2023年厨房节能措施.docx

厨房节能措施 　　“节约能源，保护资源〞是我国新时期实现可持续开展的伟大战略的保证和手段。以下是办公室小编整理的资料，仅供参考，欢送阅读。 　　厨房节能措施 　　1、粗加工在清洗蔬菜时应先浸泡再清洗，不可用水直接冲洗; 　　2、合理安排工作，对需要解冻的肉品、冰鲜要提前拿出解冻，不许用水冲式解冻; 　　3、对带泥土多的蔬菜及较为难清洗的动物内脏应由供给商清洗干净后再送货; 　　4、每天将要蒸制的食品集中同时蒸制，防止零星蒸制浪费蒸汽，对只需保温的食品应及时将蒸汽门关小，对蒸箱出现跑、冒、漏汽现象及时打工程单，严禁带故障操作，以免浪费更多蒸汽; 　　5、炒菜完毕及时关闭风机，不炒菜时只开一组照明灯; 　　6、减少开冰箱门的次数，放入冰箱的食品码放不要过于拥挤，保证冷气循环通畅，勤于除霜，以降低耗电量; 　　7、定期清理冰箱，发现变质食品及时处理，防止发生交叉污染; 　　8、验收各种原料应严把质量关，以防止购进不合格食品造成浪费; 　　9、一次采购食品的量不要过多，以免积压; 　　10、在加工过程中，要作到物尽其用，如新鲜菜叶、茎做成小料或配料; 　　11、加强炒灶厨师业务技能，防止因技术失误招致客人投诉，造成重炒或赠送及打折要求; 　　12、对打荷、前台撤下装饰物品及鲜花及时由洗碗间回收以重复利用; 　　13、高档干货要作到少加工、勤加工，注意保存条件，以防变质及水份蒸发; 　　14、使用进口调料在不影响菜品口味质量情况下尽量选用地产或国产; 　　15、多做市场调研，及时发现新鲜菜品及价廉物美食品，以降低原料本钱; 　　18、食品储存要合理，使用原料要依据先进先出原那么，防止食品放置过久导致变质。 　　家庭节能减排方案 　　一、节水篇 　　1.用桶接水来洗拖把比直接用水冲洗拖把的方法更省水。 　　2.用口杯接水后,关了水龙水再刷牙，只需要0.5升水，如果让水龙头开着5分钟，那么要浪费45升水。 　　3.淘米水可用来洗菜或洗碗，洗完菜的淘米水可用于浇花;剩余茶水可用来擦家具。 　　4.洗衣机漂洗的水可做下一批衣服洗涤水用，一次可以省下30~40升清水;最后一次洗涤水可用来拖地，洗拖把或可用来冲坐便器。 　　5.菜买回来后先择后洗能省水。家里洗餐具，最好先用纸把餐具上的油污擦去，再用热水洗一遍，最后才用较多的温水或冷水冲洗干净。 　　6.洗澡时掌握调节冷热水比例，不要将喷头始终开着，更不应敞开用水。 　　7.沐浴要抓紧时间，全身淋湿即关喷头，用肥皂或浴液搓洗，一次冲洗干净。 　　8.洗澡时不要“顺便〞洗衣物;澡盆洗澡，水不要放满，1/3~1/4盆足够用。 　　9.洗澡擦肥皂时关掉水龙头，洗一次澡可以节约60升水。 　　10.将老式旋转式水龙头换为节水龙头，选择节水龙头关键看开关的速度，灵敏的控制开关可缩短水流时间，节省水流量。 　　11.选用可选择冲水量或者水箱容量≤6升的节水型坐便器;应更新容量为9升的老式坐便器，或采用节水配件改造。也可在水箱内放置装满水的可乐瓶或盐水瓶，减少冲洗水量。 　　12.集中洗涤衣物，少量小件衣物可手洗;使用适量优质低泡洗衣粉，可减少漂洗次数;洗涤前将脏衣物浸泡约20分钟;按衣物的种类、质地和重量设定水位，按脏污程度设定洗涤时间和漂洗次数，既省电又节水。 　　二、节电篇 　　1.把洗好的米放在锅里浸30分钟，再用温水或者热水煮，能节省30%的电。 　　2.煮同量的米饭，700瓦的电饭煲比500瓦的电饭煲更省时省电。 　　3.保持电饭锅电热盘的清洁。电热盘附着的油渍污物，时间长了会炭化成膜，影响导热性能，增加耗电。 　　4.使用吸尘器时根据不同情况选用适当功率档;去除过滤袋中的灰尘，可减少气流阻力，提高吸尘效率，减少电耗。 　　5.在用微波炉加工的食品上加层无毒塑料膜或盖子，其水分不易蒸发，味道好又省电。 　　6.家庭用电热饮水机，其长时间保温耗电多。传统的真空瓶胆的保温瓶保温效果好。 　　7.