城市家庭蔬菜种植产品设计研究_徐硕.pdf

学研探索产品设计DESIGN119摘要：满足城市家庭新鲜蔬菜自给自足需求。通过问卷调查法分析城市居民对家庭日常消费的蔬菜有哪些需求,以案例分析法、对比研究法分析现有家庭种植类产品设计存在的问题,以模块化设计法进行城市家庭蔬菜种植产品设计研究。得到城市家庭蔬菜种植产品的优化设计方案。城市家庭蔬菜种植产品的优化设计方案可为城市家庭蔬菜种植设计产品研究提供创造性的指导价值与参考价值。关键词：城市居民 模块化 家庭 蔬菜种植 产品设计中图分类号：TB472 文献标识码：A 文章编号：1003-0069（2023）04-0119-03Abstract：Satisfying the needs of urban families for fresh vegetables.The demand of urban residents for vegetables consumed by their families was analyzed by questionnaire,the problems existing in the design of existing family planting products were analyzed by case analysis and comparative research,and the design of urban family vegetable planting products was studied by modular design.The optimal design scheme of urban household vegetable planting products was obtained.The optimal design scheme of urban family vegetable planting products can provide creative guiding value and reference value for the research of urban family vegetable planting products.Keywords：Urban residents Modular Family Vegetable planting Product Design黄山学院艺术学院 徐 硕鲁迅美术学院工业设计学院 杜鹤蒞*城市家庭蔬菜种植产品设计研究RESEARCH ON PRODUCT DESIGN OF URBAN HOUSEHOLD VEGETABLE PLANTING引言蔬菜作为人类日常生活消费的必需品,富含多种维持人体必需的营养物质,维系着人类的膳食健康,是人们日常饮食的重要组成部分。近些年来,我国快速的经济增长带动着居民生活水平不断提高,居民的消费观念也在逐渐转变。随着健康饮食逐步走进人们的视野,居民的餐桌需求已经从“吃得饱”转型为“吃得好”。据国家统计局发布的调查数据显示,2021年我国居民食品消费量继续稳步增长,其中人均蔬菜消费量109.8公斤,增长6.0%。通过数据统计我们不难看出,居民消费市场对于蔬菜的消费需求与日俱增,随之而来的则是居民对蔬菜新鲜程度的追求以及对食品安全问题的思考。通过观察后发现,为了能够吃到新鲜且无污染的放心蔬菜,不少消费者开始选择自主进行简单的家庭蔬菜培育与蔬菜种植,故以此为研究切入点展开了家庭蔬菜种植产品的相关设计调查与论文分析。一、针对城市居民家庭蔬菜需求的调查问卷设置为了确保针对家庭蔬菜种植产品的最终研究结果更加符合城市居民的心理预期,真实可信且能够占据一定的市场份额,决定通过问卷调查的方式来明确城市居民对家庭日常食用的蔬菜有哪些需求、是否尝试过家庭蔬菜种植以及是否具有家庭蔬菜种植的意愿（图1）。本次问卷调查内容涵盖了家庭蔬菜食用需求与家庭蔬菜种植两个部分。