消防安全管理制度(餐饮服务有限公司).doc

消防安全管理制度 根据公安部61号令，为了切实做好消防安全工作，提高认识，加强管理，各部门要严格执行，各负其责，结合我公司实际制定以下制度： 1. 加强消防职业安全培训，教育职工群防群治，做好火灾、爆炸事故的预防和扑救工作。 2. 定期张贴消防宣传标语，挂消防宣传图，致力提高职工消防安全意识、消防业务水平和防火、灭火基本技能。 3. 制定落实每年组织全体员工进行一次消防灭火实战演习，义务消防队每月进行训练。 4. 严格要求员工通过经常化、制度化的教育培训，使在各自懂得在岗位生产过程中的火灾危险性，懂得预防火灾的措施，懂得火灾扑救方法。 防火巡查、检查制度 一、本单位的防火检查每月进行一次，由总经理或总经理委托消防安全管理人组织，各部门经理、保安部主管以上人员参加。营业期间，由保安部负责，每日每两小时至少巡查一次。 二、防火巡查和检查时应填写巡查和检查记录，巡查和检查人员及其主管人员应在记录上签名。巡查、检查中要及时纠正违法违章行为，消除火灾隐患，无法整改的应立即报告，并记录存档，同时对其负责人或责任人进行批评或经济处罚。 二、防火巡查时发现火灾应立即报火警并实施扑救。 三、防火巡查应包括下列内容： 1、用火、用电有无违章情况； 2、安全出口、疏散通道是否畅通，有无锁闭；安全疏散指示标志、应急照明是否完好； 3、常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品； 4、消防设施、器材是否在位、完整有效。消防安全标志是否完好清晰； 5、消防安全重点部位的人员在岗情况； 6、其他消防安全情况。 四、防火检查应包括下列内容： 1、消防车通道、消防水源； 2、安全疏散通道、楼梯，安全出口及其疏散指示标志、应急照明； 3、消防安全标志的设置情况； 4、灭火器材配置及其完好情况； 5、建筑消防设施运行情况； 6、消防控制室值班情况、消防控制设备运行情况及相关记录； 7、用火、用电有无违章情况； 8、消防安全重点部位的管理； 9、防火巡查落实情况及其记录； 10、火灾隐患的整改以及防范措施的落实情况； 11、楼板、防火墙和竖井孔洞等重点防火分隔部位的封堵情况； 12、消防安全重点部位人员及其他员工消防知识的掌握情况。 安全疏散设施管理制度 一、消防安全疏散设施管理责任部门为保安部，责任人为保安部经理。每日检查中发现存在问题的，由保安部负责维修，确保安全疏散设施的管理要求。 二、安全疏散设施管理应符合下列要求： 1) 确保疏散通道、安全出口的畅通，禁止占用、堵塞疏散通道和楼梯间； 2) 营业期间疏散出口、安全出口的门不得锁闭； 3) 封闭楼梯间、防烟楼梯间的门应完好； 4) 常闭式防火门应经常保持关闭状态； 5) 安全出口、疏散门不得设置门槛和其他影响疏散的障碍物，且在其1.4m范围内不应设置台阶； 6) 消防应急照明、安全疏散指示标志应完好、有效，发生损坏时应及时维修、更换； 7) 消防安全标志应完好、清晰，不应遮挡； 8) 安全出口、公共疏散走道上不应安装栅栏、卷帘门； 9) 窗口、阳台等部位不应设置影响逃生和灭火救援的栅栏； 10) 在各楼层的明显位置设置安全疏散指示图，指示图上应标明疏散路线、安全出口、人员所在位置和必要的文字说明。 消防控制室值班制度 一、消防控制室工作人员应严格遵守《消防控制室管理及应急程序》。 二、消防控制室实行24小时值班制度，人员必须在岗在位。 三、消防控制室自动消防系统的操作人员，必须经过公安消防机构培训合格后，持证上岗。 四、消防控制室内严禁吸烟或动用明火。 五、消防控制室工作人员应提前10分钟上岗，并做好交接班工作，接班人员未到岗前交班人员不得擅自离岗。 