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52.团队用餐服务程序表.doc
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52. 团队 用餐 服务 程序
团队用餐服务程序表 服务程序 工 作 步 骤 1.餐前准备 (1)每餐用餐前,做好餐厅的环境卫生及服务员个人卫生 (2)备好各类餐具 (3)备好毛巾 (4)备好茶壶、茶叶、暖瓶 (5)准备迎接客人 2.迎候客人 (1)客人到达餐厅,迎送员主动微笑热情迎接客人,引导客人入座 (2)对因宗教信仰和风俗习惯不同的客人给予特别安排 3.送毛巾、斟茶 客人入座后递送毛巾、斟茶水 4.上菜 客人到齐后通知上菜,掌握好上菜节奏 5.席间服务 席间服务(同中式零点服务) 6.送客 与中式零点服务相同

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