问卷的采样对象不设限制,在问题设置方面,采用逻辑关联的方式根据参与调查人群的特定问题答案进行目标人群筛选。调查方法选择在问卷星上进行不记名网络问卷调查发放,主要采取的收集信息的渠道是通过微信群、QQ群中进行调查链接分享。二、城市居民家庭蔬菜需求的问卷调查结果根据问卷来源的地理位置分析显示,本次调查问卷共收集到来自全国25个省级行政区域456份,海外问卷4份,实际有效问卷共计460份。参与本次问卷调查的男性共计244名,占据调查总人数的53.04%,女性共计216名,占据调查总人数的46.96%,与国家统计局2021年5月公布的第七次全国人口普查主要数据情况中显示的现阶段我国性别构成比例呈现正相关趋势,故本次问卷调查结果真实可信。（一）在家庭蔬菜食用需求方面的调查结果在家庭蔬菜的食用需求上,问卷调查结果显示,在饮食习惯方面,98.48%的参与者在日常生活中会食用蔬菜,1.52%的参与者坚持只吃肉和水果而不吃蔬菜。在参与者的蔬菜食用频率方面,89.35%每天至少吃一次蔬菜,7.83%每2至3天才想要吃一次蔬菜,1.3%每周吃一次蔬菜。在购买蔬菜时,83.22%的参与者最关注的问题是蔬菜是否新鲜。在经常且喜爱食用的蔬菜种类排序中（如图2）,叶菜类远超于其他种类的蔬菜,位居榜首;根茎类稳居于第二位;接下来的菌菇类、豆角类与瓜果图 1调查问卷设计框架图2 经常且喜爱食用的蔬菜种类排序条形图徐硕等：城市家庭蔬菜种植产品设计研究DOI:10.20055/ki.1003-0069.000421学研探索产品2023年2月 第36卷 第4期设计DESIGN120类三者之间拉开了较为微弱的差距,分别位居与第三至第五位;甘蓝类排在第六位;芽苗类在此次排序中不占据任何优势。（二）在家庭蔬菜种植方面的调查结果在家庭蔬菜种植方面,调查结果显示家庭蔬菜种植经验和家庭蔬菜种植意愿与性别无明显关联。结果显示,家庭蔬菜种植经验在年龄结构分布上呈现出交叉开合的剧烈波动,在31-35岁（1987-1992年出生）人群中达到两级峰值,随后逐渐趋于平缓。在无蔬菜种植经验者的蔬菜种植意愿方面,30岁（1992年出生）人群呈现出了较为明显的分水岭,30岁以下人群显现出更明显波动,30岁以上人群的种植意愿则逐步趋于平缓,如图3年龄结构折线统计图所示。图3 家庭蔬菜种植经验年龄结构分布折线统计图图4 年龄结构折线统计图 此外,在全部调查样本中,41.3%的参与者曾经尝试自己在家中种过蔬菜,26.1%的参与者十分愿意尝试在自己家中种植蔬菜,15.4%的参与者表示如果有不占用家庭空间的种菜产品则愿意尝试在家中种植蔬菜,17.2%的参与者不愿意种植蔬菜。种植经验占比的前三名分别是：叶菜类（77.89%）,瓜果类（56.84%）,豆角类（44.74%）;种植意愿占比的前三名分别是：叶菜类（83.33%）,瓜果类（36.67%）,芽苗类（29.17%）。在家庭种菜的种植地点选取方面,在有家庭种菜经验的参与者中,54.74%在家里自带的院子中种菜,21.58%在家里的外露阳台上种菜,17.37%在家中房间内种菜;在愿意尝试家庭种菜的参与者中,30%希望在家里自带的院子中种菜,34.17%希望在家里的外露阳台上种菜,35%希望在家中房间内种菜。在家庭种菜的种植器具使用问题上,41.05%的有经验者选择自制器具与购置器具混合使用,36.32%的有经验者会选择购置专业的种植用具,22.63%有经验者会选择自制器具;57.5%的有意愿者会选择购置专业的种植用具,42.5%有意愿者会选择自制器具。在家庭种菜对家庭空间的占用问题上,43.37%有种菜经验的参与者能接受种菜占用家庭空间的现象;27.89%有种菜经验的参与者则认为种菜占用了过多的家庭空间;56.67%有意愿种菜的参与者担心家庭种菜可能会占用过多的家庭空间。在对于新型不占用家庭空间的家庭蔬菜种植产品的尝试方面,92.63%的有种菜经验参与者愿意尝试,94.71%的有种菜意愿的参与者有意向购买。