第４４卷第７期２０２３年７月计量学报ＡＣＴＡＭＥＴＲＯＬＯＧＩＣＡＳＩＮＩＣＡＶｏｌ．４４，№７Ｊｕｌｙ，２０２３ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１０００１１５８．２０２３．０７．２０鸡肉中非典型沙门氏菌标准物质的研制及其在能力验证中的应用徐倩１，２，刘思渊２，高颖２，王梓权２，隋志伟２，常海艳１（１湖南师范大学生命科学学院，湖南长沙４１００８１；２中国计量科学研究院，北京１０００２９）摘要：针对目前沙门氏菌标准物质种类缺乏、研制水平有待提高的问题，选取非典型沙门氏菌ＮＩＭＪＺ０４８作为目标菌，产气肠杆菌ＣＩＣＣ１０２９３作为干扰菌，研制鸡肉中非典型沙门氏菌标准物质。结果表明，该标准物质的沙门氏菌定量标准值为（１８±０４）×１０３ＣＦＵ／ｇ，菌落总数定量标准值为（５５±０９）×１０３ＣＦＵ／ｇ，定性标准值为沙门氏菌阳性。均匀性和稳定性良好，可以在－２０℃下稳定保存６个月。此外，将该标准物质作为考核样品用于２１家食品承检机构的沙门氏菌定性检测能力验证，其中１５家结果合格，其余６家机构因非典型沙门氏菌漏检，结果不合格。制备的鸡肉中非典型沙门氏菌标准物质可以有效用于食品承检机构的沙门氏菌检测能力评价。关键词：计量学；沙门氏菌；标准物质；能力验证中图分类号：ＴＢ９９文献标识码：Ａ文章编号：１０００１１５８（２０２３）０７１１３４０７ＰｒｅｐａｒａｔｉｏｎｏｆＡｔｙｐｉｃａｌＳａｌｍｏｎｅｌｌａＲｅｆｅｒｅｎｃｅＭａｔｅｒｉａｌｉｎＣｈｉｃｋｅｎａｎｄｔｈｅＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｉｎｔｈｅＰｒｏｆｉｃｉｅｎｃｙＴｅｓｔｉｎｇＸＵＱｉａｎ１，２，ＬＩＵＳｉｙｕａｎ２，ＧＡＯＹｉｎｇ２，ＷＡＮＧＺｉｑｕａｎ２，ＳＵＩＺｈｉｗｅｉ２，ＣＨＡＮＧＨａｉｙａｎ１（１．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＬｉｆｅＳｃｉｅｎｃｅｓ，ＨｕｎａｎＮｏｒｍａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈａｎｇｓｈａ，Ｈｕｎａｎ４１００８１，Ｃｈｉｎａ；２．ＮａｔｉｏｎａｌＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＭｅｔｒｏｌｏｇｙ，Ｂｅｉｊｉｎｇ１０００２９，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＩｎｏｒｄｅｒｔｏｓｏｌｖｅｔｈｅｐｒｏｂｌｅｍｏｆｔｈｅｌａｃｋｏｆｒｅｆｅｒｅｎｃｅｍａｔｅｒｉａｌａｎｄｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｌｅｖｅｌｏｆＳａｌｍｏｎｅｌｌａ，ａｔｙｐｉｃａｌＳａｌｍｏｎｅｌｌａＮＩＭＪＺ０４８ｗ...
