维生素和微量元素是维持人类生命活动重要物质之一。导入新课课导入新课课在第一种维生素被发现之前，许多特定食物的一些特殊的预防疾病的作用就早已被人们发现。中国唐代医学家孙思邈(公元581-682年)曾经指出，用动物肝可以防治夜盲症，用谷皮熬粥可以防治脚气病，实际起作用的因素正是维生素。孙思邈粥动物肝水果和蔬菜中含有大量的维生素和微量元素。我们还可以通过药物来补充身体所需的维生素。维生素微量元素凡是占人体总重量的0.01％以下的元素，如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等，称为微量元素。常见维生素有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B族（维生素B1、维生素B2等）、维生素C。有句古话说的好：“饮食者，人之命脉也。”食物是人类赖以生存的必须因素之一因此，要改变不良的饮食习惯，平衡膳食，完善现有的饮食结构，达到营养均衡的目的。1.4维生素和微量元素1.4维生素和微量元素1.维生素2.微量元素了解维生素C的结构和作用，通过简单实验了解维生素的一些性质特征;1.知识与能力了解几种微量元素的对人体健康的重要性;知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入维生素。了解维生素的分类及营养作用;教学目标教学目标2.过程与方法3.情感态度与价值观通过实验现象了解维生素C的性质，培养学生分析、归纳和解决问题的能力。在了解维生素、微量元素的知识基础上，懂得营养物质的重要性，激发学生对日常生活的食品的探究的热情，开拓学生的视野;培养学生合作交流的能力。重点维生素C的还原性的实验探究。难点维生素C的性质和在人体内的功能，碘元素和铁元素对生命活动的重要作用。教学重难点教学重难点1.维生素维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，它是由波兰的科学家丰克命名的，丰克称它为“维持生命的营养素”。（1）维生素有什么作用维生素在体内有着特殊的生理功能，能作为辅助酶催化某些特殊的化学反应。人体对维生素需要量很少，但这及微量的物质却对人体的生长和健康至关重要。脂溶性维生素水溶性维生素按溶解性的不同维生素分为名称来源缺乏症水溶性脂溶性维生素B1豆，瘦肉，谷类外皮脚气病，多发性神经炎维生素B2蛋黄，绿叶疏菜等口角炎，舌炎，皮炎等维生素C新鲜水果，蔬菜坏血病维生素A肝，蛋黄，鱼肝油，奶汁，胡罗卜等夜盲症，皮肤干燥维生素D鱼肝油，肝，蛋黄，日光照射佝偻病，软骨病（2）维生素C是一种无色晶体，熔点为190~192℃，易溶于水，溶液显酸性...
