兴义市菜心生态高效栽培技术.pdf

农技服务2023，40（8）：8487投稿网址http：/兴义市菜心生态高效栽培技术王廿1,杨荣福1,张红1,王利武1,陈世琴1,金忠2,周宇2*（1.贵州省兴义市农业农村局 果蔬站，贵州 兴义 562400；2.黔西南州农业林业科学研究院，贵州 兴义 562400）摘要兴义市为贵州省十大蔬菜生产基地县（市）之一，其菜心实行规模化、标准化生产，种植效益较好，已形成良好的产业发展态势。为菜心生态高效栽培技术在黔西南州及贵州省内其他条件适宜区域的推广提供参考，从品种选择、种植地选择与整地、播种、田间管理、病虫害防治及采收方面总结兴义市菜心生态高效栽培技术。关键词菜心；栽培；品种选择；播种；病虫害防治菜心 Brassica campestris L.ssp.chinensis（L.）var.utilis Tsen et Lee.又名菜薹，为白菜类蔬菜，属于十字花科芸薹属白菜种的一个变种，一年生草本，可食用部分有绿叶、花茎，色泽油绿、风味佳美、含有多种维生素、矿物盐和少量蛋白质、糖类及纤维素1-2。其是我国沿海地区需求较大的绿叶类蔬菜，一年四季特别是春节期间，需求量大且价格高于其他绿叶蔬菜，因此，我国部分省份利用自身气候地理优势发展菜心种植，供应沿海地区，进而带动当地农业经济发展。贵州作为全国蔬菜优势产区之一，依托高海拔、低纬度、少日照的自然地理条件，所产蔬菜品质优良，尤其是反季节菜心品质较优，得到粤港澳大湾区及东南亚市场的认可3-5。兴义市地处贵州省西南部，平均海拔1 200 m，年 均 气 温 16.2 ，年 日 照 时数 1 616 h，年降雨量 1 3001 600 mm，无霜期300345 d，2019年被列为贵州省十大蔬菜生产基地县（市）之一6。2023年兴义市菜心面积种植计划发展266.7 hm2，已在德卧镇八光海子坝区建立占地100 hm2的菜心生产基地，实行规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、产业化经营，其菜心产品畅销广州市场，效益较好。进一步推动菜心产业发展，有助于兴义市农业经济发展，促进乡村振兴，同时可为贵州省其他相似环境地区发展蔬菜种植提供借鉴。综合贵州省现有菜心高效栽培技术研究成果7-12及兴义市菜心标准化生产的主要技术措施，总结兴义市菜心生态高效栽培技术，为在黔西南州及贵州省内其他条件适宜区域发展菜心产业提供技术参考。1 1品种选择选择抗病、生长势强、商品性好、适合市场需求、适应性广的菜心品种。早熟品种选择尖叶55、60等，中熟品种选择白菜心、增城菜心等，晚熟品种选择迟菜心等。种子质量需符合GB 16715的要求。2 2种植地选择与整地2 2.1 1种植地选择菜心在海拔1 0001 300 m坝区均可种植，对光照和水分条件要求较高。种植前应准备喷滴灌系统便于灌溉和叶面肥喷施，同时应对种植地块按照取样要求取 35 个土样，进行污染源和重金属等检测，以确保地块符合种植要求。种植地宜选择地势平坦、排灌方便、耕作层20 cm以上、前茬为非十字花科作物的地块，还可通过稻-菜轮作减轻病害发生。收稿日期 2023-02-03基金项目 黔西南州农业林业科学研究院项目“蔬菜品种筛选及周年栽培技术研究”作者简介 王廿（1985），女，农艺师，博士，从事蔬菜和食用菌的栽培研究。E-mail：*通信作者：周宇（1997），男，助理研究员，硕士，从事蔬菜栽培及食用菌育种研究。E-mail：8期王廿等兴义市菜心生态高效栽培技术2 2.2 2整地种植前清除前茬作物残体和杂草、深翻土地、破碎土块、拣出石块，每667 m2施用三元复合肥（N-P-K 为 15-15-15）2040 kg和有机肥1 5002 000 kg作底肥，旋耕2遍，使土质疏松，田块平整，肥力均匀。春秋季用平畦，夏季宜用高畦，畦宽1.41.7 m，包沟，沟宽 40 cm，畦高 2530 cm，畦中间可略高23 cm，形成龟背形畦面，待播种。