生物选修1.pdf

日录生物技术实践模块学习目标第1章微生物技术2第1节培养基对微生物的选择作用【实验】培养基的配制和灭菌【探究】探究不同培养基中生长的优势菌群8第2节微生物的纯培养11【实验】微生物的分离与纯化11第3节微生物数量的测定14【实验】测定土壤中微生物的数量15第4节微生物的利用19【实验】从土壤中分离纤维素分解菌19【探究】探究纤维素分解菌是否只能分解纤维素21【实验】利用微生物制作豆豉22第2章酶技术26第1节果胶酶的制作方法及作用28【实验】果胶酶的制作及对苹果匀浆的作用28第2节酶活力的测定32【实验】检测果胶酶的活力32【探究】探究果胶酶作用的最佳条件34第3节酶在食品制作和洗涤方面的应用36【实验】蛋液发酵饮料的制作36【探究】探究带有不同污渍衣物的洗净方法38【探究】探究加酶洗衣粉的最佳使用条件39第4节固定化酶的制备和应用40【实验】固定化乳糖酶的制备40【实验】检测牛奶中乳糖的分解第3章食品加工技术46第1节发酵食品加工481关注徽信公友号“初高款辅站”获取更多初高中教捕资料【实验】利用发酵法以果汁制作酒和醋48【实验】制作豆腐乳52第2节天然食品添加剂的制备55【实验】用蒸馏法从柑橘皮中提取芳香油56第3节食品加工过程中产生的有害物质的测定60【实验】制作泡莱并测定亚硝酸盐含量的变化60第4章现代生物技术66第1节植物的组织培养68【实验】胡萝卜的组织培养68第2节蛋白质的提取和分离73【实验】乳酸脱氢酶同工酶的提取和分离73第3节聚合酶链式反应技术77【实验】DNA片段的扩增和琼脂糖凝胶电泳检测77附录【中英文词汇对照表83附录书海拾贝832关注徽信公众号“初高教辅站”获取更多初高中教捕资料第1章微生物技术主要内容1.培养基对微生物的选择2.微生物的纯培养3。微生物数量的测定4。微生物的利用作用培养基的制备实验微生物的分离实验测定土壤中微生从土壤中分离有益微生物实验培养基的配制和与纯化物的数量实验从土壤中分离纤维素灭曹分解菌培养基对微生物的选择微生物对有机物质的分解作用探究探究纤维素分解菌是探究探究不同培养基否只能分解纤维素中生长的优势菌群利用微生物制作食品实验利用微生物制作豆豉关注徽信公友号“初高款捕站”获取更多初高中教捕资料技术发展历程从史前时代起，微生物技术就一直为人们所开发和利用，以造福人类。古人虽未观察到微生物，却早已将微生物学知识应用于工农业生产和疾病防治中。我国人民早在石器时代后期就会利用谷物造酒；周代后期，就能制造酱和醋：公元10世纪，我国就有了预防天花的活疫苗；到了明代，种痘预防天花的方法被广泛应用。在西方，苏美尔人和巴比伦人公元前6000年开始利用发酵方法酿制啤酒：埃及人在公元前4000年就开始制作面包。1676年，荷兰人列文虎克(A.von Leewenhoek,1632-1723)首先观察到了微生物。19世纪60年代，法国科学家巴斯德(L.Pasteur,1822一1895)发明了巴氏消毒法和一系列研究微生物所必需的独特方法和技术，证实了发酵是由微生物引起的，并将病原菌减毒后转化为疫苗，为人类防病、治病作出了巨大贡献。英国外科医生李斯特J.Lister,1827一1912)首先利用石炭酸喷洒手术室和煮沸手术用具，为防腐、消毒以及无菌操作打下基础。德国学者科赫(R.Koch1843一1910)成功设计了固体培养基，从而建立了微生物的纯培养技术，为微生物技术的发展提供了理论基础，将其纳入了科学的轨道。20世纪20年代，工业生产中开始采用大规模的纯培养技术发酵生产化工原料，如丙酮和丁醇。50年代，在青霉素大规模发酵生产的带动下，发酵工业和酶制剂工业大量涌现，发酵技术和酶技术被广泛应用于医药、食品、化工、制革和农产品加工等部门。从70年代开始，以微生物技术为基础、基因工程为核心的现代发酵工程、酶工程、细胞工程以及蛋白质工程得到了长足的发展，它们共同组成了具有划时代意义和战略价值的现代生物技术。