DB11T 867.1-2012蔬菜采后处理技术规程 第1部分：根菜类.pdf

DB11/T867.1-2012表1根菜类等级一级二级三级新鲜，洁净。较新鲜，洁净。较新鲜，洁净。形状整齐，色泽良好，表皮光滑。形状整齐，色泽较好，表皮较光滑。色泽尚好，表皮较光滑。无裂根和叉根。无机械伤。无裂根和叉根。有轻微机械伤。有少许裂根和叉根。有轻微机械个体大小差异不超过均值的5%：个体大小差异不超过均值的10%伤。个体大小差异不超过均值的20%。3.3.3不同种类根菜的等级规格参见附录A。4产地包装4.1产地包装宜采用塑料周转箱或纸箱。塑料周转箱应符合GB/T5737的规定，纸箱应符合GB/T6543的规定。4.2采收前将包装箱备放在地头，并在箱体上标注生产者信息。采收后将同一等级的根类蔬菜放置在同一包装箱内。气候干燥季节塑料周转箱底部和两个长面要衬上塑料薄膜，防止失水。5产地短期存放5.1产地存放时间不宜超过4h。5.2如不能及时运走，应在温度0一2、相对湿度90%以上条件下存放。6运输6.1普通车运输要注意防晒、保湿和通风，夏天应注意降温，冬天应注意防冻。从采收到集散中心不超过6h。6.2夏天宜采用冷藏车运输，冷藏车温度控制在0一2。外界最高气温低于10时可采用保温车运输。6.3装卸车时应轻拿轻放，防止机减损伤。7检测7.1应进行质量检测，并记录。7.2污染物限量和农药最大残留限量应符合GB2762和GB2763的有关规定。8预冷8.1冷库预冷8.1.1预冷库温度0一2，相对湿度90%以上。8.1.2应将菜箱顺着冷库冷风的流向码放成排，箱与箱之间应留出5cm缝隙，每排间隔20cm,菜箱与墙壁之间应留出30cm的风道。菜箱的堆码高度不得超过冷库吊顶风机底边的高度。8.1.3预冷应使菜温达到5左右。2