3 3播种3 3.1 1播种方式3.1.1直播早、中熟品种菜心由于生长期短而多采用直播。直播栽培的优点是种苗不会因移栽损伤菜心根系，且田间种植密度较大，节省人工费，易获得高产，经济效益较高；直播的缺点是需人工间苗，同时菜薹整齐度偏低、抽薹不一致、菜薹色泽较淡、品质较差，且直播占用大田时间较长，土地利用率低，用种量也较大。播种前应先深耕地块，施入足量 有 机 肥（11.5 t/667m2），作 成 0.61.2 m宽、高510 cm高的垄；喷施适量除草剂，如48甲草胺乳剂5080 mL/667m2或48氟乐灵（乳油）80100 mL/667m2，并清除田间杂草；及时耙地、混土，深度5 cm以上。可 采 用 播 种 机 播 种，每 天 可 作 业 2.002.67 hm2，播种后可盖一薄层细潮土，用喷灌洒水浇透，保持土壤湿润。菜心种子发芽和幼苗生长适温为2230，播种后用遮阳网或无纺布贴地面覆盖，出苗后及时揭开覆盖物，防止幼苗徒长。一般每667 m2播种0.40.5 kg，在 秋 冬 季 节 播 种 可 减 至 0.30.4 kg。3.1.2育苗移栽其优点是植株生长整齐、收获期集中、菜薹生长均匀、品质较好，同时节省种子用量，也可避开冬季寒冷天气对菜心幼苗的不利影响，缺点是技术要求较高且移栽费工。育苗应注意基质和育苗盘的消毒，采用128孔穴盘育苗，将育苗基质装入育苗盘内平铺，让基质浇透水，后放入种子，最好采用温水浸种催芽，用多菌灵处理种子后每孔播入1颗饱满的种子。最后在育苗盘上盖0.5 cm厚的基质，保证种子处于黑暗环境中，播种后每天浇水12次，浇水时注意使用洒头，出苗后每隔12 d浇1次水。齐苗后注意预防苗期病害，合理采用杀菌剂和喷施肥料。3 3.2 2播种时间早熟菜心在59月播种，由于78月高温高湿，可利用高垄栽培，以预防病害大面积发生。中熟菜心一般在3月中旬至4月和910月播种，播种时需预防真菌病害发生。迟熟菜心一般在 11月至翌年 3月播种，期间如天气较冷，需选用冬性强的品种。4 4田间管理4 4.1 1合理密植4.1.1间苗直播的菜心在第1片真叶展开时间苗，去除弱苗、杂种苗和密苗；幼苗长至3片真叶时进行第二次间苗，如出现缺窝断行可补苗。早熟品种株行距为1013 cm，留苗35 000 株/667m2，中熟品种株行距为 1315 cm，留苗 24 000 株/667m2。最后一次间苗在植株现蕾后，去除弱苗，增加植株获得营养的平均土壤面积并提高通风透光性。撒播后 20 d 左右，4 叶 1 心时及时检查苗成活情况，并进行间苗，在缺苗、死苗的地块及时补苗。4.1.2移栽幼苗具有 34 片真叶、株高1520 cm 时即可移栽。移栽前 1 d 可喷施1次30噁霉灵水剂800倍液或66.5普力克（霜霉威盐酸盐）水剂800倍液。起苗前应先将育苗盘浇足水，待水下渗后即可边起苗边定植，此时幼苗根部土壤湿润，不易伤根。按株行距1517 cm定植，随即浇足定根水，定植深度达子叶下部，不宜过深，34 d后再浇1次水，以利缓苗并及时锄草。4 4.2 2中耕除草定植缓苗后适时开展中耕，可增加土壤透气性，防止土壤板结，促进根部生长。及时处理杂草，避免发生草害，抢占菜心生长所需养分和光照，也预防杂草带来的病害。4 4.3 3水肥管理菜心生长周期短，根系浅，吸收能力差，需肥量大，种植较密，管理要求较高，基本原则：水不见干、早水晚肥、基肥施足、适时追肥、追肥勤施、前期轻施、中后期重施等。如 85农技服务种植基地采用智能水肥一体化设备，可基于菜心的生长特性制定水肥管理方案，依据菜心生长需求，通过三级管网，均匀、定时、定量提供菜心生长所需水肥，菜心全生育期根据土壤湿润程度灌水。4.3.1水分菜心生长全过程需水较多，应保持土壤湿润，但忌积水，平地需做好排水沟，以便及时排水。浇水时间按种植地块合理安排，采用喷滴灌，做好生产记录，避免灌溉与浇叶面肥冲突。