去除电水壶中电热管的水垢，可提高加热效率，不仅省电而且延长使用寿命。 　　8.用节能灯替代白炽灯节电70%~80%;节能灯寿命长达8000~1万小时，是白炽灯的8~10倍;有多种光色可选择，替换也方便。 　　9.在晚上22：00至次日6：00之间使用如电热水器、电饭煲、洗衣机、消毒柜、电熨斗等家电，享受半价低谷夜电，避峰又省钱。 　　10.充分利用室内受光面的反射性能，能有效提高光的利用率，如白色墙面的反射系数可达70%~80%，同样可以节电。 　　11.选购调温型电熨斗，其升温快，到达设定温度后又会恒温。熨烫衣服时，通电后可先熨耐温较低的，待温度升高后，再熨耐温较高的，断电后，再熨局部耐温较低的。 　　12.家用电器设备停机时，其遥控开关、持续数字显示、唤醒等功能电路会保持通电，形成待机能耗，这约占家庭用电量的10%，如同昼夜常开一盏15瓦到30瓦灯，电器不使用时应切断电源。 购置洗衣机、电视机或其他电器时，选择可靠的低耗节能产品。 　　日常节能小知识 　　1、少用“懒汉用品〞 　　在今天的市场上，有着各式各样的一次性纸用品，如纸盘、纸碗、纸杯、纸巾、纸桌布、纸尿布以及纸口罩、纸床单、纸袖套、纸帽子等等曾被外国人戏称为“懒汉用品〞的各式纸品。生产这些东西，该耗用多少木材和能源啊! 　　环保人士对一次性筷子是深恶痛绝的。原因很简单：这些筷子是用木料制作的，而在中国，林木数量原本就少得可怜，无力承受如此奢侈的消耗。更何况，原先打着“卫生〞的招牌的一次性筷子，事实上几乎都是未经消毒处理的。 　　此外，“懒汉用品〞还不少，如一次性笔、一次性牙刷、一次性刮胡刀、一次性照相机等等。 　　2、珍惜纸张也是节能 　　木材是造纸的主要原料。造纸要使用大量的能源。因此，珍惜纸张就等于少砍伐森林，就等于节约了能源。而生产纸浆所造成的污染又是极其严重的。 　　所以，请不要随便扔掉白纸，请充分利用纸的空白地方。可以将用过一面的纸翻过来做草稿纸、便条纸。拒绝接受那些随处散发的无用的宣传纸。这些无用宣传物不仅浪费纸张，又会因随处散发、张贴而破坏市容卫生。 　　3、使用再生纸 　　再生纸是使用废纸再造的纸张。在很多国家，使用再生纸已成为时尚，人们以出示印有再生纸制造的名片为荣耀。以说明自己的环境意识和文明教养。 　　世界上许多有名的公司规定：一律使用再生纸做办公用品。美国那么规定：政府机关用纸的60%必须是再生纸。 　　4、把丢掉的手帕捡起来 　　据记载，我国先秦时期已有“巾〞。大约在东汉时，“巾〞的一种演变为手帕。手帕的主要用途是擦手、揩汗、擤鼻涕、包裹小物件、作女子的装饰品和定情物等。据说，欧洲人的手帕用途也与我国的大同小异。 　　然而，自从1894年德国生产第一块纸质手帕——纸巾以来，到20世纪下半叶，纸巾就逐渐流行于全球。我国大约从上世纪80年代开始，纸巾才陆续被人们使用，但很快就普及于城乡，以至于传统的手帕逐渐为群众所“遗忘〞。2023年，中国消费者协会等组织牵头组织了名为“把丢掉的手帕捡起来〞的建议活动，号召每个少年儿童不仅自己要多用手帕，而且要带动周围的人来使用手帕。同时建议全社会都要常用手帕，以代替纸巾。可建议的效果不理想。 　　从节约、环保和长远利益看，过于依赖纸巾显然是不适宜的。解放日报在2023年的一那么报道中说，日本多年前就立法禁止国人使用纸巾，现人均年消费手帕12条。而在我国，人均年消费手帕，每10个人尚缺乏1条。 　　5、节约打印纸的门道 　　下面提出的建议，请视情试一试： 　　一、缩小页边距和行间距，还可缩小字号。在非正式文件里，可考虑“上顶天，下连地，两边够齐〞。字号以能看清为原那么，能用五号字的就不用小四号，能用小四号的就不用四号字体。 　　二、尽可能正、反两面使用。在非正式文件里，只要对阅读没有影响，就不妨两面都用。 　　三、打印纸有厚有簿，能用簿纸的，不用厚纸。这也能节约耗材。 　　四、能够利用电子邮件、单位内部的网络传递的事，就不要再打印，这样也能节约纸张。 　　