小邦仔鸭脖创业计划书.doc

《小邦仔鸭脖创业计划书》 目录 二○一一年六月 引言………………………………………………… 1、公司简介………………………………………… 　　2、产品介绍………………………………………… 　　3、竞争分析………………………………………… 　　4、市场营销………………………………………… 5、组织结构…………………………………………　　 6、发展战略…………………………………………　　 7、财务分析………………………………………… 8、风险分析与对策………………………………… 　　附录：调查问卷…………………… 引言 众所周知，餐饮业具有日不落行业之说,其中特色美食小吃，一直以其美味和新口味吸引着每个人。鸭肉性寒除内热适于滋补，一直受到广大民众的好评，我们小邦仔鸭脖口味上源于老品牌周黑鸭，搭配均衡 肉类素食多选择，更注重饮食健康。口味丰富：五香 微辣 麻辣 狠辣多口味，更体贴每个人的味蕾！ 在下面的时间里，我将从产品特点、市场分析、营销战略、公司战略、组织结构、财务分析和风险控制等几个方面，来让大家更了解这个小本创业的好项目。 1公司简介 1.1公司背景 公司全名是青岛小邦仔商贸有限公司，公司总部位于青岛市北区，是一家集：生产家禽类熟食和连锁店面销售为一体的连锁经营式现代企业，公司2010年5月份被青岛市团委批准“青岛市青年创业就业见习基地”，将不断与青岛市各大高校紧密联系吸引大量优秀毕业大学生加入，壮大公司精英队伍.公司拥有周黑鸭 小邦仔鸭脖两个美味品牌，在不到两年的时间里，迅速发展到十几家店铺。目前公司配合就业与再就业，在山东市场，全力开展小邦仔鸭脖，本土鸭脖品牌连锁店加盟活动。 我们一直坚守“，努力创新、科学管理、独到经营”的原则，以创本土鸭脖品牌为目标，以科学咨询、权威知识严格控制产品质量，美味鸭脖、优质专用料、合理的价格，采用先进的设备和优质原料，为投资经营者提供共赢的格局。同时公司遵循市场规律，不断完善企业的经营管理、营养咨询和卤制工艺，致力于创建具有自身特色的小邦仔鸭脖美食体系。公司目前拥有专卖店及超市销售柜台15个，员工38人，并以每月3家店面的速度扩张，计划3年内在青岛开展店面50家;公司于2009年8月份创立，创立以来深受青岛市政府扶持与赞助，公司属青岛市大学生创业典范型企业。 1.2　企业文化 创新：以健康营养为本创新口味满足消费者需求 质量：履行承诺提供质量最优的美食 安全：确保以高标准生产所有美食 尊重：关心员工、关注社区和环境 诚信：做正确的事 开放：听取荐言，鼓励沟通 2　小邦仔鸭脖概述 2.1　一样的鸭脖不一样的口味 在民以食为天的今天，吃饱 吃好 还要吃特色，小邦仔鸭脖美味源于周黑鸭。入口微甜爽辣，香而不腻，辣而不燥，麻而不涩，食之不忘，吮指回味悠长。引自《中国中医药典》其神秘配方，以数十种中草药卤制，药香入骨 肉嫩骨酥； 鸭性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制，可清肝火、除内热，健脾胃，预防多种亚健康，还可祛内湿、增强食欲等，是颇受中青年喜爱的鸭肉美食。小邦仔鸭脖是卤菜制作的专家。 2.2　小邦仔鸭脖卤菜制作 食品安全无小事，本着对消费者负责的态度，小邦仔鸭脖严守质量关，从源头杜绝隐患，采用生鸭绿色放养无激素 与六和集团合作 福建辣椒王，四川汉原大红袍（花椒） 经过多方认证和检测 专业的原料处理设备 2.3　小邦仔鸭脖专业性 我们的卤制大师 2.4　小邦仔鸭脖目标市场 当前我们的目标市场主要在三个方面：都市白领、在校学生、中青年人群 2.5　卤制生产流程 公司与专业生产味料，绿色放养家禽的农场，的公司达成协议，由他们专门提供我们所需要的各种生产原料，同时我们也会对他们提供的货物进行检验，以保证他们所提供货物符合有关质量要求。