9820年第1期23要知名品牌。盐业经济的繁荣与发展，对自贡人1.2盐帮菜的饮食习惯于文化有着很大的影响，所众所周知，川菜菜系划分为上河帮、以自贡菜又称盐帮菜。近十几年来，自下河帮和小河帮，其中上河帮以成都菜为贡政府十分重视发展自贡餐饮文化产业代表，下河帮以重庆菜为代表，而小河帮市场，餐饮文化资源的发展对自贡市经[2]则以自贡盐帮菜为核心。自贡盐帮菜是川济发展有着重要的促进作用。本文在现菜菜系的一个主要支派，其又被学界划分有关于自贡餐饮文化资源研究的文献基为盐商菜、盐工菜、会馆菜三个支派。盐础上，以自贡盐业文化为基础，盐帮菜帮菜以味厚、味大、味丰为其与众不同的为依托，进行自贡市餐饮文化资源产业特色文化，并有火边子牛肉、水煮牛肉、化发展的可行性研究。菊花牛肉、粉蒸牛肉、钻子卤牛肉等代表[4]特色菜。形成了“食在四川，味在自贡”1有关概念及理论的与众不同口味，盐帮菜也广受消费者们自贡市作为一座具有“千年盐都”赞的青睐。现阶段，自贡盐帮菜产业也为自誉的城市，具有悠久的历史和特有的餐饮贡社会经济发展和扩展自贡地区知名度上文化。清朝时期，自贡强盛的制盐业吸引起到主要的作用。来了大批周边地区贵州、云南等地的劳动1.3自贡盐业文化与盐帮菜力，不同地区的餐饮文化在这儿汇合，使[1]自贡盐帮菜随着自贡市的制盐业进程自贡逐步形成了独具一格的盐文化。近些而蓬勃发展，成为有别于成都和重庆二地年来，随着文明的进步，生活水平的提“上河帮”、“下河帮”菜系的川南“小高，人们对于“食”的需求不再仅仅停留河帮”杰出代表。盐帮菜属川菜范畴，但在饱腹的作用上，更追求美食背后的文化又卓尔不群，是川菜中的重要支系和关键积淀。自贡市政府也逐步重视餐饮文化资构成部分，也是四川省唯一一个由地级市源对城市经济增长的关键影响，并提出相[5]具有自成体系的菜系。盐文化深深地扎根关帮扶对策。历经几年的改造，自贡盐帮在自贡人饮食方式中，自贡盐帮菜也悄然菜餐饮行业也更加重视餐饮文化的作用，而生，人们通过盐帮菜可以领略自贡饮食而餐饮文化资源产业化的发展也初具规的古朴醇厚的文化底蕴。自贡的盐文化不模，这对于提升自贡市旅游的吸引力，提光表现在盐帮菜的菜名中，较大的特色企高盐帮菜的影响力作出了很大的贡献。业品牌如盐府人家等，也将盐文化应用到1.1自贡盐业文化企业品牌创建与品牌价值观中。四川省自贡市，地处四川盆地南部地2自贡市餐饮文化资源产业化发展现区。东邻隆...
