1发酵工程FermentationEngineering2主讲人简介•刘萍：发酵工程专业博士，研究方向为生物制药，主讲课程《发酵工程》、《生物制药概论》、《生物工艺学》，参讲课程《细胞工程》、《生物学基础》、《生物工程概论》、《发酵工程专题》等•《发酵工程》被评为校级精品课程和北京市精品课程建设课程•联系方式：liuping@cau.edu.cn•7671、7697(6273)3需要注意的问题认识发酵工程的重要性如何学习这门课如何去看书重视科技文献尤其要重视实验课有关考试4教材及主要参考书教材：《生物工艺学》俞俊棠主编华东理工大学出版社，1991.参考书：1.曹军卫,马辉文.微生物工程.科学出版社，2002.2.P.F.斯坦伯里,A惠特克.发酵工艺学原理.中国医药科技出版社.1992.3.贺小贤.生物工艺原理.化学工业出版社.2003.4.尹光琳,战立克,赵根楠.发酵工业全书.中国医药科技出版社.1992.5主要介绍内容•第一章绪论（2学时）•本章要点：掌握发酵工程的基本知识；了解发酵工程的一般工艺过程和工艺发展趋势。6第二章工业微生物菌种的选育与保藏（4学时）1、工业菌种筛选2、培养分离3、工业菌种的育种方针4、工业微生物菌种保藏技术7第三章发酵工艺条件的优化（4学时）1、培养基2、菌种生长条件3、种子扩大培养8第四章发酵机制（4学时）•第一节微生物代谢机理第二节微生物的代谢调节调控与发酵生产9第五章发酵工程动力学（4学时）第一节微生物反应过程概论第二节微生物发酵动力学分类第三节工业微生物培养方法10第六章发酵工艺控制（4学时）•第一节灭菌及空气除菌•第二节氧的供给•第三节发酵单元操作11第七章发酵生产的设备（6学时）第一节介绍常用发酵罐的组成、工作原理及操作、控制第二节发酵反应器的设计和自动控制12第九章发酵工程各论12学时•第一节氨基酸生产工艺学2•第二节抗生素生产工艺学2•第三节微生物酶制剂生产工艺2•第四节污水生化处理技术2•第五节甾体激素的微生物转化工艺2•第六节活性物质生产技术213发酵工程实验16学时1、特定产物工业生产菌种的筛选4学时2、摇床培养确定菌体培养和营养条件4学时3、小型发酵罐中进行产品的分批发酵4学时4、流加发酵动力学研究4学时14第一章绪论•第一节发酵的定义及应用范围•第二节发酵工程组成及研究内容•第三节发酵工业•第四节发酵方法的类别与流程•第五节我国发酵工业的科技进步15•提问：什么是发酵16微生物发酵技术•1857年法国化学家、微生物家巴斯德提出了著名的发酵理论：“一切发酵过程都是微生物作用...
