综述NO.022023145饲料研究FEEDRESEARCH氨基酸在畜禽冷应激中的作用的研究进展张富兰兰钦赵珊珊周芹梅高陈玲刘平普金徽顾招兵*（云南农业大学动物科学技术学院，云南昆明650201）摘要：冷应激可为畜禽的正常生长发育带来很大危害，严重阻碍畜禽产业的健康发展。氨基酸是动物生长发育中不可或缺的营养物质，能够缓解冷应激带来的不利影响，使机体在严寒环境中维持正常的生长发育，增强机体抗寒性能。文章综述了冷应激对畜禽的危害及氨基酸在冷应激中营养、抗氧化及分子介导的作用，以期为制定畜禽冷应激保护方案和健康养殖提供参考。关键词：氨基酸；冷应激；畜禽；营养物质；抗氧化；信号分子中图分类号：S816文献标识码：A文章编号：1002-2813（2023）02-0145-04Doi：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2023.02.030ResearchprogressonroleofaminoacidsincoldstressoflivestockandpoultryZHANGFu-lanLANQinZHAOShan-shanZHOUQin-meiGAOChen-lingLIUPingPUJin-huiGUZhao-bingAbstract:Coldstressbringsgreatharmtonormalgrowthanddevelopmentoflivestockandpoultry,andseriouslyimpairesthehealthyindustryoflivestockandpoultryindustry.Aminoacidsareindispensablenutrientsforanimalgrowthanddevelopment,whichcanalleviatetheadverseeffectofcoldstressandenabletheorganismtomaintainnormalgrowthanddevelopmentinacoldenvironment.Thepaperreviewstheharmofcoldstressonlivestockandpoultryandthenutritional,antioxidantandmolecularlymediatedrolesofaminoacidsincoldstress,toprovidereferenceforthedevelopmentoflivestockandpoultrycoldstressprotectionprogramsandhealthybreeding.Keywords:aminoacid;coldstress;livestockandpoultry;nutrient;antioxidant;signalingmolecules冷应激是指温度低于动物耐受下限的临界温度时机体的一种特异性反应，影响动物正常的生理代谢活动，降低生产性能和抗病力，可造成巨大经济损失[1]。冷应激会导致动物生长缓慢、生产性能下降、繁殖力降低、疾病发病率和死亡率上升等现象。机体通过改变代谢策略以适应寒冷环境，调节冷应激带来的负面影响[2]。氨基酸在畜禽冷应激中具有营养、抗氧化和作为代谢通路信号分子的功能，可维持机体正常的生理平衡，降低冷应激的负面影响，对畜禽的生长发育与抗寒性能具有重要作用。本文综述冷应激对畜禽的危害及氨基酸在冷应激方面的作用，为氨基酸在畜禽抵抗冷应激方面提供...
