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执业药师更新QQ群：138029498 购买各类资料咨询QQ：422561900 第八章　中药的贮藏与养护 　　本章预计分值：4～8分 章节 预计分值 重点提示 第一节　中药的质量变异现象 0～2 易虫蛀、霉变、泛油、变色、气味散失、风化、潮解、粘连、腐烂的中药饮片和中成药剂型举例 第二节　引起中药质量变异的因素 1～3 各个自身、环境因素对中药质量变异的影响 第三节　中药贮藏 2～5 《中国药典》“凡例”贮藏项下各术语的规定、不同中药饮片和中成药的贮藏要求 第四节　中药养护 1～2 中药的传统和现代养护技术 　　 第一节　中药的质量变异现象 　　考点精讲 　　一、中药饮片贮藏中常见的质量变异现象 变异现象 定义 具体涉及药物 虫蛀 饮片被虫蛀蚀的现象 含淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分的药材，如白芷、北沙参、薏苡仁、柴胡、大黄、鸡内金等（速记：一人杀白柴鸡） 霉变 饮片受潮后在适宜的温度条件下，在其表面或内部寄生和繁殖的真菌所致的发霉现象 含淀粉、糖、黏液质、蛋白质及油类等成分的药材，牛膝、天冬、马齿苋、菊花、蕲蛇、五味子、人参、独活、紫菀等（速记：五人冬天玩蛇马牛，绝活得菊花） 泛油（走油） 含油脂多的饮片，内部油脂易于溢出表面而造成走油现象。可分为三种情况：①含挥发油的饮片，其泛油是因挥发油在一定的外界条件下加速外移聚集，随后在外界作用下形成泛油变质②含脂肪油的饮片，其泛油是因其中的脂肪酸变为游离脂肪酸后才会溢出表面，随后在外界作用下分解、腐败，发生变质③含糖量多的饮片常因受潮而造成返软而“走油” （1）含挥发油的饮片：当归、苍术等；（2）含脂肪油的饮片：柏子仁、桃仁、杏仁等；（3）含糖量多的饮片：牛膝、麦冬、天冬、熟地、黄精等（速记：白杏归苍桃，二冬熟精牛） 变色 饮片所含色素受到外界的影响，使得饮片的色泽起了变化 （1）由浅变深：泽泻、白芷、山药、天花粉等（速记：天山之邪）；（2）由深变浅：黄芪、黄柏等；（3）由鲜艳变暗淡：红花、菊花、金银花、腊梅花等花类药 气味散失 饮片固有的气味在外界因素的影响下或贮藏日久气味散失或变淡薄 含挥发性成分的药物，肉桂、沉香；豆蔻、砂仁（粉碎后） 风化 含结晶水的无机盐类药物，经与干燥空气接触，日久逐渐失去结晶水，变为非结晶状的无水物质，从而变为粉末状，其质量和药性也随之发生了改变 含结晶水的无机盐类药物，胆矾、硼砂、芒硝等 潮解 固体饮片吸收潮湿空气中的水分，由固体溶化成液体状态的现象 青盐、咸秋石、芒硝等 粘连 固体饮片因受热发黏而粘结在一起的现象 熔点较低的固体饮片，芦荟、没药、乳香、阿魏、鹿角胶、龟甲胶、天冬、熟地等 腐烂 一些新鲜饮片，在温度适宜的情况下，腐烂变质的现象 鲜生姜、鲜生地、鲜芦根、鲜石斛等 　　中药饮片发生质量变异现象的总结 中药饮片 容易发生的变异现象 白芷 虫蛀、变色 牛膝 霉变、泛油（含糖量多，受潮而返软） 天冬 霉变、泛油、粘连 菊花 霉变、虫蛀、变色 熟地 泛油、粘连 芒硝 风化、潮解 羌活 霉变 党参、人参、南沙参、北沙参、苦参、丹参 生虫 党参、人参、当归、枸杞、玉竹、菊花、金银花、瓜蒌、蕲蛇、地龙、独活、甘草 虫蛀、霉变 　　风化和潮解是两个互为相反的反应，所以一般容易发生风化的中药，也容易发生潮解。 　　