2023年第1期文章编号：1671-9646（2023）01b-0087-04第1期（总第568期）农产品加工No.12023年1月FarmProductsProcessingJan.摘要：中国是世界上最大的产茶大国，在产茶的同时也伴随着大量副产物茶梗的生成，茶梗富含纤维素、茶多酚、茶多糖、茶氨酸等营养成分，具有较高的营养价值和开发价值。介绍了茶梗有效成分的提取及纯化、纤维素类产品的制备、茶梗生物吸附功能的应用、培养基的制备，以及在文化创意上面的应用，并展望了茶梗未来的发展趋势，为后期的茶梗的应用提供借鉴。关键词：茶梗；茶多酚；活性炭；塑合材料中图分类号：S571.1文献标志码：Adoi：10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2023.01.054ComprehensiveUtilizationofTeaStemLIYang1，2，HUANGYihong1，LINYinna2，WANGYating2（1.CollegeofTeaandFoodScienceandTechnology，ZhangzhouCollegeofScience&Technology，Zhangzhou，Fujian363202，China；2.ZhangzhouLeisureFoodIndustryTechnologyResearchInstitute，Zhangzhou，Fujian363005，China）Abstract：Chinaisamaincountryofteaproductionandconsumption，andhugeamountofteastemgenerateseveryyear，Theseteastemproductsstillcontainalotofnutrientssuchascellulose、Teapolysaccharide、theanine，whichhashighnu-tritionalvalueanddevelopmentvalue.Thispaperintroducedextractionandpurificationofactivecomponents、preparationofcelluloseproducts、applicationofbiosorptionfunctionofteastem、preparationofmediumandculturalcreativityontheappli-cation，Finallythefuturetrendsofteastemwasprospected.Itprovidedthebasisforthelaterapplicationofteastem.Keywords：teastem；teapolyphenols；activatedcarbon；plasticalloymaterial茶梗的综合利用研究进展李杨1，2，黄艺鸿1，林银娜2，王雅婷2（1.漳州科技学院茶与食品科技学院,福建漳州363202；2.漳州市休闲食品产业技术研究院，福建漳州363005）收稿日期：2022-03-03基金项目：含茶食品的开发及茶副产物在日化中的应用（2021S0051）。作者简介：李杨（1986—），女，硕士，副教授，研究方向为天然产物的提取纯化。在生产茶叶的加工过程中，会产生茶末、茶籽粕、茶梗等废弃物，500g铁观音毛茶可产约100g茶梗。茶梗中富含茶多酚、多糖、茶氨酸等活性物质。福建茶叶资源丰富，每年废弃大量茶梗，造成资源的浪费。因此，将废弃物进行进一步加工利用，变废为宝，提高...
