不同种类有机肥部分替代化肥对春茶品质及土壤养分的影响_季忠.pdf

2023.1 试验研究茶树是我国重要的经济作物之一，在农业经济中占据重要地位1。随着社会发展和人们生活水平的进一步提高，人们对茶叶的需求量及品质的要求都日益增加2-3。因此，我国茶叶种植面积和施肥量逐年提高，施肥是影响茶叶产量、品质、土壤质量及其可持续利用的重要农业措施之一4-5，肥料对茶叶增产的贡献率达41%5-6。但是片面追求产量，长期过量施用化肥，会造成土壤板结酸化、肥料残留或流失增加，土壤供肥、保肥能力下降，茶树抗逆性降低，影响茶叶产量和品质5-8。有研究表明9-12，施用有机肥可以改良土壤结构、增加土壤微生物种类及总量、改善土壤理化性状、提高土壤肥力，进而提高茶叶产量及品质。但有机肥也有其自身局限性，NPK养分总量只有4%，肥效慢，难以满足茶叶旺盛生产时对养分的大量需求。同时也有研究表明，有机肥过量施用会对茶叶产量造成负面作用13-14。因此有机肥部分替代化肥是最有效的措施，但不同有机肥因原料不同、发酵工艺差别，对茶叶生长的影响也不同。本试验通过在金坛区茶园进行不同有机肥替代化肥试验，同时选择不施肥、纯施化肥处理作为对照。在有机肥部分替代化肥条件下，选用不同种类有机肥和复合肥组合，探索不同种类有机肥替代化肥处理对春茶产量、品质及茶园土壤性状的影响，从中筛选出适宜在金坛地区茶园中应用的有机肥替代施肥方式，从而为茶园有机肥替代化肥的实施和推广提供技术支撑。1材料与方法1.1试验材料与处理试验地点位于金坛区生态良种茶场。试验共设6个处理，每个施肥处理小区面积为180 m2，试验茶园茶树品种为乌牛早，试验方案（包括肥料用量、施用时间）见表1，其中对照分为不施肥（T1）和纯化肥处理（T2），有机肥替代处理（T3T6）为不同有机肥和复合肥组合，T2处理总氮量为20 kg/亩，T3T6肥料总氮量和T2处理相同，有机肥替代25%氮量。在9月中下旬至10月底施用不同基肥处理，在2月底至3月初施用尿素追肥（催芽肥），在6月春茶采摘结束后施用尿素追肥。不同种类有机肥部分替代化肥对春茶品质及土壤养分的影响作者简介：季忠（1978-），男，农艺师，从事作物栽培及农业技术推广工作。通讯作者：刘辉（1978-），男，高级农艺师，从事作物栽培及农业技术推广工作。季忠1陈乐1李粉林2刘辉1（1.常州市金坛区种植业技术推广中心江苏常州213200；2.常州市金坛区朱林镇农村工作局江苏常州213200）摘要：为探索适宜金坛区茶园的有机肥部分替代化肥模式，实现春茶的提质增效，通过大田试验研究了不同种类有机肥部分替代化肥对春茶品质及土壤养分的影响。结果表明，相对纯化肥处理，有机肥替代处理在总氮量不变和化学氮大幅降低的情况下，仍能够提高春茶产量、品质和土壤肥力；全元（木霉）生物有机肥和茶叶专用有机肥配施茶叶专用复合肥效果相对其他有机肥，对于春茶产量、氨基酸含量及茶园土壤有机质、全氮和有效磷含量均具有较好的提升效果。由此可见，全元（木霉）生物有机肥和茶叶专用有机肥配施茶叶专用复合肥的效果最好。关键词：春茶；有机肥；产量；品质；土壤养分148-试验研究 2023.11.2采样测定1.2.1茶叶及土壤样品采集3月下旬春茶开采时，每个处理小区选取3段2 m长茶行，调查记录不同施肥处理的春茶产量（按照青锋1芽1叶采摘标准），同时采用样框法（0.1 m2）进行发芽密度统计，每个小区3个重复。每个小区取茶样烘干后研磨供后续分析。7月底选择试验茶行中间，随机取020 cm深土层土样，风干、磨样、过筛备用。1.2.2测定项目及方法茶园土壤理化性状测定：用pH计测定土壤pH，土壤样品采用M3试剂浸提后用ICP测定各元素有效态含量，全氮用半微量凯氏法，有机质用重铬酸钾容量法。茶叶品质成分测定：称取100 mg研磨均匀的茶叶干样，加入5.0 mL水，100加热5 min，吸取浸提液，茶多酚总量用酒石酸铁比色法，游离氨基酸总量用茚三酮比色法。茶叶水浸出物按照国标（GB/T8305-2013）方法进行测定。