2023年厨房管理人员终自我总结范文.docx

学海无涯 厨房治理人员年终自我参考总结〔通用〕 　　2023年度，厨房整体工作运转较为正常，但在细节上还有待加强和提高。 　　一，十八大以来，餐饮业受反腐倡廉活动的接着深化，行业阻碍相当严峻，遭到较大冲击，但我们厨房没有停下前进的脚步，接着推陈出新，几乎每月都按时出新菜，并得到客人的认可。 　　二，进一步完善了各项制度，并落实到实际工作中。比方每日员工健康检查表，留样样品制度等，让每一项都落实到人。 　　三，经常带着全体厨房员工共同学习，理解每个人的思想和心理状态，为更好地开展工作打好根底，理解和关心每一个同事的难处，有困难大家一起处理。 　　四，本年度厨房员工相对稳定，更加团结，出现征询题就事论事，更包容更大度，及时把征询题处理好。 　　五，针对现在餐饮大环境和餐饮开展的趋势，结合广阔消费者的习惯，我们推出了系列的砂锅营养套餐，并开出了针对家宴的消费菜品和价格，使这两条腿同时走路，让消费者享遭到星级出品和星级效劳的家庭宴请，更实惠，更经济，借此让营业额有所上升。 　　六，在收原材料环节，牢牢坚持住我们的标准和质量，哪怕是和供货商吵，闹，哪怕是四处堵枪眼，堵破绽，也一样要为公司，为这个大家庭，节约每一分钱，创最大利益，让利于消费者。 　　七，在人员安排上，由于生意的不稳定等缘故，厨房人员相对少了几人，在工作上更加灵敏的安排，不再是原封不动的固定在某个位置，大家更加团结灵敏的工作。本人在过去的一年中，从没把本人固定在某个位置，小吃，打荷，蒸菜，凉菜，炉子上炒菜，甚至于到水台，什么都做，哪里忙就做哪里，因此，也让本人学到相当多的知识和技能，并用本人实干的行动带着大家一起前进。 　　缺乏之处，任然有特别多，人无完人，但得有正能量。认清差距，才能明确努力方向，克服困难，才能完善本人。