116021203 餐饮领班.doc

岗位名称 餐饮领班 岗位代码 116021203 岗位序列 生产 岗位层级 十二 直接上级 餐饮部经理 工作目的 在餐饮部经理指导下，带领并协助服务员完成接待师生、顾客就餐工作。 工作描述 职责任务 职责：带领服务员做好开餐准备工作 工作任务 1.       负责督促服务员完成摆台、补充工作台原料和备用餐具 2.       督促服务员按照卫生安全条例进行操作 3.       保持餐厅工作台整洁 职责：协助服务员完成接待工作 工作任务 1.       协助服务员及时撤台重铺 2.       处理或向上级汇报顾客意见 3.       时刻注意宾客进餐情况，指导并协助服务员满足顾客进餐时的要求 职责：完成上级交办的其他工作 业绩标准 1.       师生、客人满意度达80％以上 2.       突发事件处理及时率达100％ 3.       工作及时率达95%以上 工作难点 1.       特色菜的推介 2.       顾客意见处理 工作禁忌 1.       待客缺乏礼貌 2.       仪容仪表不整 职业发展 餐饮部经理 任职资格 知识技能能力 教育水平 中专及以上 专业要求 餐饮及相关专业 工作经验 具有3年以上餐厅服务工作经验 职业资格 餐厅服务员高级职业资格证 专业技能 熟练掌握餐厅服务知识和技能 能力要求 具有较强的管理能力，良好的表达沟通能力、应变能力 其他要求 身体健康、无传染病、有健康证