从“大食物观”的视角看发展...023年中央一号文件想到的_黎祖交.pdf

12绿色中国12绿色中国从“大食物观”的视角看发展杂交构树生态养殖的意义从学习贯彻 2023 年中央一号文件想到的文/黎祖交Exclusive Articles本刊专稿The Significance of Developing Cross Bred Paper Mulberry Ecological Breeding from the Perspective of“Big Food View”2 月 13 日发布的中共中央国务院关于做好2023 年全面推进乡村振兴重点工作的意见（2023年中央 1 号文件）特别强调“树立大食物观，加快构建粮经饲统筹、农林牧渔结合、植物动物微生物并举的多元化食物供给体系，分领域制定实施方案”，并就相关工作提出明确要求。以此为标志，习近平总书记在党的二十大和 2022 年全国两会等多个场合反复强调的“树立大食物观”，业已从一个“更好满足人民美好生活需要”的创新观念，转化为全国三农工作的重要部署和相关领域干部职工的实际行动。其对于我国重庆市云阳县东水蓝农业开发有限公司在荒山坡上 种 植 的 杂 交构树饲料原料林 沈世华 摄13绿色中国13绿色中国全面推进乡村振兴、加快建设农业强国具有的重大意义，不言自明。目前，全国各地都在深入学习贯彻中央一号文件精神，如何深刻领会“大食物观”的核心要义并将其落到实处，正成为社会各界关注的焦点，也成为相关专家学者认真探讨的重要课题。鉴于以杂交构树为饲料原料新来源的杂交构树生态养殖作为我国畜禽水产养殖领域的新兴产业在原国务院扶贫办组织实施的构树扶贫工程试点中展现的可喜成果，并可望在乡村振兴中发挥更大的作用，相关专家学者和全国“两会”代表委员都曾通过不同形式和不同渠道发表过很有价值的意见或建议，笔者也曾以杂交构树生态养殖是乡村振兴的重要抓手为题发表过一篇文章。但到目前为止，由于种种原因，杂交构树生态养殖的社会认知度和国家相关部门的重视程度仍然不高。因此，笔者还想值此学习贯彻今年中央一号文件精神之际，基于自己对“大食物观”核心要义的理解，从“大食物观”的视角谈谈发展杂交构树生态养殖的意义，以期对继续推进这一新兴产业的快速健康发展尽一点绵薄之力。在笔者看来，“大食物观”的核心就是中央一号文件强调的“构建粮经饲统筹、农林牧渔结合、植物动物微生物并举的多元化食物供给体系”，其科学意涵主要包括六个方面，即：保障多元化食物有效供给；全方位拓展国土利用范围；多渠道开发食用生物资源；多途径保住耕地安全红线；全天候端牢中国人的饭碗；保护好国土空间生态环境。因此，本文所说的“大食物观”的视角，也包括这六个方面。具体而言，我认为，从大食物观的视角看，发展杂交构树生态养殖的意义主要有以下“六个有利于”：第一，发展杂交构树生态养殖有利于保障多元化食物有效供给顺应人民群众食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障多元化食物的有效供给，以更好地满足人民对美好生活的需要，这是“大食物观”的核心意涵，也是习近平总书记提出树立“大食物观”的出发点和落脚点。习近平总书记说：“现在讲粮食安全，实际上是食物安全。老百姓的食物需求更加多样化了，这就要求我们转变观念，树立大农业观、大食物观”。习近平总书记指出：“要树立大食物观，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势”“在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给，缺了哪样也不行”。习近平总书记特别强调：要“构建多元化食物供给体系”“加强粮油肉蛋奶果蔬菌等重要民生商品的产销保供，确保数量充足、品种丰富、质量放心、价格稳定”。多年来，为构建多元化食物供给体系，更好满足本刊专稿Exclusive Articles(左)杂交构树组培育苗叶培繁芽 沈世华 摄(右)杂交构树组培育苗温室炼苗 沈世华 摄14绿色中国14绿色中国人民群众食物多样化的需求，国家有关部门和科技工作者做出了不懈的努力，并取得可喜的成绩。