特别策划栏目编辑陈倩编者按：河蟹、小龙虾是我国淡水甲壳类主要的两个养殖品种，因其独特的风味和时令性而深受消费者喜欢，养殖规模和产量也逐年扩大。然而近年来虾蟹养殖总体情况并不乐观，随着养殖原材料价格不断上涨，加之疫情和极端天气的影响，亏损面不断扩大，通过河蟹、小龙虾养殖赚钱变得越来越难。总之，河蟹、小龙虾养殖已经不再是暴利行业，到了转变旧思路、寻求新突破的阶段。第四届全国虾蟹产业发展高峰论坛特邀多位行业专家，从河蟹、小龙虾苗种培育、病害防治、饲料投喂、成本控制、养殖模式等方面详述养殖关键技术，为河蟹、小龙虾养殖指明了发展方向。一河蟹、小龙虾养殖发展现状分析孙中勇，宋迁红，赵永锋，余开，陈倩（中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，江苏无锡214081)花生，此时水花生还未发芽，将越冬的水花生呈条中国水产科学研究院淡水渔业研究中心唐永凯研究员：扣蟹高产高效培育关键技术一、河蟹繁殖亲本的选择2020年，我国河蟹育苗量83万千克，扣蟹产量6.5万吨，对应的商品蟹77.6万吨，育苗量呈现过剩。长江水系的江蟹是人工繁殖的最佳亲本。但由于江蟹亲本稀少，价格昂贵。目前我国绝大多数人工育苗基地采用“塘蟹”作亲本；“个体小的亲本繁殖的苗照样可养大蟹”的观点在遗传上称为“逆选择”，在实践上是被否定的。要从根本上解决上述问题，一是采用正宗中华绒螯蟹，二是采用大规格湖蟹作亲本（雌蟹150克/只上，雄蟹200克/只以上），三是选择活力好、附肢齐全、形态纯正的亲本。二、河蟹苗种生产蟹苗质量鉴别技术(三看一抽样)：①看群体规格是否均匀。同一批蟹苗大小规格必须整齐（一般要求80%～90%相同），否则将相互蚕食。②看体色是否一致。优质蟹苗体色深浅一致呈姜黄色，稍带光泽。劣质蟹苗体色深浅不一，体色透明的嫩苗和体色较深的老苗参差不齐。③看活动能力强弱。蟹苗沥干水后放入苗箱，蟹苗能迅速向四面散开，则是优质苗；若蟹苗仍成团、很少散开的为劣质苗。④抽样检查。可称5～10克蟹苗计数，通常12万～14万只／千克者为壮苗，24万只以上/千克者为弱苗。三、大规格扣蟹培育1.增氧设施建议每亩配备增氧动力0.5千瓦以上的微孔增氧设备。2.水花生和水草种植2一3月，池塘内种植水状铺在池底，上面再用塘泥压好。铺设水花生宽2米左右，间隔6米再同样铺设。水花生铺设面积占池塘面积的40%～50%，水花生长大后占池塘面积的60%～70%。3.清塘消毒生石灰化水泼浇最好，一般亩用100千克以上才能将上年余留的...