成茶样品感官审评：对不同试验组茶叶按照青锋工艺手工制茶，采用常规审评方法进行审评，品质权数按照外形25%、汤色10%、香气25%、滋味30%、叶底10%计算，将各项因子所打分数乘以各自的品质权数然后相加，即为茶样的品质总分。2结果与分析2.1不同施肥处理对春茶产量和品质的影响2.1.1不同施肥处理对春茶产量的影响在春茶开始采摘后，选取不同施肥处理的春茶测定春茶产量，春茶产量能直观反映不同施肥处理对茶树生长及产量的影响。由表2可知，相比不施肥（T1）、100%化肥处理（T2），有机肥替代处理（T3T6）下春茶发芽密度不同程度升高，其中T4处理较T1处理显著升高；各处理间百芽重无明显差异；T1、T2处理春茶产量最低，有机肥替代处理（T3-T6）较对照均有不同程度升高，其中T4、T6处理较T2处理显著升高。2.1.2不同施肥处理对春茶品质的影响在春茶开始采摘后，选取不同施肥处理的春茶测定茶多酚含量、游离氨基酸含量和水浸出物含量，春茶中总茶多酚、游离氨基酸和水浸出物含量变化反映了不同施肥处理对春茶品质参数的影响。由表3可知，对于春茶品质参数，各有机肥替代处理（T3T6）的茶多酚和水浸出物含量较T1、T2对照处理未有明显变化，各有机肥替代处理（T3T6）游离氨基酸含量较对照组有不同程度升高。表1不同种类有机肥部分替代化肥试验方案（成龄茶）（单位：kg/亩）序号处理基肥追肥1（2月底至3月初）追肥2（6月）化学氮T1无肥区000T2100%化肥复合肥（151515）25尿素20尿素1520T375%化肥+25%菜饼肥菜饼肥100+复合肥（151515）15尿素15尿素1315T475%化肥+25%全元（木霉）生物有机肥全元（木霉）生物有机肥300+复合肥（151515）15尿素15尿素1315T575%化肥+25%茶叶专用有机肥茶叶专用有机肥300+复合肥（151515）15尿素15尿素1315T675%专用肥+25%茶叶专用有机肥茶叶专用有机肥300+茶叶专用复合肥（2079）10.6尿素15尿素1315表2不同种类有机肥部分替代化肥对春茶发芽密度、百芽重、产量的影响处理发芽密度（个/0.1 m2）百芽重（g）产量（kg/亩）T1227.6754.90b1.550.308.642.20cT2269.5034.92ab1.550.1910.282.68bcT3286.6721.13ab1.550.1911.484.56abT4320.0020.07a1.430.0516.122.00aT5281.3361.78ab1.630.1711.442.92abT6301.3365.76ab1.450.2115.482.00a149-2023.1 试验研究2.1.3不同施肥处理对春茶感官品质的影响由表4可知，成茶样品审评结果中，各有机肥替代处理（T3-T6）成茶样品的外形、汤色、香气、叶底等方面相对于T1、T2对照处理无明显差异，在滋味和总分项上得分较T1、T2对照有较大幅度提升，说明有机肥替代不仅能提升春茶产量，对于春茶感官品质也具有一定的提升效果。2.2不同施肥处理对土壤理化性状的影响茶叶的产量和品质与土壤养分状况密切相关，其中土壤pH反映土壤酸化程度状况，有机质、全氮、有效磷和速效钾含量反映土壤肥力状况。由表5可知，纯化肥T2处理的土壤pH最低，不施肥T1处理其次，有机肥替代处理（T3T6）pH下降趋势得到缓解；在茶园土壤肥力方面，有机肥替代处理（T3T6）表3不同种类有机肥部分替代化肥对春茶品质的影响处理茶多酚含量（%）游离氨基酸含量（%）水浸出物含量（%）T126.773.02ab2.800.0837.981.59T226.421.47ab2.810.1240.271.77T326.470.82ab2.900.1839.341.91T426.241.73ab3.010.2438.481.71T524.290.43b2.840.0741.030.82T627.751.91a3.070.2840