在原料的基础上，我们根据专业营养师已经搭配好的菜单，又经过我们专业培训的卤制大师经过科学的工序把卤菜制作出来。我们通过科学的控制，保证了制作的每一个阶段都能符合科学的要求，在不破选原料的营养价值的同时，搭配出符合人体吸收需要的珍馐美味。 2.6　卤制鸭脖比较 品牌少且不精 绝味、莱双喜、久久、精武 与传统贼辣贼辣的鸭脖相比，我们的小邦仔鸭脖更加注重营养合理科学搭配，都是根据当前最先进的科学理论对我们的食品进行口味的搭配，辣嘴不辣心，吃小邦仔鸭脖除内火。 2.7　小邦仔鸭脖优势 我们产品的优势主要体现在市场，专业。 市场：在当前鸭脖系列卤菜中，我们的顾客群体是针对中年和青年，我们的口味比较和善，适合广大中年人的口味。 专业：我们会聘请专业的营养师，为我们的每一卤制工艺提供建议，同时我们还与中国食品工业协会，中国营养协会，中国养生协会等协会保持长时间的合作，保证我们的产品在专业上的领先性。 2.8　小邦仔鸭脖前景 市场大 据调查每年可达36个亿的消费额， 现有销售远远满足不了需求 3　鸭脖美食系列竞争分析 本计划书竞争分析采用波特的五力模型工具，分别从潜在进入者、消费者、供应商、替代产品、行业内现有竞争对手五个方面进行分析。 3.1　五力竞争模型 3.11　潜在进入者 潜在的行业新进入者是行业竞争的一种重要力量，这些新进入者大都拥有新的生产能力和某些必需的资源，期待能建立有利的市场地位。而进入壁垒则是决定是否能顺利进入的主要因素： ●产业政策　2011年6月1日新食品法正式执行，催生餐饮行业、、、、、、、、、、、、标准。食品是承担人体健康重要责任的商品，营养是食品的本质特征，安全是食品的基本条件，美食＋营养＋安全=健康。 创业带动就业政策 等等等等 ●技术壁垒　营养的卤味调制需要拥有掌握必要的工艺流程 等等等等等等等 ●现有企业对新进入者的反应　市场形成三国鼎立之势，对新进入的企业有一定的打压战略 因此结合上文分析，本计划书认为 有没有 政策的支持和鼓励，但是技术壁垒较高，又会受到原由企业的打压。 3.12　小邦仔鸭脖美味不打折 消费者通常希望：以最低的价格得到最好的产品和质量，由此形成对企业的竞争压力。 ●小邦仔鸭脖 美食休闲化，零食化，整体消费单价不高，所以美味不打折 3.13　供应商 总公司无条件以最优的品质，最完善的供应体系为各个加盟店保驾护航，为打响：青岛本土鸭脖品牌“小邦仔鸭脖”特推出新店优惠强大扶持力度，帮您赚钱 ！ 创品牌周期我们将会更加重视您的利益，力求做到开一家火一家，每一家都能成为小邦仔鸭脖的活广告，为每个加盟商获取最大的经济效益！ 3.14　替代产品 相对一般的卤制食品小邦仔鸭脖 、、、、、、、、、、、 　　可替代产品相对较少，质量更好，可替代品的竞争压力较小。 3.15　行业内现有竞争对手 目前鸭脖系列卤制美食，我们的竞争对手主要由两部分组成：一是比较正规的连锁店，还有就是个体作坊。这些企业的竞争优势是在自己熟悉的市场可以迅速推广，而且他们熟悉当地的饮食习惯，可以快速占领细分市场，劣势是他们所服务的目标市场比较狭隘，并未打出品牌。还有一些竞争对手，他们多是在网上发布关于卤制食品的学习技术。他们的主要目的是推广。优势在于他们可以迅速推广自己的品牌，在网上推广的成本较低。劣势是这些品牌可信度小，项目可执行性更小且不成熟，目标市场顾客不稳定，资金回笼慢 3.1竞争优势（S） ●技术技能优势：拥有独特的营养卤制配方，先进完善的质量控制体系，丰富的营养膳食调配经验，技术优势明显。　 ●人力资源优势：公司拥有经验丰富的卤制大师，积极热情、善于创新的优秀管理人员。 ●无形资产优势：公司拥有良好的商业信用和积极进取的公司文化，还拥有周黑鸭 小邦仔鸭脖两个品牌无形资产。 ●产品优势：本公司利用先进的营养配餐技术入产品，为顾客提供健康安全营养的餐饮食品和膳食建议。 ●产业经验优势：作为一个以加盟连锁的商业模式的企业，我们拥有成功的经营模式，是典型的小本创业迅速回笼资金的项目 3.2竞争劣势（W） ●品牌劣势：目前我们不具有强大的品牌知名度和美誉度，这些需要我们用心做好从研究、开发到服务的每一个细节，我们有信心并且有能力在实现产品价值之时同时建立良好的口碑和知名品牌。 ●资金劣势：虽然现在我们没有很大的资金团，其实我们更想做的是：让更多想创业的成就梦想，赚足人生的第一桶金 3. 3公司面临的潜在机会（O） 市场机会是影响公司战略的重大因素。公司管理者应当确认每一个机会，评价每一个机会的成长和利润前景，选取那些可与公司财务和组织资源匹配、使公司获得的竞争优势的潜力最大的最佳机会。 ●人们消费观念的改变，不再单单是吃饱，而是要求吃得安全吃得健康，吃的美味吃的创新 4　市场营销 4.1　市场需求预测 市场大 据调查每年可达36个亿的消费额， 现有销售远远满足不了需求 休闲消费食品成为消费主流 有关家经调查研究发现：“休闲食品、休闲消费品、 零食已成为广大消费者的主旋律” 4.2　目标市场分析 1、白领市场： 2、学生市场： 3、中年人市场： 4.3　营销理念 让更多人更容易品尝美食，让更多人小本创业成功，我们营销理念如下： 密切关注竞争对手和顾客需求的每一处细微变化，抓住市场变化中的机会，利用公司的一切内、外部条件，永远比竞争对手早一步推出更能符合顾客需求的产品，靠不断变化的产品差异性、服务差异性、营销策略差异性，击败竞争对手，取得竞争优势。 4.41　工作理念：思想上去掉浮躁，坚持执著、实事求是、脚踏实地的工作方针。 4.42　服务理念：永远把为客户服务放在第一位的工作方针。 4.43　细节理念：关注细节，为工作中的每一个细节建立一个工作标准，以此标准做为衡量自己工作好坏的工作方针。 4.44　品牌理念：坚持品牌至上，努力为我们自己的品牌创造价值。 产品品牌策略 产品成长期，将品牌继续深层推广，利用平面广告，网络广告等继续扩大知名度。 产品成熟期，品牌形象此时已经成功树立， 产品服务策略 以顾客至上的理念作为营业的中心思想，服务耐心到位，树立公司的美好形象。 4.45　渠道策略 4.46价格策略 4.51促销策略 促销的受众是消费者，特别是白领人士以及各个加盟连锁店。目标是：树立本公司的品牌形象，快速占领市场。 促销的策略应该包括“推”和“拉”两个方式。除了推广人员直接深入的对消费者进行介绍推销以外，还应利用营销公关、广告、营业推广等非人员促销的策略。面对需求日益增加的市场，尽快扩大产品的销售。 人员推销 在企业项目的运作中，由于消费者特征的不确定性，人员推广是最主要的推广方式。推销人员的素质高低直接影响到推销效果的成败，所以在推销人员选拔方面一定要加以重视。这些推销人员还必须接受定期的考核，培训等。推销人员在面对顾客时应注意以下几个方面： 当推销人员不确定顾客需求的情况下，通过与顾客“渗透性”的交谈后，观察试探顾客的反应，然后根据顾客的反应选择合适的方式对顾客进行宣传。 当推销人员已经确定顾客需求的情况下，针对这些需求进行有目的的宣传介绍，投其所好，以求引起对方共鸣促成交易。 另外，在推销过程中，推销人员还可适当的使用一些推销工具比如小纪念册、商品目录等宣传印刷品等，帮助推销的进行。 