六、消防控制室工作人员严禁值班前饮酒或在值班时进行娱乐活动，因确有特殊情况不能到岗的，应提前向单位主管领导请假。 七、消防控制室工作人员要爱护消防控制室的设施，保持控制室内的卫生。 八、严禁无关人员进入消防控制室，随意触动设备。 九、消防控制室内严禁存放易燃易爆危险物品和堆放与设备运行无关的杂物。 消防设施、器材维护管理制度 一、本单位的消防设施管理责任部门为保安部，责任人为保安部经理。灭火器材、消火栓和自动消防设施由保安部负责，每日检查。消防水泵至少每季度运行一次。 二、消防设施管理符合下列要求： 1) 消火栓要有明显标识； 2) 室内消火栓箱不得上锁，箱内设备应齐全、完好； 3) 室外消火栓不应被埋压、圈占；距室外消火栓、水泵接合器2.0m范围内不得设置影响其正常使用的障碍物； 4) 各类物品摆放不得影响防火门、防火卷帘、室内消火栓、 灭火喷头、机械排烟口和送风口、自然排烟窗、火灾探测器、手动火灾报警按钮、声光报警装置等消防设施的正常使用； 5) 应确保消防设施和消防电源始终处于正常运行状态；需要维修时，报消防安全管理人，由其组织采取相应的措施，维修完成后，立即恢复到正常运行状态； 6) 消防设施的检测和维修要做好记录，存档备查； 三、消防控制值班室内不得堆放杂物，无关人员不得入内。 四、消防控制室值班记录应完整，字迹清晰，保存完好。 火灾隐患整改制度 一、检查、巡查人员应将本单位违反或不符合消防法规而导致的各类潜在不安全因素，认定为火灾隐患。 二、发现火灾隐患应立即改正，不能立即改正的，视情下发隐患整改通知或要告知主管人员，限期改正，落实防范措施，严禁隐瞒不报和故意拖延不改。 三、消防安全管理人应组织对报告的火灾隐患进行认定，并对整改完毕的进行确认。 四、存在火灾隐患部位的主管部门为整改责任部门，部门经理为责任人。 五、对公安消防机构责令限期改正的火灾隐患，消防安全管理人要及时向单位总经理书面汇报，在规定的期限内改正，并将火灾隐患整改复函送达公安消防机构。 用火、用电安全管理制度 一、用火、用电管理的责任部门为各部门，责任人为部门经理。需要用火、用电的，由承办人报送总经理审批，同意后由保安部派保安对现场进行看护。审批时要查看电气焊工的岗位资格，并对其进行安全教育。 二、用火、用电安全管理应符合下列要求： （1）需要动火施工的区域与使用、营业区之间应进行防火分隔； （2）电气焊等明火作业前，实施动火的部门和人员应按照制度规定办理动火审批手续，清除易燃可燃物，配置灭火器材，落实现场监护人和安全措施，在确认无火灾、爆炸危险后方可动火施工； （3）禁止在营业时间进行动火施工； （4）厨房的烟道应至少每季度清洗一次； （5）厨房燃油、燃气管道应经常检查、检测和保养。 三、电工要定期对单位内的所有电器设施进行检修，发现问题及时处理。 四、各部门的办公用电器由各部门负责，严禁离人不关电源；各楼层服务人员发现床头面板、壁灯、开关面板松动的，必须立刻上报工程部维修；所有员工严禁违章使用电气设备。各库室、办公室下班前必须要检查，保证除冰箱外的所有电源全部关闭。 用电防火安全管理应符合下列要求： （1）电气线路敷设、电气设备安装和维修应由具备职业资格的电工操作； （2）不得随意乱接电线，擅自增加用电设备； （3）电器设备周围应与可燃物保持0.5m以上的间距。 易燃易爆危险物品和场所防火防爆管理制度 为了易燃易爆化学品的消防安全管理，保障企业人员生命财产安全，特制定本制度。  一、易燃易爆场所的消防安全工作由消防安全管理人负责，消防工作的管理职能部门组织实施。  二、易燃易爆危险品的生产、存储、运输、销售或使用、销毁必须执行国家有关消防安全的规定。  三、严禁带火种进入生产、存储易燃易爆危险品的场所。  