110021334 一级点心师.doc

岗位名称 一级点心师 岗位代码 110021334 岗位序列 生产 岗位层级 十三 直接上级 点心主管 工作目的 在点心主管指导下，做好早餐点心供应和围餐点心供应，满足客人对点心的需求。 工作描述 职责任务 职责： 点心制作、供应 工作任务 1.       与餐厅保持联系，了解餐厅点心需求 2.       制作并及时供应早餐点心 3.       制作并及时供应围餐点心 职责：质量控制 工作任务 1.       监督点心制作所用原材料质量 2.       监督下属点心师的点心出品情况 职责：成本控制 工作任务 1.       适量领用原材料，余料上交 2.       未销售成品妥善保存，避免浪费 职责：完成上级交办的其他任务 业绩标准 1.       内部员工满意度达80％以上 2.       突发事件处理及时率达100％ 3.       工作及时率达95%以上 4.       客户满意率达90%以上 工作难点 保证点心质量 工作禁忌 所制作点心不符和食品卫生标准 职业发展 餐饮主管 任职资格 知识技能能力 教育水平 中专及以上 专业要求 点心制作 工作经验 3年以上点心制作经验 职业资格 三级点心师（广东点心）资格证书 专业技能 熟练掌握点心制作方法和技巧，熟悉点心制作质量标准 能力要求 具有一定的组织协调能力、表达沟通能力 其他要求 身体健康、无传染病、有健康证