.663.03表4不同种类有机肥部分替代化肥对春茶成茶样品感官品质的影响处理外形（25%）汤色（10%）香气（25%）滋味（30%）叶底（10%）总分评语得分评语得分评语得分评语得分评语得分T1色泽绿润、扁直、粗壮94汤色鲜白93.0清高、略有花香95.0清鲜、略花香94.5绿、明亮、肥嫩9594.4T2色绿、欠润、扁尚直、略黄93绿、明亮94.5清高88.0尚鲜醇90.0绿、明亮、肥嫩9491.4T3绿、尚润、扁直94绿、亮94.0清高、略有花香93.5鲜醇95.0绿、明亮9494.2T4绿、润、扁直、欠匀94清澈、明亮、绿95.0清高93.0清鲜95.0绿、明亮、嫩9594.3T5绿、欠润、扁直、欠匀93黄绿、尚亮94.0高92.0尚鲜、醇、略涩92.0绿、欠亮9392.6T6绿、尚润、扁直、欠匀95绿、明亮93.0高、略有栗香94.0清鲜93.5绿、明亮、嫩9494.0的土壤有机质、全氮和有效磷含量较T2对照处理有不同程度升高，T4、T6处理的速效钾含量较T2处理升高，而T3、T5处理则较T2处理略有下降。综上，茶园有机肥替代化肥处理（T3T6）能够提升土壤肥力，主要是对土壤有机质、全氮和有效磷含量有提升效果，整体上以T4全元（木霉）生物有机肥、T6（茶叶专用有机肥）施肥处理综合效果较好。3讨论与结论相对纯化肥处理，有机肥替代处理（T3T6）在总氮量不变和化学氮大幅降低的情况下，仍能够提高春茶产量、品质和土壤肥力。不同种类有机肥对于春茶产量和品质的提升效果存在差异，其中菜饼肥、全元（木霉）生物有机肥和茶叶专用有机肥配施茶叶专用复合肥效果优于其他有机肥，对于春茶产量、氨基酸含量和审评得分具有较好的提升效果。不同种类有机肥对于土壤肥力均有不同程度提升，其中全元（木霉）生物有机肥和茶叶专用有机肥150-试验研究 2023.1注：土壤采用Mehlich 3通用浸提剂同时提取包括磷、钾在内的多种元素，其中磷包括水溶态磷和Ca-P、Fe-P、Al-P的活性部分，钾包括水溶和交换态部分。表5不同种类有机肥部分替代化肥对茶园土壤基本养分的影响处理pH有机质（g/kg）全氮（g/kg）有效磷含量（mg/kg）速效钾含量（mg/kg）T16.0416.120.6614.59130.26T25.4819.720.8917.70171.70T36.7820.661.3225.80164.73T46.9120.961.1724.98207.30T56.6220.141.1229.02131.18T66.6120.541.5823.56182.06配施茶叶专用复合肥效果优于其他有机肥，对于茶园土壤有机质、全氮和有效磷含量具有较好的提升效果。参考文献1王峰，陈玉真，尤志明，等.不同施氮量对两种茶园土壤硝化作用和pH值的影响J.茶叶科学，2015，35（1）：82-90.2孔晓君，尚晓阳，李玉胜，等.品质和土壤化学性质的影响J.土壤通报，2021，52（6）：1377-1383.3田永，杨峥，曾婕.不同商品有机肥对茶叶生长及产量的影响J.现代农业科技，2022（11）：15-17.4金桂梅，李昱航，郑向群，等.不同土壤管理与施肥模式对茶园土壤环境及茶叶产量的影响J.土壤通报，2020，51（1）：152158.5严玲玲，颜妙珺，李治潮，等.不同生物有机肥对茶叶产量、品质及土壤质量的影响J.福建茶业，2022（1）：18-20.6孔晓君，尚晓阳，李玉胜，等.减少化肥配施有机肥对茶叶产量和品质的影响J.山东农业科学，2021，53（11）：94-99.7Wang J Z，Wang X J，Xu M G，et al.Crop yield and soil or-ganic matter after long-term straw return to soil in ChinaJ.Nutrient Cycling in Agroecosystems，2015，102：371-3818郭龙，李陈，刘佩诗，等.牛粪有机肥替代化肥对