但是，我国畜禽水产行业饲料供应总量不足，尤其是蛋白饲料奇缺的“卡脖子”问题，一直没有得到很好解决。由中国科学院植物研究所自主研发、具有完全知识产权的杂交构树木本优良蛋白质饲料原料新品种的问世，及其在原国务院扶贫办组织实施的构树扶贫工程试点实验中的良好表现，则为我国从根本上缓解这一“卡脖子”难题开辟了一条全新的路径。由中国农科院饲料研究所等权威机构检测检验和相关专家分析表明，杂交构树作为优良蛋白饲料原料新来源，相较于苜蓿、豆粕等现有畜禽水产养殖饲料原料来源，主要具有以下几个特点和优点：一是杂交构树蛋白质含量高、营养均衡。杂交构树全株嫩枝叶的粗蛋白含量达 20%，可与“饲草之王”紫花苜蓿（一级苜蓿含量为 19%）媲美，并内含18 种氨基酸（比豆粕、苜蓿多 6 种），其中赖氨酸含量为 1.36%，是苜蓿赖氨酸含量（0.8%）的 1.7 倍，蛋氨酸含量为 0.43%，是苜蓿蛋氨酸含量（0.2%）的 2 倍；其蛋白质年亩产量是大豆的 7 倍、苜蓿的5 倍；其全株嫩枝叶粗脂肪含量为 5.2%、钙含量为3.4%，均高于 1 级苜蓿草粉（粗脂肪含量 2.3%、钙含量 1.4%），相当于豆粕粗脂肪含量（1.9%）的 2.7倍、钙含量（0.3%）的 11.3 倍，其叶片的铁含量是苜蓿草粉的 67 倍，而其叶片的磷、镁含量则比苜蓿草粉和豆粕都要低（其中，磷含量仅为 1 级苜蓿草粉的 40%、豆粕的 33%），呈现出高钙低磷、高铁低镁的特点。二是杂交构树富含生理活性物质，利于无抗养殖。杂交构树嫩枝叶富含类黄酮、生物碱、果胶和生理活性物质，在饲料加工时可以少用或不用抗生素等添加剂，有效解决抗生素等药物超标问题，加之杂交构树生长过程中很少发生病虫害，不必打农药和除草剂，可以从源头上有效防止养殖产品中的农药残留。同时杂交构树嫩枝叶消化降解率高，其富含的风味氨基酸和人畜必须氨基酸，还可使畜禽水产品的品相更好、风味更佳。所有这些，都为大幅提高禽畜水产动物的免疫力、健康度以及畜禽水产品的品质和安全性能提供了可靠的保障。三是杂交构树生命力旺盛，抗逆性强，适生范围广、易于种植，而且长得快、产量高。自然状态下，杂交构树在年极端低温-20以内、年降水 300mm以上、无霜期 180 天以上、土壤盐分 6以下、pH值 8 以下的环境中均可正常生长，在我国北纬 42以南的暖温带、亚热带、热带地区均可种植，而且种植方法简单易行，栽种 5060 天后，就可以连茎秆带叶子开割第一茬，而且每年可收割 3-5 茬，一次种植可连续收割 15 年以上，每亩每年能生产鲜重饲料 610 吨左右。这又从源头上为我国杂交构树的大面积种植、杂交构树饲料的规模化生产、杂交构树生态养殖的可持续经营和杂交构树生态养殖产品的稳定供给提供了现实的可能。正是这些特点和优点向世界表明，杂交构树不失为一种理想的蛋白饲料原料新来源。相关资料显示：生物饲料开发国家工程研究中心对杂交构树饲用价值的分析评价报告认为，全株杂交构树可作为蛋白质饲料的来源，饲用价值优于苜蓿；2018 年 4 月 27 日，农业农村部将杂交构树茎叶增补入国家饲料原料目录，赋予杂交构树饲料生产、销售的合法身份；2019 年 2 月 14 日，国家林业和草原局印发关于促进林草产业高质量发展的指导意见，将杂交构树作为木本饲料列入推动经济林提质增效的示范基地建设范围；2019 年 1 月 29 日和 2020 年 5 月 6 日，国家标准委分两批在全国团体标准信息平台(http:/ 年 9 月 14 日，国务院办公厅出台关于促进畜牧业高质量发展的意Exclusive Articles本刊专稿15绿色中国15绿色中国见中，明确将杂交构树纳入“健全饲草料供应体系”新饲草料品种，提升到国家战略产业；2021 年 12 月14 日，农业农村部发布“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划，在重点产业之一饲草中，明文强调因地制宜开发利用杂交构树等区域特色饲草资源。