四、易燃易爆危险品必须存储在专用仓库、专用场所或专用存储室内，存储方式、方法与存储数量必须符合国家标准，并由专人管理。危险化学品入库，必须进行核查登记。库存危险化学品应当定期检查。并做到以下七点： 1、严禁场所内部和外部带入明火源。 2、严禁化学性质相抵触或灭火方法不同的易燃易爆危险物品混存。  3、严格控制存储场所的温度和湿度。  4、严禁超期超量存储。  5、严禁违章操作。  6、每天至少每两小时必须进行一次消防安全检查，定期对场所内的电气设备、灭火器材、建筑消防设施进行维护保养和检查。  7、从事易燃易爆危险品生产、经营、存储、运输、使用危险化学品或者废弃危险化学品活动的人员，必须接受有关法律、法规、规章和安全知识、专业技术、职业卫生防护和应急救援知识培训，并经考核，合格后方可上岗作业。 专职和义务消防队的组织管理制度 一、专职消防队主要由消防人员组成，义务消防队员由管理人员及教职员工组成，统一由消防归口管理职能部门负责管理。 二、消防归口管理职能部门对专职消防队员每季度进行一次培训，对义务消防队员每学期进行一次培训。 三、消防归口管理职能部门每半年组织专职和义务消防队员进行一次灭火疏散演练。 四、专职和义务消防队员耍服从消防归口管理职能部门的统一调度、指挥，根据分工各司其职、各负其责。 五、根据人员变化情况对专职和义务消防队员及时进行调整、补充。 六、培训主要内容包括： 1、防火、灭火常识、消防器材的性能及适用范围； 2、消防设施(消防车、消防灭火器材）的操作及使用方法； 3、火灾扑救、组织人员疏散及逃生方法； 4、火灾现场的保护。 灭火和应急疏散预案演练制度 一、按照灭火应急疏散预案，每半年进行一次演练，并结合实际，不断完善预案。 二、消防安全管理人为演练总指挥，安保部经理和专职消防主管具体负责指挥演练工作，安保部全体人员和全体员工参加演练。 三、实施演练前，由安保部将演练时间上报单位总经理批准，方案确定后，将预案传给各部门，所有参加演练人员应熟悉演练方案，明确职责。 四、进行消防演练时，应当设置明显标识，并事先告知演练范围和目的。 五、保安部平时可在局部进行随机设定条件的小范围灭火和应急疏散演练，检验灭火第一力量的形成情况。 六、保安部应在演练中不断完善预案内容，及时更新人员分组和责任分工。 燃气和电气设备的检查和管理（包括防雷、防静电）制度 一、各厨房厨师开炉前先开风门，然后点燃灶具，下班后要关牢气阀，熄灭火种。 二、各厨房厨师发现燃气泄漏时，应立即停止用气，采取措施，进行维修，保证安全用气。要经常检查燃气开关和气阀是否安全，发现问题要及时维修。 三、并由持证电工负责安装，任何人不得私自安排安装。 四、在增设大容量电气设备时，应报工程和保安部门，方可进行安装和使用，严禁私自在电气线路上增加容量，以防过载引起火灾。 五、 建筑内不允许采用铝芯导线，应采用铜芯导线，在敷设线路时，应穿管敷设，并将接线盒封闭。 六、在配电室和装有电气设备的机房内应配置适当的灭火器材。  七、电工应每天对重点配电位置进行检查，并配合保安部门的防火检查，发现问题及时处理。 八、各部门、各负责人都要做好防雷、防静电工作。 厨房餐厅防火管理制度 一、使用酒精炉时不要往正燃烧的酒精炉添加酒精，备用酒精存量不得超过二天用量，放在备餐间专人保管，总备用酒精由仓库管理部负责保管； 二、各厨房厨师开炉前先开风门，然后先点燃灶具，下班后要关牢气阀，熄灭火种； 三、各餐厅营业期间，各出口的门不得上锁，保持畅通； 四、至少每季度清洗一次厨房抽油烟机及管罩，厨工清洗厨房时，不要将水喷洒到电插座电开关处，防止电器短路引起火灾； 五、热油开炸时，注意控制油温，防止油锅着火； 六、烹饪期间严禁离人。