【例·最佳选择题】 　　金银花、菊花在贮存中容易发生 　　A.变色 　　B.风化 　　C.虫蛀 　　D.泛油 　　E.气味散失    『正确答案』A 『答案解析』由鲜艳变暗淡：红花、菊花、金银花、腊梅花等花类药。 　　 　　二、中成药贮藏中常见的质量变异现象 　　1.易虫蛀的常见剂型：蜜丸、水丸、散剂等； 　　2.易霉变的常见剂型：蜜丸、膏滋、片剂等； 　　3.易发生酸败的剂型：合剂、酒剂、煎膏剂、糖浆剂、软膏剂等； 　　4.易挥发的剂型：芳香水剂、酊剂等； 　　5.易沉淀的剂型：药酒、口服液、注射液等。 　　独家记忆 　　中成药质量变异口诀： 　　1.虫蛀：虫蛀中药，水雾弥散。 　　注解：水=水丸，弥=蜜=蜜丸，散=散剂。 　　2.霉变：一片美滋甜蜜。 　　注解：片=片剂，美=霉变，滋=膏滋，蜜=蜜丸。 　　3.酸败：合久必败，煎糖必软。 　　注解：合=合剂，久=酒剂，煎=煎膏剂，糖=糖浆剂，软=软膏剂。 　　4.挥发：芳香酊挥发。 　　注解：芳香=芳香水剂，酊=酊剂。 　　5.沉淀：夜店来口酒。 　　注解：夜=注射液，店=沉淀，口=口服液，酒=药酒。 　　 第二节　引起中药质量变异的因素 　　考点精讲 　　一、引起中药质量变异的自身因素 因素 变异现象 水分 含水量高于饮片本身应有的含水量时：易发生虫蛀、霉烂、潮解、粘连等 含水量低于饮片本身应有的含水量时：易发生风化、气味散失、泛油、干裂、脆化等 淀粉 虫蛀、霉变 黏液质 发霉、生虫，如枸杞子、天冬等 油脂 产生异味、引起酸败，如桃仁、杏仁、刺猬皮、狗肾等 挥发油 气味散失，如白芷、当归、荆芥、薄荷、肉桂、樟脑、姜黄、山柰等 色素 发霉变色，如月季花、玫瑰花等 　　速记：油脂挥发，水粉黏色。 　　 　　二、引起中药质量变异的环境因素 因素 变异现象 温度 ①温度过高，胶类及树脂类饮片因受热和空气的影响，容易变软而粘连成块，如乳香、阿胶；②温度过低，低于冰点，对于某些新鲜的药物或某些含水量较多的药物会产生有害的影响，如鲜石斛、鲜芦根等 湿度 ①一般炮制品的绝对含水量应控制在7%～13%，贮存环境的相对湿度应控制在35%～75%；②当空气相对湿度达到75%，温度30℃时，易发生霉变现象，特别是含糖类、黏液质、淀粉类饮片更容易吸潮变质，如天冬、地黄、山药等，某些粉末状药物也易吸潮粘连成块；③相对湿度高于75%时，多数无机盐类矿物药都容易潮解，如芒硝、胆矾；④盐炙的饮片也容易吸收空气中的水分而变潮，继而生霉，如盐知母等；⑤某些蜜炙饮片特别容易吸湿粘连，吸湿后饮片表面也容易霉变，如炙甘草、炙黄芪、炙枇杷叶等 日光 ①日光破坏药物色素而变色，如玫瑰花、月季花、桑叶、益母草等； ②含有挥发油的饮片当归、丁香、川芎等直接照射日光易发生气味散失、泛油 