课时6640_学做西红柿炒蛋-《学做西红柿炒蛋》 课件.pptx

,深圳市小学劳动教育,教学资源库,教材版本,课题,深圳市劳动教育课程与教学资源库建设,学校,北京师范大学出版社,授课人,审课人,单位,劳动 教育,学做西红柿炒蛋,陈慧,红树林外国语小学,杜伟,深圳市宝安区教育局,学做西红柿炒蛋,课 前 准 备,工具：菜刀、案板、锅、铲子、筷子、盘子材料：鸡蛋、西红柿、葱、油、盐,走进厨房 了解材料,认识工具菜刀,刀背用于切小骨头、敲打带壳的食物；刀面用于拍打姜蒜或者挤压食物；刀刃前部尖细，多用于处理细小的食物；中间是使用最频繁的，用来切肉和切菜；刀刃后部适合处理比较坚硬或难切的食材。,温馨提醒：切菜时，通常用左手安稳食材，右手持刀，将菜刀垂直向下，既不向外推，也不向里拉，笔直地切下去。,了解食材 爱上美食,清代汪灏广群芳谱中有“番柿”记录：“一名六月柿，茎似蒿。高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实。草本也，来自西番，故名”。,营养价值丰富：它含有丰富的维生素C它能够提供人体需要的番茄红素它能够为机体补充丰富的有机酸,学做西红柿炒蛋,第一步 处理西红柿,最后，用菜刀将西红柿一分为二，逐一切成小块。将切好的西红柿放在盘中备用。,第二步 将鸡蛋搅拌均匀,将鸡蛋逐一打破放到碗中，可以加入一点儿盐；用筷子按照同一方向搅拌，让蛋清蛋黄均匀混合。,第三步 翻炒鸡蛋,先小火将锅加热，当锅中无水后放入食用油。等油热了之后，倒入鸡蛋液煸炒。当鸡蛋炒至蛋黄色后，熄火，把鸡蛋盛到盘子里。,第四步 西红柿炒鸡蛋,锅中注入食用油，烧至6成热，倒入西红柿大火煸炒1分钟，直到可以看到西红柿汁。,把炒好的鸡蛋倒进去，添加一些盐，翻炒；熄火，把葱花撒上去；将美味的西红柿炒蛋放到盘子里。,学生活动评价表,领悟劳动的魅力,美味佳肴 劳动创造,中国饮食文化源远流长，博大精深。不同地域、不同风俗、不同气候形成了不同的饮食风味，有鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。然而，每一道菜背后都是勤劳、朴实的人民的劳动结晶。课后，请同学们分小组查找资料，了解、收集【家乡的美食】，以思维导图的形式归纳、整理、呈现。,课后探讨,