中国牛羊肉市场展望BeefandMuttonMarketOutlook中国农业科学院农业信息研究所农业部全产业链牛羊肉团队司智陟曲春红朱聪2019.4.2122219AOC2019AOC2019AOC2019A19AOC2019AOC2019AOC2019A19AOC2019AOC2019AOC2019A主要内容2018年中国牛羊肉市场形势未来牛羊肉市场展望不确定因素分析22219AOC2019AOC2019AOC2019A19AOC2019AOC2019AOC2019A19AOC2019AOC2019AOC2019A2018年牛羊肉市场特点：贸易——牛羊肉进口持续增加价格——牛肉小幅上涨，羊肉涨幅明显生产——产量保持增长，增速放缓消费——消费稳步增加，升级加快22219AOC2019AOC2019AOC2019A19AOC2019AOC2019AOC2019A19AOC2019AOC2019AOC2019A2018年，国家继续推进畜牧业结构调整，重点发展草食畜牧业，促进畜牧业转型升级、绿色发展。一、生产优化产业结构、布局提升标准化、规模化•畜牧良种补贴•规模小区建设支持•生产调出大县奖励稳固畜源稳定供给•动物防疫补助•母畜繁殖补贴•牛羊产业扶贫•地方推动牛羊政策性保险构建新型种养关系推动可持续发展•推进粮改饲•草原生态补偿奖励•种养业废弃物资源化利用试点22219AOC2019AOC2019AOC2019A19AOC2019AOC2019AOC2019A19AOC2019AOC2019AOC2019A1、产量保持平稳增长牛、羊肉产量分别为644万吨、475万吨，同比增1.5%、0.8%。增速下滑，牛羊肉占肉类比重13.1%，连续第6年上升。生产呈现几大特点-3.0-2.0-1.00.01.02.03.04.05.001002003004005006007002009201020112012201320142015201620172018牛肉羊肉牛肉产量增速羊肉产量增速万吨%22219AOC2019AOC2019AOC2019A19AOC2019AOC2019AOC2019A19AOC2019AOC2019AOC2019A2、规模化水平稳步提升牛羊规模化水平（肉牛年出栏50头以上，肉羊年出栏100只以上）从2007年的15.9%、17.3%提高到2017的26.3%、38.7%。3、牛羊产业成为扶贫支柱产业新疆、内蒙古、甘肃、宁夏、青海、河南、四川等多省引进地方特色牛羊品种得到保护；存栏数量增加22219AOC2019AOC2019AOC2019A19AOC2019AOC2019AOC2019A19AOC2019AOC2019AOC2019A成本收益肉牛总成本同比提高了4.5%物质及服务成本（仔畜60%、精粗饲料30%、水电煤）上升5.1%人工成本上升0.3%利润下降6.0%。肉羊总成本同比提高了5.0%物质及服务成本上涨7.5%人工成本上升2.0%利润转负为正，微利。20172016肉牛总成本88088429物质77477371人工10591056净利润22202363利润率25.2%28.0%肉羊总成本10681017物质619576人工449440净利润34.35-67.96利润率3.2%-6.7%22219AOC2019A...