对比试验的数据显示：杂交构树作为一种可提供粗饲料蛋白的树种，在猪、牛、羊及鸡、鸭等畜禽饲养中呈现“一升两降三增”提升肉类品质，降低饲养成本、降低抗生素使用，增加蛋白含量、增加免疫力、增加养殖收益，作为一种新型粗蛋白饲料，在解决中国人“吃好”问题上将有大作为，市场潜力巨大，值得广泛推广种植。各地实践也表明，添加杂交构树粗蛋白饲料配置的全价饲料分别用于猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等畜禽养殖和鱼、虾、蟹、小龙虾等水产养殖，其产出的“构树猪”“构树牛”“构树羊”“构树奶”“构树鸡”“构树鱼”“构树小龙虾”等食物的品质和安全性能均优于用其他饲料养殖的同类产品。如安徽六安市宝楮生态农业科技有限公司用杂交构树饲料养殖的畜、禽、水产品，就真正做到了生态有机、营养价值高，是市场上现有同类产品无法比拟的，他们的产品也因此卖出了好价钱。此外，该公司使用杂交构树饲料比普通饲料价格低，可降低饲料成本 10%以上；杂交构树饲料具有普通饲料所没有的免疫蛋白，可代替抗生素防止畜禽生疫病，减少畜禽保健治疗费用 70%；杂交构树饲料喂养的畜禽粪污资源可以就地还田，降低环保支出 80%；其产品品质优良、市场口碑好，还可减少广告费用。这就使得其综合成本比用普通饲料喂养的更低，利润空间更大。经第三方专业权威检测机构分别对安徽宝楮生态农业科技有限公司生产的大别山构香猪肉、重庆云阳东水蓝农业开发有限公司生产的构叶黑山猪肉的品质检测结果表明，所有被检产品均未检出重金属、农药残留、抗生素等有害物质，而且其营养成分都远远优于普通猪肉产品，尤其是各种氨基酸含量普遍高于普通猪肉，其总氨基酸的含量甚至高出近 1 倍。另据第三方权威机构对河北省魏县林盛公司生产的杂交构树鸡蛋品质检测结果也表明，其营养价值明显高于普通鸡蛋，其中钙含量、DHA 含量、多不饱和脂肪酸含量和单不饱和脂肪酸含量分别是普通鸡蛋的 7.36 倍、2.39 倍、2.72 倍和 1.98 倍，而胆固醇含量仅为普通鸡蛋的一半。相关企业的试点实验还表明，除饲用外，杂交构树的嫩叶可以作为蔬菜的新成员，热炒、凉拌、清蒸、干炸、做汤皆成美味；杂交构树枝条粉碎后做食用菌基料可以生产杏鲍菇等优质菌菇；杂交构树的树叶可以作为茶叶和功能饮料原料的新来源；杂交构树嫩枝嫩叶的汁液还可以作为制作米面、点心的辅料，增加面条、水饺以及各式糕点、小吃的新花样。第二，发展杂交构树生态养殖有利于全方位拓展国土利用范围由单一的耕地资源逐步向整个国土资源拓展，以确保多样化食物的生产有足够的空间载体，这是“大食物观”在国土利用范围上的基本要求，也是习近平安徽省六安市宝楮生态农业科技有限公司养殖的“构树鸡”李国银 摄安徽省六安市宝楮生态农业科技有 限 公 司 养 殖的“构树黑猪”李国银 摄本刊专稿Exclusive Articles16绿色中国16绿色中国总书记提出要树立大食物观的着眼点和着力点。习近平总书记明确指出：要“树立大食物观，面向整个国土资源，全方位、多途径开发食物资源，满足日益多元化的食物消费需求。”习近平总书记强调：要“向耕地草原森林海洋、向植物动物微生物要热量、要蛋白，全方位多途径开发食物资源”。习近平总书记还指出：要“宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧、宜渔则渔、宜林则林”“向森林要食物，向江河湖海要食物”。众所周知，我国除了有 19 亿亩耕地外，还有 30多亿亩的森林、60 亿亩的草原、300 万平方公里的海洋，以及数量众多、水面宽广的江河湖库等陆地水域。长期以来，由于受“以粮为纲”思想的影响，我国农业只把主要注意力放在耕地资源的开发利用上，甚至一度出现“毁林开荒”“毁草造地”“围湖造田”“围海造田”等不良现象，忽视了对森林、草原和江河湖海等国土资源的开发利用，严重影响了对人民群众多元化食品的有效供给。“大食物观”的树立，就是要通过对森林、草原以及江河湖海等整个国土资源的合理开发，大大拓宽我国食物生产的空间载体，为满足日益多元化的食物消费需求创造条件。由中国科学院植物研究所自主研发的杂交构树，因其独有的生物特性和功能优势，恰好可以在拓宽我国食物生产的空间载体方面发挥重要作用。在向森林要食物方面：可以在国家林业政策法规许