110021543 水台.doc

岗位名称 水台 岗位代码 110021543 岗位序列 生产 岗位层级 十五 直接上级 中厨主管 工作目的 禽畜、海鲜的保管、宰杀。 工作描述 职责任务 职责：禽畜、海鲜的保管、宰杀 工作任务 1.       各类禽畜、海鲜的保管 2.       宰杀各类禽畜、海鲜，预先加工，保证供应 职责：流程上的配合 工作任务 1.       剩料的分类存放 2.       场地的清洁 职责：完成上级交办的其他工作 业绩标准 1.       内部员工满意度达80％以上 2.       突发事件处理及时率达100％ 3.       工作及时率达95%以上 4.       客户满意率达90%以上 工作难点 宰杀后的禽畜、海鲜的保鲜 工作禁忌 患有传染性疾病，不符合餐饮服务工作标准 职业发展 二砧/二炒锅/职厨厨师/副上杂 任职资格 知识技能能力 教育水平 初中及以上 专业要求 无 工作经验 1年以上水台工作经验 职业资格 无 专业技能 熟练掌握禽畜、海鲜宰杀技巧 能力要求 能胜任体力劳动，有一定的语言表达能力 其他要求 身体健康、无传染病、有健康证