东莞隆宇电子有限公司饭堂管理作业办法文件编号LY-3-5-016文件版本C版制订部门人事行政部制订日期2011年8月10日修订日期2016年8月15日页次/页数1/4会签部门品质部核准审核制订制造部人事行政部资材部工程部业务部东莞隆宇电子有限公司标题:饭堂管理作业办法文件编号LY-3-5-016文件版本C版制订日期2016年8月15日制订部门人事行政部页次/页数2/4修订履历修订日期修订页次原版本新版本修订摘要2012-4-18AB文件格式变更2016-8-15BC统一格式东莞市隆宇电子有限公司文件编号LY-3-5-016标题:饭堂管理作业办法文件版本C版制订日期2016年8月15日制订部门人事行政部页次/页数3/41.目的：为维护公司正常的食堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境。2.范围：在公司就餐人员。3.职责：全体就餐员工共同维护.遵守。4.内容：4.1厨工守则，卫生条例。4.1.1严格遵守公司各项规定，讲究各人卫生.勤剪指甲.勤理发.不要随地吐痰。4.1.2工作时必须自查食物是否变质.变味现象，发生问题及时处理。4.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。4.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。4.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。4.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味.花样.品种多样化。4.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时.按质.按量供给。4.1.8每天在清理，每月四次大扫除彻底的冲洗，确保厨房环境卫生及安全。4.1.9厨师在洗.切.炒.打菜的工作期间，必须穿工作服，戴工作帽和口罩。4.2管理制度4.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报人事行政部，经批准后进行采购。4.2.2厨房所购回之食品，人事行政负责监督，不定期进行抽查，抽查内容：食品质量.重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。4.2..3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。4.2..4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。4.2..5餐具每天进行清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时及时查明原因并报告。4.2..6每天下午下班前，统计用餐人数知悉厨房工作人员，分员工和干部餐。4.2.7公司各类加餐.聚餐活动，厨房人员须配合提前计划.操作，保障用餐的正常进行。4.2.8厨房人员要虚心接受建议和监督，积极改善膳食质量，不断提高员工满意度。4.2.9用餐完毕，要及时清理干净餐桌，地面，打菜窗口，收拾完各类餐具.整理好厨房内物品。4.3员工用餐公约4.3.1就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。4.3.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开...