广告 除了人员推广以外，利用平面广告公开向公众传播有关信息，引起消费者的注意 ①平面广告 利用平面媒体，在杂志周刊、报纸等地方 ②户外广告 利用霓虹灯、车体广告、路牌、超市的广告栏等载体 ③网络广告 公共关系 为取得社会公众的信赖、理解与合作而采取一定的服务和活动，取得在公众中的良好形象。 ①差异化策略 在产品宣传的过程中，要凸显，以“服务至上，顾客至上”的理念打动消费者，以特色产品，周到的服务树立良好形象，达到促销目的。 ②口碑营销 产品拥有一个良好的口碑，会产生更大的利润价值。同时制定一定的口碑推广计划，无形的使现有消费者成为产品的信息传播人员，让消费者自动传播公司产品和服务的良好评价。最终达到企业销售产品和提供服务的目的。 5　组织结构 小邦仔商贸有限公司，由多人筹资组建而成，具有相当高水平的管理队伍，他们在生产、营销、市场开发、公共关系、人事关系等各方面都具有直接的技术和丰富的经验。主要体现在： 他们已经有了三年的共同工作经验，在市场营销有了五年的经验，在产品研发有了四年的经验，其他一些人在市场拓展领域也有了三年的历史。 公司在总经理、市场营销部、财务部门、研发部门等重要职位都我们团队的核心成员有精心挑选的职员来担任，领导水平有目共睹。 公司董事会由称职的商业及工业专业认识和专家组成，该董事会协助我们管理层制定切实可行的决策，执行最有效率的任务，但是董事会对管理的决策不服任何责任。 公司目前已与以下外部顾问机构发展了业务关系： 公司采用连锁店铺经营的方式，总部设在青岛，在山东各地市均有代理经销商，下设小邦仔鸭脖经营店面和周黑鸭店， 小邦仔鸭脖已通过国家"QS"质量安全验证和国际ISO9001认证，保证食品质量。公司名称、商标、产品名称、食品配方等均获得国家知识产权保护，具有唯一性，任何单位和个人不能擅自引用和注册，违者公司将依法追究其刑事责任。 　　　　　　　　　　　　　 　　公司在员工管理方面，会与每个雇员签订劳动用工合同，以保证雇员的合法权利，同时与相关员工签订公司技术秘密和商业秘密的保密合同，对关键技术人员和对公司贡献高的人员加以严格管理，所以会采用与掌握公司关键技术及其它重要信息的人员签订劳工协议，同时对泄露公司秘密的人员提起诉讼并追究刑事责任。 6　总体发展战略 7　财务分析 7.1投资规模 经过初步测算，加盟连锁店，需要投资约为3到8万元，资金需求如下所示： 固定资产主要店面租赁 流动底钱 表7-1　资金需求构成（单位：万元） 　　──────────────────── 　　│费用项目　　　　　　　　　│金额（万元）│ 　　│────────────────────│ 　　│房租投入　　6到　10平　　│3　 　│ 　　│────────────────────│ 　　│装修费　（含器具设备） 　 │1　　 　│ 　　│────────────────────│ 　　│加盟费　　　　　 　　　│0.8　 　│ 　　│────────────────────│ 　　│保证金 （后期退还） │0.5　　 │ 　　│────────────────────│ 　　│合计　　　　　　　 　　　　│5.3　 　│ 　　──────────────────── 8　市场风险与对策 8．1　市场风险 创业有风险投资需谨慎，任何事情 8.2　防范措施： 8.3　应对措施 我公司是国家防疫、卫生部门核准的餐饮公司，全部上岗人员均通过体检，执有健康证明。公司人员坚决执行《中华人民共和国卫生管理条例》，主厨房必须做到日清日洁，素菜出锅一小时不进口便倒掉，荤菜实行24小时低温制，超期一律处理，送出菜品必须卫生新鲜。“卫生新鲜”是合美公司对广大顾客永远不变的承诺。 我们郑重声明，我们将运用先进的质量检查技术，通过科学的控制，保证制作的每一个阶段都符合科学要求。 附录　　调查问卷