（三）调查问卷的综合结果综合本次调查统计结果可以发现,有82.8%的调查样本对城市家庭蔬菜种植抱有期待。通过城市居民家庭蔬菜需求以及居民蔬菜种植经验的交叉分析后发现,现有的居民蔬菜种植经验与居民日常蔬菜食用需求存在一定的出入。在居民日常生活中最受欢迎的叶菜类也是居民种植经验最多、种植意愿最高的蔬菜种类;相较而言受欢迎程度适中的瓜果类呈现出较多种植经验和较强烈种植意愿趋势;受欢迎程度位于中间位置的豆角类在居民已有种植经验方面呈现出自身优势,受欢迎程度排在末端的芽苗类在无种植经验的人群中异军突起,显现出较强烈种植意愿趋势。当种菜环境被限定为家中房间内（包括室内阳台）时,48%的有蔬菜种植经验和有蔬菜种植意愿的参与者认为在家中种菜占用了过多家庭空间,尤其在有蔬菜种植意愿的参与者中,认为在家中尝试种菜可能会占用过多空间的参与者高达59.52%。此外,在综合调查统计数据后发现,在蔬菜种植器具的选择方面,购置专业的种植用具综合占比57.1%,略高于自制器具。此外,对于有蔬菜种植经验和有蔬菜种植意愿的参与者,93.2%的参与者愿意尝试/购买不占用家庭空间的种菜产品,可见用户群体对不占用家庭空间的种菜产品抱有较高期待。三、城市家庭种植产品设计的现状调研及存在问题分析（一）有关家庭蔬菜种植产品设计的现状调研1家庭种植产品设计及研究现状调研：在有关蔬菜种植的产品设计方面,相较而言,有关社区公共种植的产品较多,与家庭/个人相关的产品较少。在与之相关的产品概念设计案例方面,最早可以追溯到2009年飞利浦公司提出的有关“鱼菜共生”的生物圈家庭农业概念设计。该概念设计方案可以在家庭中同时饲养鱼、根茎蔬菜、草、植物和藻类以补充家庭的营养需求。该系统使用自身产生的废水、废气等非消耗品来饲养蔬菜和鱼类,并通过氧气、二氧化碳、甲烷之间的相互转化形成了闭环的生态系统。在此之后,近些年来国际上也逐步出现了一些与家庭种植相关的概念设计。这些概念作品多数以小型化、桌面摆放或地面放置为主。如2020年设计师TruVenturo设计的Tablefarm（餐桌农场）,就是一个非常好的桌面自动种植案例。该产品像是一个微观的桌面种植花园,通过种植一种高度富含营养物质（其他蔬菜的10-40倍）、生长周期在7-10天的微绿色草本植物来满足家庭的蔬菜营养需求。Tablefarm是一种操作十分简单的智能种植产品。使用者只需要将该产品配套的“种子垫”放在蓄水池的顶部,然后确保产品的电源保持接通、给蓄水池填上足够的水,就可以在一周内得到营养丰富的微绿色蔬菜。与国外的代表性设计案例相较而言,国内与之相关概念设计则显得略微有些滞后,有关家庭种植的产品设计概念仍有较大值得探讨与研究的空间。在有关蔬菜种植的产品设计的文献研究方面,在数据库中对“家庭、蔬菜种植、产品设计”等关键词的相关文献检索后发现,在文献研究方面,在农学相关领域,有关家庭种植研究的课题较多,但从产品设计研究视角切入进行研究的论文十分鲜见。由此可见,该课题在设计学科中仍然处于较为冷门的研究课题,具有较大的研究价值及研究空间。2我国市场售卖的家庭种植产品现状：通过在淘宝、京东等知名电商网站中进行与“家庭种植”产品相关的关键词搜索后发现,市面上现有的家庭蔬菜种植主要可以分成为传统种植产品与智能种植产品两个方面。其中传统种植产品以器具类为主,且无法找到知名的家庭蔬菜种植类产品供应商,多数为园艺店。在传统种植产品中,可用于室内种植的器具以家庭种植盆、种植箱为代表,多数为方形或是圆角方形的塑料制品,部分产品配有木质的摆放架;用于家庭室外蔬菜种植的则多数为用防腐木板钉制的花卉种植箱。在智能种植产品方面,最受用户欢迎的智能种植机为豆芽机。除豆芽机之外,还可以看到部分采用无土栽培方式的种植机器在市场中也能够占据一小部分的市场份额。这些智能种菜机配有能够根据家庭室内环境、机器摆放位置来调节水循环时间的智能控制系统、智能光照系统,以确保在不同的家庭环境中均能够满足蔬菜种植的需求。（二）市售家庭种植类产品设计存在的问题分析通过市场调研后发现,以器具类为主的传统种植类产