空气 主要与饮片发生氧化反应导致质量变异，如牡丹皮、大黄、黄精等所含的鞣质、油脂及糖类成分等与空气中的氧气接触而使药物发生变化；薄荷的变色、气味散失，也是氧化作用的结果 霉菌 一般室温在20℃～35℃，相对湿度在75%以上，霉菌极易萌发为菌丝，发育滋长，使淡豆豉、瓜蒌、肉苁蓉等饮片发生霉变、腐烂变质而失效 虫害 温度在18℃～35℃，药材含水量达13%以上及空气的相对湿度在70%以上时，最利于常见害虫的繁殖生长。蕲蛇、泽泻、党参、贝母、莲子等含蛋白质、淀粉、油脂、糖类较多的饮片，易被虫蛀蚀心 包装容器 有陶瓷容器、玻璃容器、金属容器、木质容器、纸及硬纸包装、塑料包装等 贮存时间 药品不宜长时间贮存，要做到先产先出、近效期先出 　　速记：温度湿度空气光，霉菌虫害贮包装。 　　【例·最佳选择题】 　　饮片的含水量是 　　A.5~10% 　　B.5~13% 　　C.7~10% 　　D.7~13% 　　E.10~13%    『正确答案』D 『答案解析』一般炮制品的绝对含水量应控制在7%～13% 　　 第三节　中药贮藏 　　考点精讲 　　一、中药贮藏的环境要求 　　（一）《中国药典》“凡例”【贮藏】项下对各名词术语的规定 　　1.遮光：用不透光的容器包装。 　　2.密闭：容器紧闭，防止尘土及异物进入。 　　3.密封：容器密封，防止风化、吸潮、挥发或异物进入。 　　4.熔封或严封：容器熔封或严封，防止空气和水分侵入，防止污染。 　　5.阴凉处：不超过20℃。 　　6.凉暗处：避光并不超过20℃。 　　7.冷处：2～10℃。 　　8.常温：10～30℃。 　　（二）中药贮藏对环境的基本要求 　　1.按包装标示的温度要求储存药品，没有标示具体温度的，按照《中华人民共和国药典》规定的贮藏要求进行储存。 　　2.储存药品相对湿度为35%～75%。 　　3.储存药品应当按照要求采取避光、遮光、通风、防潮、防虫、防鼠等措施。 　　4.特殊管理的药品应当按照国家有关规定储存。 　　 　　二、中药饮片的贮藏要求 饮片 贮藏要求 具体的药物举例 含淀粉多 应贮于通风、干燥处，以防虫蛀 泽泻、山药、葛根 含挥发油多 应置阴凉、干燥处贮存，防止走失香气或泛油 薄荷、当归、川芎、荆芥 含糖分及黏液质多 应贮于通风干燥处 肉苁蓉、熟地黄、天冬、党参 种子类药材 应密闭贮藏于缸、罐中 紫苏子、莱菔子、薏苡仁、扁豆 动物类药材 应密封保存，并有通风设备，阴凉贮存 皮、骨、甲、蛇虫躯体类药材 加酒、醋炮制的药品 应贮于密闭容器中，置阴凉处贮存 酒当归、酒常山、酒大黄；醋芫花、醋大戟、醋香附、醋甘遂 盐炙品 应贮于密闭容器内，置通风干燥处贮存 泽泻、知母、车前子、巴戟天 蜜炙品 通常密闭贮于缸、罐内，并置通风、干燥处，以免吸潮 款冬花、甘草、枇杷叶 某些矿物类饮片（硼砂、芒硝等） 应贮于密封的缸、罐中，并置于凉爽处贮存 硼砂、芒硝 贵重饮片 人参、西洋参、麝香、熊胆、西红花、冬虫夏草等与一般饮片分开贮藏，专人管理 麝香瓶装密闭 牛黄宜瓶装，在霉季时放入石灰缸中 毒性中药 专人负责管理，切不可与一般饮片混贮 易燃药物 必须按照消防管理要求存放于安全地点 硫黄、火硝 　　注意：含淀粉多的药材和饮片、含糖分及黏液质的饮片均应贮藏在通风、干燥处。 　　