6、回收废纸效益大 　　有关资料告诉我们：回收1吨废纸能生产好纸800公斤，可以少砍17棵2023年生的树木，可以节省3立方米的垃圾填埋场空间，还可以节约一半以上的造纸能源，并减少35%的水污染。如果全国每年能回收1400万吨废纸加以利用，就可以生产1120万吨好纸，少砍2.38亿棵大树。 　　为了节能减排，我们应尽可能地把办公室及家中的废纸与其他垃圾分开，积聚到一定数量后送物资回收部门。办公用纸、笔记本、废书报、广告宣传纸、货物包装、纸箱纸盒、纸餐具等，第一次回收后可造再生纸，第二次回收后可制成卫生纸。 　　7、一度电的价值 　　节约一度电就相当于节约0.4公斤的标准煤，同时减少了一定量的粉尘和其它污染物的排放。而一度电的价值更是不容无视的。 　　·25W的灯泡能连续点亮40小时; 　　·能将8公斤的水烧开; 　　·能让25英寸的电视机开12小时; 　　·能灌液化气10瓶; 　　·能生产啤酒15瓶; 　　·能采煤27公斤。 　　8、充分利用自然能源 　　在建筑设计和室内装修时，应充分考虑自然通风、采光等因素，尽可能利用自然能源。摆放桌椅、家具时，要充分考虑眼睛的需要，应最大限度地利用自然光。切勿因背光而在大白天也得开灯做事。 　　有事白天加紧干，不要晚上再加班。 　　有条件(如楼层不高或住在顶层)，可以安装太阳能热水器，既节能又环保。 在国外，有的住宅一年四季“用〞太阳，照明、供热、制冷，全由太阳包办了。 　　9、重视建筑节能 　　在2023年10月于伦敦召开的一次会议上，澳大利亚墨尔本市官员介绍了该市新的市政厅，说：“与其前身相比，这座新大厦所耗用的电将减少85%，所耗用的煤气减少87%，二氧化碳等温室气体的排放量减少87%〞。“虽然大厦的建筑费用会因此有所增加，但这样做还是值得的〞。 　　可见，建筑节能的潜力巨大。有材料称，我国目前每年近20亿平方米的竣工面积中，有97%属于高耗能建筑。如何在新建房屋时按节能设计标准进行建造，如何对旧建筑加以改造使之成为节能建筑，都值得关注。 　　人们说：“政府必须领路〞，这确实是有关部门和相关管理人员需要重视的一个问题。 　　10、照明节电五法 　　①选购细管径日光灯。因为功率相同时，细管径日光灯比粗管的省电10%，配套的电子镇流器也比粗管的省电20%，光效那么增加22%。 　　②灯具的安装高度要适宜。高度适当放低就可减少灯具瓦数。利用好室内墙壁的反光可提高照度20%左右。 　　③宜使用灯泡少的照明灯具，或把多头灯具上的一些灯泡卸下。 　　④大的组合式多头灯具，可用多个开关分组控制，按需要开一组灯或多组灯。 ⑤在室内某个区域工作时，尽量使用局部照明。 　　11、养成随手关灯的习惯 　　在单位，在家庭，卫生间的灯往往白天黑夜都开着。办公室和厨房，也会有这样的现象。 要节电，要防止长明灯，就要养成随手关灯的习惯。在国外，至今也在宣传这观点。 随手关灯以节能究竟有多大作用呢专家在2023年初是这样说的：“养成在家随手关灯的好习惯，每户每年可节电约4.9度，相应减排二氧化碳4.7千克。如果全国3.9亿户家庭都能做到，那么每年可节电约19.6亿度，减排二氧化碳188万吨。〞 　　12、待机状态耗能多 　　在待机状态下，录像机的时钟仍然通电，而电视内的传感器仍然在工作，以探测遥控器发出的信号。电视和录像机加在一起的功率大概为15瓦左右。 　　有资料称：34英寸彩电每月待机可耗电9.5千瓦时, 机为10.14千瓦时，显示器及主机分别为8.71千瓦时和1.85千瓦时，壁挂式及立柜式空调机分别为1.90千瓦时和 　　2.24千瓦时。因此，应在不使用电器的时候，随即将电源插头拔下或关闭带开关的电源插座，以免白白地浪费电能，白白地增加支出。 　　13、节电方略 　　①购置具备节能设计的各类电器和办公室设备，例如贴有能源标签的空调、、复印机和打印机等。 　　②提倡各部门应尽可能利用自然风和自然光。 　　③只为有员工的区域提供照明和空调。 　　④要求清洁人员定期清洁照明设备和冷气机隔尘网。 　　⑤根据季节调