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公司通用管理制度
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公司
通用
管理制度
公司通用管理制度
一、仪容
仪容要端庄大方。
面部:头发要梳理好,不准留长发,怪发式,不染夸张颜色,梳洗整齐。女性长发要扎好。不准浓妆艳抹(可化淡妆),不准戴夸张饰物。男性脸部清爽干净。男性不得蓄须,头发标准为前不遮眼,后不盖领,两侧不过耳;男士不准留大胡子。
衣着:正确佩戴工号牌,保持牌面整洁,无破损;穿规定的工作服,服装要整洁,衣服要洗净烫平、纽扣要全部扣好,袖口及裤脚均不得卷起。不得裸背敞胸,穿短裤、背心,卷裤脚,不准穿拖鞋、凉鞋到工作区域。
指甲:不得留长指甲,指甲要清洁不得藏污垢。不得染指甲油。
气味:上班前不吃异味食品,饭后漱口,保持口腔清洁,无异味,不得用强烈香水。经常洗澡,保持身体气味清新,防止汗臭。
二、 行为规范
坐、立、行姿势要端庄,举止要大方。坐时不准将脚放在桌、椅上,不准跷脚、摇腿;站立时姿势要自然大方,两手垂放或自然弯曲在背后或胸前,不得两手插兜,不要呆板不动,倚墙、靠壁或倚椅靠柜;行走时不能摇头晃脑,拉手、搭肩。
三、服务礼节礼貌
1、对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼,做到笑面迎客,用好敬语。不得以肤色、种族、信仰不同而以貌取人。
2、与客人相遇要主动让路,重要宾客会见时主动握手,特别是女宾,若客人先伸出手来和你握手时,应面带笑容与客人握手。握手时,姿势要端正,腰要直,上身向前倾,用力要随对方的表示,不能用左手与客人握手。
3、与客人谈话时应站立端正,讲究礼貌,不左顾右盼,低头哈腰或昂首叉腰,用心聆听客人的谈话,不与客人抢话,不中途插话,不与客人争论,不强词夺理,谈话有分寸,语气要温和,语言要文雅。
四、基本服务礼仪:
1. 在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热情地问好。
2. 始终面带微笑,始终保持正确的立相、坐相、走相及使用规范的行礼方式。
3. 以正确的方式与客人说话,听客人说话。
4. 做到四轻:说话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻。
5. 走路靠右,不在客人面前横穿,不超越客人。
6. 不串岗,不在工作场所扎堆聊天。
7. 接打电话使用统一应答语。
8. 使宾客感到亲切和温暖,是一种最普通、最基本、最常见的礼貌礼仪。
五.基本待客用语:
1. 寒喧:欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。
2. 承答:是、好的、知道了。
3. 谢绝:十分抱歉,实在对不起、真不好意思、打扰了。
4. 询问:对不起,请问……。
5. 请求:给您添麻烦了……。
6. 道歉:照顾不周,实在抱歉,让您久等了,打扰了, 给您添麻烦了, 今后一定注意,请稍等一下。
7. 中途退席:失礼了。
8. 确认姓名:对不起,请问是哪一位?
9. 接话:是、好的。
六、员工劳动纪律
1、 工作时间:按公司实际规定执行。
2、 按时上、下班,上、下班要走员工通道,不旷工,不擅离职守;严格执行交接班制度;不得私自调班或调休,需调班时必须找好调班人员,征得经理同意后方可调班,不准串岗。
3、 员工上班前不得饮酒,吃生葱、蒜等食品。上班时不准抽烟、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齿,抠鼻孔,挖耳朵,打饱嗝,伸懒腰,打呵欠,打喷嚏;不随地吐痰,丢杂物,修指甲、搔痒等。
4、 上班时间不准做私活、会客、洗衣服、洗澡、看书报、下棋、打私人电话;不得带亲友到餐厅公共场所、餐厅玩耍、聊天;不准开收录音机、电视机,不准哼唱歌曲、小调。
5、 服从领导的工作安排和调度,按时完成任务,不得无故拒绝或终止工作。
6、 爱护公司的财产,爱护一切工(用)具,注意节约原材料,节约用电、用水,注意设备的维修、保养;不私拿公司物品。
七、员工考勤
1、员工上、下班时必须打记时卡。打卡后应将卡片放回原处,严禁代人或委托人打卡,违者给予处罚。
