弘则弥道（上海）投资咨询有限公司◆消费传媒·医疗健康·科技·能源制造2019年12月弘则消费继续看好餐饮供应链和电商助力下的新快消品牌崛起霍健Email:jhuo@hzinsights.comTel:13426493675王昱Email:ywang@hzinsights.comTel:18721043985李媛媛Email:yyli@hzinsights.comTel:18516582264——2020年消费行业策略弘则弥道（上海）投资咨询有限公司01餐饮供应链：从“地方诸侯”到“全国龙头”我国餐饮需求保持着近10%的稳健增长，产业资本从2015年开始加大对餐饮行业的投入2美团外卖日均订单量（单位：百万）我国餐饮消费额及其增速情况（年度））我国餐饮行业增速情况（月度）中国餐饮人均消费不足美国1/5，成长空间巨大产业资本从2015年开始逐步加大对餐饮行业的投入279.49622.26654.09647.5672.10200400600800201420152016201720182014-2018年11月15日中国餐饮&食品行业整体投资规模情况20,54323,28325,39227,86032,31035,79939,64442,71632,56516.9%13.6%9.0%9.7%11.7%10.8%10.7%9.5%9.4%0%3%6%9%12%15%18%01000020000300004000050000201120122013201420152016201720182019社会消费品零售总额:餐饮收入（亿元）同比9.4%7.1%0%2%4%6%8%10%12%18/0218/0518/0818/1119/0219/0519/08社会消费品零售总额:餐饮收入:当月同比限额以上企业餐饮收入总额:当月同比4.2中国餐饮门店（万亿元）4.6美国餐饮门店（万亿元）中国人均在外餐饮消费2898元不足美国的1/5来源：国家统计局、《中国餐饮报告2019》饮品、火锅、烧烤、川菜为2018年最火的四大餐饮品类32018年各品类门店数量占比（%）2018年十城餐饮品类消费金额占比变化情况2017-2018年各品类门店数量占比变化情况小吃快餐水果生鲜饮品店面包甜点食品保健火锅特色菜烧烤川菜本帮江浙菜西餐东北菜江河湖海鲜粤菜湘菜日本菜自助餐韩国菜北京菜云贵菜其他-1.0%-0.8%-0.6%-0.4%-0.2%0.0%0.2%0.4%0.6%饮品店火锅烧烤特色菜川菜日本菜云贵菜本帮江浙菜东北菜江河湖海鲜粤菜北京菜西餐自助餐韩国菜湘菜面包甜点小吃快餐来源：《中国餐饮报告2019》-6%-4%-2%0%2%4%6%火锅烧烤日本菜特色菜川菜湘菜新疆菜江河湖海鲜西餐自助餐北京上海广州深圳武汉成都南昌青岛南京郑州占比提高最多的5个菜系占比降低最多的5个菜系作为中餐最大的细分品类，火锅餐饮营收能力强于其他品类4美团外卖日均订单量（单位：百万）我国火锅餐厅市场规模及其增速按菜系划分的各类型中式餐饮市场份额2018年火锅营收能力强于其他餐饮品类2018年...