2.中药饮片分类保管养护品种 分类品种 饮片 易生虫饮片 党参、人参、南沙参、冬虫夏草、当归、独活、白芷、防风、板蓝根、甘遂、生地、泽泻、全瓜蒌、桑葚、龙眼肉、核桃仁、莲子、薏苡仁、杏仁、丹参、何首乌、赤芍、青风藤、鸡内金、菊花、金银花、凌霄花、北沙参、防己、莪术、贝母、金果榄、佛手、陈皮、砂仁、酸枣仁、红花、闹羊花、枸杞子、大皂角、蒲黄、芫花、蝉蜕、黄柏、狗肾、地龙、甘草、黄芪、山药、天花粉、桑白皮、鹿茸、蕲蛇、桔梗、灵芝、猪苓、茯苓、水蛭、僵蚕、蜈蚣、乌药、葛根、苦参、延胡索、升麻、萆薢、大黄、肉豆蔻、淡豆豉、柴胡、地榆、川芎、半夏、玉竹 易发霉饮片 天冬、牛膝、独活、玉竹、山茱萸、莲子心、枸杞子、大枣、芡实、薏苡仁、栀子、马齿苋、大蓟、小蓟、大青叶、桑叶、蛤蚧、黄柏、黄精、白果、橘络、全瓜蒌、白鲜皮、川槿皮、人参、党参、当归、毛知母、紫苑、菊花、红花、哈蟆油、鹿筋、狗肾、水獭肝、金银花、白及、木香、五味子、洋金花、蝼蛄、地龙、蕲蛇、蜈蚣、甘草、葛根、山柰、青皮、羌活、紫苑、黄芩、远志 易泛油饮片 独活、火麻仁、橘核、杏仁、核桃仁、榧子、牛膝、巴豆、狗肾、木香、龙眼肉、蝼蛄、前胡、川芎、白芷、千金子、当归、苍术、紫河车 易变色饮片 月季花、白梅花、红花、山茶花、金银花、玫瑰花、款冬花、扁豆花、橘络、佛手、通草、麻黄 易失去气味饮片 广藿香、香薷、紫苏、丁香、檀香、沉香、薄荷、佩兰、月季花、玫瑰花、吴茱萸、荆芥、细辛、肉桂、花椒、八角茴香、厚朴、独活、当归、川芎 易升华饮片 樟脑、薄荷脑、冰片 易软化融化类饮片 松香、芦荟、阿魏、猪胆膏、白胶香、安息香、柿霜、乳香、没药、苏合香 易风化饮片 硼砂、白矾、绿矾、芒硝、胆矾 易潮解饮片 芒硝、大青盐、硼砂、胆矾、绿矾、咸秋石、盐附子、全蝎、海藻、昆布 　　 　　三、中成药剂型与贮藏要求 剂型 贮藏要求 丸剂 蜜丸 密封后贮于干燥处，防潮、防霉变、防虫蛀 水丸、糊丸、浓缩丸 密封置于干燥处 蜡丸 密封置于阴凉干燥处 散剂 一般散剂 用防潮、韧性大的纸或塑料薄膜包装折口或熔封后，再装入外层袋中封口，密闭贮存 含挥发性药物或吸潮药物的散剂 密封贮存 片剂 密封贮存 膏剂 煎膏剂 密封，置阴凉处 膏药 密闭，置阴凉处 软膏剂 密闭遮光，置阴凉干燥处 合剂 密封，置阴凉处 颗粒剂 密封，置干燥处 胶囊剂 阴凉干燥处，密封贮存 糖浆剂 使用深色盛装容器避光保存，密封，置阴凉处贮存 注射剂 注射液 遮光、防冻结、防高热，按说明书规定的条件贮藏 注射用无菌粉末 密封于西林瓶中，遮光贮存 胶剂 置于室内阴凉干燥处，密闭贮存 酒剂 贮存期间允许少量轻摇易散的沉淀；密封，置阴凉处贮存 露剂 密封，置阴凉处贮存 栓剂 30℃以下密封贮存 其他剂型 根据不同剂型的相应特点进行贮存 　　【例·配伍选择题】 　　A.