2、迟到或早退、旷工:凡超过或提前规定的上、下班时间一分钟,即被认为是迟到和早退。需按公司相应规定处理。
3、如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡,应向经理报告,应备有病、事假条及医院证明等,以备核查。
八、用餐制度:
1. 公司实行工作餐制度,员工凭本人餐卡就餐,不得外借。
2. 所有员工必须在指定场所范围内文明用餐。
3. 员工用餐时间严禁喝酒,任何食物不得带入或带出公司。
八. 从业人员健康管理制度
1、 建立食品从业人员的花名册,所有从业人员经健康体检合格后方可上岗。
2、 新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
3、 已取得健康证明的食品从业人员每年必须进行健康检查,健康合格的有效期限为一年。
4、 建立健康申报制度,工作期间凡患有“痢疾”、“伤寒”、“病毒性肝炎”、“活动性肺结核”、“化脓性或渗出性皮肤病”以及其它有碍食品卫生的患病人员应及时向部门负责人申报,立即停止直接接触食品工作。
对不参加健康体检的人员按部门或部门的考核规定进行处罚,并立即停止直接接触食品工作。
十、表彰
表彰条件
1、 努力钻研业务,对提高业务技术水平和工作效率有所发明、创造、改革,成效显著者。
2、 爱公司如家,积极工作,热情服务,创造优异成绩者。
3、 努力拓展业务,积极开拓市场,对公司营业有特殊贡献者。
4、 在为宾客服务中,深入细致,热情周到,使宾客深感满意被受到赞扬、感谢者。
5、 严格开支,节省费用有显著成绩者。
表彰方式
口头表扬、通报表扬、授予奖金、加薪晋级。
表彰程序
按公司有关规定执行。
十一、处罚
处罚条件
1、 员工凡犯有下列条规之一或类似者,轻者进行批评教育,重者扣发薪金。
上、下班不打工卡、代人打卡或请他人代打卡。不修仪表,不穿整齐的制服或戴禁戴的饰物。不按手续和制度处理业务。工作时间内串岗,打私人电话、唱歌、抽烟、吃零食。在餐厅内打架、争吵、喧哗、粗言秽语。将专用设备挪为他用。
2、 公司员工凡犯有下列规定之一或类似者,重者降职,轻者停职处罚。
擅离工作岗位,经常迟到、早退或旷工,无心工作。对抗正确的业务督导,煽动他人企图破坏正常工作秩序。蓄意损耗,毁坏公司或客人物品。拿取或偷食公司或人食品,将客人遗失物品据为己有,盗窃客人物品。
3、 公司员工凡犯有下列条款之一或类似者,轻者劝其辞职,重者开除或无薪开除。
在公司内乱搞关系或做出任何不道德的行为。 上班时睡觉。利用工作之便,谋取私利,造成客人或公司经济损失。在餐厅内斗殴、威胁、危害顾客,同事或上司。严重失职或严重导致公司声誉受到损失。
4、 处罚程序
⑴员工犯有过失,由员工本人写出检讨书,若按第一条批评教育或扣发薪金处理,由经理执行。
⑵员工犯有过失,由员工本人写出检讨书,若按第二条停职或降职处罚,由部门经理或总经理批准执行,报人事部备案。
⑶员工如果对处罚或处理意见不服,可以向上一级或越级上诉。
十二、 安全守则
一、注意安全
1、注意防火、防盗,如发现事故苗头或不正常现象,必须立即报告有关领导和保安部,并及时查找原因和处理,防患于未然。
2、班前、班后要认真检查不安全因素,消除不安全隐患,确保餐厅、宾客、员工生命财产安全。
1、 不准将亲友和无关人员带进工作场所,不准在值班室留客住宿。
2、 如发现形迹可疑、犯罪人员或精神病患者,应及时报告直接上司、总经理室和保安部抓紧处理。二、火警
如遇火警,必须采取如下措施:
1、 保持沉着镇静,不可惊慌失措。
2、 呼唤同事协助,就近按动火警警铃。及时报火警119。
3、 及时知会当值经理及保安部做好应急措施。
4、 切断一切电源开关,并将火警现场的门窗关闭。
5、 利用就近的灭火器材将火扑灭。
6、 若因漏电引起的火灾切勿用水或泡沫扑灭。
7、 如火势扩大而致有生命危险,必须引导客人撤离火灾现场。
三、紧急事故
1、 全体员工必须鼎力合作,发扬见义勇为,身先士卒,奋勇献身的精神,全力保护公司财产及宾客、员工的生命安全。
2、 如遇意外发生,应加设标志,警告无关人员勿近危险区及时通知保安部,当值经理和总经理迅速进行处理。
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