4.3.2施肥为保障菜心优质高产，首先应施足基肥，在生长期间适时追肥，对于需采收侧薹的，在主薹采收后需及时追施三元复合肥（N-P-K 为 15-15-15）1 次（1520 kg/667m2）。在幼苗第1片真叶展开时追施1次稀薄沼液壮苗；在幼苗生长至3片真叶时，可结合间苗追肥1次；如采用移栽育苗，一般在定植后23 d植株发新根时追肥1次，之后每57 d追施薄肥1次，一般追肥可用三元复合肥（N-P-K 为 15-15-15）1020 kg/667m2追施。植株生长前中期结合中耕除草23次，中耕一般在雨后或灌水后结合除草、施肥、培土进行；生长后期停止中耕。高温干旱应及时灌水，保持土壤湿润，灌溉应结合施肥进行，连续阴雨时及时排水，勿使植株受渍。4 4.4 4病虫害防治菜心主要病害有软腐病和霜霉病，主要虫害为黄曲条跳甲和小菜蛾。4.4.1软腐病该病属细菌性病害，发现病株及时清除，且不可将病株丢弃在田埂边，建议深埋35 cm以下；在病穴及四周撒少许石灰消毒，发病初期可选用新植霉素4 0005 000倍液、20噻菌酮可湿性粉剂6001 000倍液、2宁南霉素水剂300倍液等任意一种进行防治，每710 d喷施1次，注意交替使用，连续防治23次。4.4.2霜霉病该病属真菌性病害，发病初期及时喷药控制病害蔓延，注意喷药位置，重点喷施叶背面有利农药吸收。选用80代森锰锌可湿性粉剂600倍液、75百菌清可湿性粉剂 500 倍液、72.2霜霉威盐酸盐水剂500800 倍液、58甲霜锰锌可湿性粉剂500 倍液、70霜脲锰锌可湿性粉剂 600800 倍液、69烯酰锰锌可湿性粉剂 500600倍液等任意一种进行喷雾防治，每710 d喷施1次，连续防治23次。4.4.3虫害黄曲条跳甲一般在春季及秋季气候温暖时危害严重，可选用50辛硫磷乳油 1 000 倍液、10啶虫脒乳油 1 500 倍液、2.5高效氯氟氰菊酯乳油 3 000 倍液、18杀虫双水剂 300400 倍液等任意一种进行防治，每隔7 d喷1次，视病情补喷23次，注意交替用药，在10：00前叶面露水未干时喷施效果最佳。小菜蛾具有趋黄特性，可用特制黏性黄板诱杀或利用性引诱剂诱杀，药剂可选择1甲维盐乳油1 000倍液、安打（15茚虫威悬浮剂）1 000倍液或35氯虫苯甲酰胺水分散粒剂1 500倍液，注意喷施心叶和叶背。上述农药使用应严格执行安全间隔期，并将农药使用记录形成台账，为科学安全施药提供依据。另外，为保障施药后菜心的食用安全，采收前需将菜心送到农产品质量安全检测中心进行农药残留检测。5 5采收菜心以“齐口期”，即菜薹顶端与花蕾齐高为收获标准。早熟品种多只采收主薹，其他品种一般在采收主薹后可继续采收侧薹；采收侧薹的，在植株基部23叶处割取主薹，利用23个腋芽萌发侧薹，留叶过多，侧薹虽多但纤细，质量不高。采收高度依据市场需求而定，一般采收高度2025 cm；若供应粤港澳大湾区，按其消费者需求，以1518 cm 868期王廿等兴义市菜心生态高效栽培技术为宜，并按大、中、小条分开，且无病斑、无虫眼、无黄叶、无撕伤害叶、刀口平整、头尾一样长、叶片青绿。6 6小结依托兴义地区气温适宜、无霜期长、雨量丰 富 等 自 然 条 件，德 卧 镇 八 光 海 子 坝 区100 hm2菜心基地以菜-粮-菜模式，开展菜心生态高效栽培，年产量达3 000 kg/667m2，按照菜心市场均价0.6万元/t计算，全年总产值可达 1.8万元/667m2；种植的菜心按照订单合同销往广州地区市场，产品供不应求，已实现规模化、标准化发展，形成良好的产业发展态势。未来可在黔西南州条件适宜区域进一步推广菜心生态高效栽培，助力黔西南州农业产业发展与乡村振兴的深入推进。参考文献 1 张力，郭元元，陈振东，等.广西菜心越夏安全生产栽培关键控制技术 J.长江蔬菜，2020（5）：43-45.2 王 志 豪，刘 勋 志，韩 雪 松，等.增 城 迟 菜 心 栽 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