通风干燥处 　　B.阴暗处 　　C.凉暗处 　　D.密闭容器中 　　E.避光凉爽处 　　1.含糖分多的饮片，应贮存于 　　2.炒至后的种子类饮片，应贮存于    『正确答案』A、D 『答案解析』含糖分及黏液质多的饮片应贮于通风干燥处。种子类药材应密闭贮藏于缸、罐中。 　　 第四节　中药养护 　　考点精讲 　　一、传统养护技术 传统养护技术 具体内容 清洁养护法 本法是防止仓虫入侵最基本和最有效的方法 除湿养护法 可起到抑制蛀虫和霉菌生长的作用。常用的方法有通风法和吸湿防潮法 密封养护法 采用密封或密闭养护的目的是使饮片及其炮制品与外界的温度、湿度、空气、光线、细菌、害虫等隔离，尽量减少这些因素对药物的影响，保持饮片的原有质量，以防虫蛀、霉变 低温养护法 采用低温（2℃～10℃）贮存饮片，就可以有效防止不宜烘、晾中药的生虫、发霉、变色等变质现象发生 高温养护法 温度一般高于40℃，但必须注意的是，含挥发油的饮片烘烤时温度不宜超过60℃，以免影响饮片的质量 对抗贮存法 采用两种或两种以上药物同贮，相互克制起到防止虫蛀、霉变的养护方法。一般适用于数量不多的药物。如牡丹皮与泽泻、山药同贮，蛤蚧与花椒、吴茱萸或荜澄茄同贮，蕲蛇或白花蛇与花椒或大蒜瓣同贮，土鳖虫与大蒜同贮，人参与细辛同贮，冰片与灯心草同贮，硼砂与绿豆同贮，藏红花与冬虫夏草同贮等。还可采用与具有特殊气味的物质密封同贮，如山苍子油、花椒、樟脑、大蒜、白酒等，有时也可达到良好的防蛀、防霉效果 　　 　　二、现代养护技术 现代养护技术 具体内容 干燥养护法 远红外加热干燥养护法：干燥快，成本低，脱水率高；质优良 微波干燥养护法：干燥迅速；产品质量好；加热均匀；热效率高；反应灵敏 气调养护技术 降低氧气或提高二氧化碳浓度，起到杀虫、防霉、防止走油、防止变色的作用。优点：费用低，不污染环境，保存质量好，容易管理 60Co-γ射线辐射杀虫灭菌养护技术 特点：效率高，效果显著；不破坏药材外形；不会有残留放射性和感生放射性物质；有些药物辐射后会引起成分变化 包装防霉养护法 要求包装环境无菌、贮存物无菌及包装容器无菌 气幕防潮养护技术 安装这种气幕，首要条件是在库房结构密封，外界空气无法侵入的情况下进行，不然效果不佳。由于气幕只有防护作用，而没有吸湿作用，因此配合除湿机使用效果更佳 蒸汽加热养护技术 利用蒸汽杀死饮片中的霉菌、杂菌及蛀虫 气体灭菌养护技术 指的是环氧乙烷防霉技术和混合气体防霉技术 中药挥发油熏蒸防霉技术 利用某些中药的挥发油，使其挥发，熏蒸其他中药材或饮片，起到抑菌或灭菌的作用。以荜澄茄、丁香挥发油的效果最佳 　　【例·配伍选择题】 　　A.牡丹皮 　　B.红花 　　C.细辛 　　D.大蒜 　　E.吴茱萸 　　1.宜与山药同贮的是 　　2.宜与蛤蚧同贮的是    『正确答案』A、E 『答案解析』对抗同贮法：如牡丹皮与泽泻、山药同贮，蛤蚧与花椒、吴茱萸或荜澄茄同贮，蕲蛇或白花蛇与花椒或大蒜瓣同贮，土鳖虫与大蒜同贮，人参与细辛同贮，冰片与灯心草同贮，硼砂与绿豆同贮，藏红花与冬虫夏草同贮等。 　　　　　　 第8页