18.蛋糕预订服务程序表.doc
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18.
蛋糕
预订
服务
程序
蛋糕预订服务程序表
序号
程 序
标 准
1
接受预订
(1)询问客人的姓名(全称)、房号、电话号码并做好记录
(2)询问客人所订蛋糕的类型、重量、图案与字样要求
(3)记录预订内容和客人取蛋糕的日期及具体时问(原则上预订蛋糕提前24小时，如果客人当日需要，需及时与包饼房领班取得联系) (4)告诉客人蛋糕的价格并请客人交付预订金(将账单号填写在订单上)
2
下订单
将填写清楚的预订单及时送到包饼房，如有特殊情况要交待清楚，并请接单厨师在留存的预订单上签名
3
取蛋糕
(1)当客人来取预订的蛋糕时，根据客人所持预订金交付单找出留存的底单
(2)将底单交给包饼房领班
(3)检查蛋糕是否符合预订单所列各项要求
4
蛋糕包装
(1)将蛋糕请客人过目，并询问客人是否满意
(2)用绸带将蛋糕盒捆扎好
(3)将蛋糕交给客人，并请客人小心，向客人道谢并欢迎客人再次光临
