110021536 烧味小工.doc

岗位名称 烧味小工 岗位代码 110021536 岗位序列 生产 岗位层级 十五 直接上级 中厨主管 工作目的 在烧味主管指导下，协助烧味主管完成烧味加工，保证餐厅烧味的供应等。 工作描述 职责任务 职责：协助烧味主管完成烧味加工 工作任务 1.       备齐原料 2.       协助烧味主管完成烧、卤、浸等烧味加工程序 3.       拼制象生拼盘、花色拼盘等 职责：保持清洁 工作任务 1.       及时清洗刀具、砧板等烧味制作工具 2.       保持烧味制作区域的清洁卫生 职责：完成上级交办的其他工作 业绩标准 1.       内部员工满意度达80％以上 2.       突发事件处理及时率达100％ 3.       工作及时率达95%以上 4.       客户满意率达90%以上 工作难点 保持烧味制作质量 工作禁忌 工作中不讲究卫生，食品不符合卫生质量要求 职业发展 烧味主管 任职资格 知识技能能力 教育水平 初中及以上 专业要求 无 工作经验 具有1年以上烧味工作经验 职业资格 无 专业技能 熟悉味部工作流程和方法，掌握烧味工作技巧和方法 能力要求 具有一定的语言表达能力和实际操作能力 其他要求 无