2023年微生物与酵素的完整版（教学课件）.ppt

LOGO 1 生物科技重要领域生物科技重要领域 微生物与酵素微生物与酵素 2 一、一、微生物微生物(菌菌)与人的关系与人的关系 人的身体组合中，包含著人的身体组合中，包含著100100兆到兆到200200兆个菌兆个菌 约有约有1 1到到2 2公斤，公斤，98%98%以上属於有益菌。以上属於有益菌。吐一口口水，减寿一岁。吐一口口水，减寿一岁。幼儿幼儿(渐增渐增)-壮年壮年(渐减渐减)-老人。老人。专家认为：专家认为：体内菌是你身体体内菌是你身体“器官器官的一部份。的一部份。每人均应定期补充、添置，尤其是每人均应定期补充、添置，尤其是 幼儿及年长者。幼儿及年长者。3 二、二、体内菌对人体的七大功能体内菌对人体的七大功能 1、形成生物屏障，免于害菌入侵、感染。2、帮助消化、吸收、代谢(纤维质、蛋白质、糖、钙及微量元素)。3、合成营养素(维生素K、B群、荷尔蒙、干扰素)胆固醇的应用转换及脂质代谢活性化。4、净化肠胃环境，保护肝、心、肾脏等等。5、安定肠道pH值及抑制有害菌的萌生(产生酸物质)。6、分解有害与致癌物质、预防癌芽细胞萌生。7、分泌酵素、激活酵素。4 三、何谓酵素三、何谓酵素 1.名称:化学上酶 科学界特殊蛋白质 俗称“酵素 2.结构：由100数万个不等的氨基酸构成 3.生化特性:催化、识别、传递、监视等 4.专一性(特异性)AB C；D EF 催化酶 催化酶 5 一般蛋白质与特殊蛋白质区别一般蛋白质与特殊蛋白质区别 碳水化合物糖碳水化合物糖 脂肪脂肪 一般蛋白质一般蛋白质 特殊蛋白质特殊蛋白质 水水 膳食纤维膳食纤维 维生素维生素 矿物质矿物质 植化素植化素 供给热能供给热能(主要功能，次要功能)构构成成身身体体组组织织 生理机能运作生理机能运作 6 生命现象生命现象 矿物质矿物质 维生素维生素 植化素植化素 7 7 8 热量的生化反响热量的生化反响 胰淀粉酶 唾液淀粉酶 麦芽糖酶 三磷酸三磷酸腺苷腺苷(ATP)热热 量量 至少要50多种酵素 9 9 酵素的化学分类酵素的化学分类 化学上分为六大类：氧化复原酶、水解酶、转移酶、合成酶、异构酶、裂合酶；存在于所有有生命的动、植物和微生物体内。小样，我们都有酵素哦！10 四、四、酵素的重要酵素的重要 人体由60兆个细胞组合，不断的汰旧换新。1.消化分解-吸收转换-运用合成-分解排泄。2.顺畅无阻的新陈代谢青春永驻、长生不老。11 四、四、酵素的重要酵素的重要 3.所有营养素的吸收与运用都需要酵素。4.三大营养素 蛋白质 氨基酸 氨、胺、酚、硫化醇、硫化物等 脂 类 脂肪酸与甘油 酮体乙酰乙酸、-羟基丁酸、丙酮 糖 类 葡萄糖 糊精等 蛋白质分解酵素 脂肪分解酵素 相关酵素缺乏 相关酵素缺乏 相关酵素缺乏 淀粉分解酵素 12 抗氧化的主角抗氧化的主角 自由基 5.维生素、矿物质、植化素的主要功能是“辅酶 13 小结小结 人体内酵素的浓度 决定身体的健康度 人体内酵素的总数量 决定寿命的长短 14 五、五、酵素与生命的关系酵素与生命的关系 1.精子卵子 胚胎。顶体酶 2.生命的起源：有机物R.N.A.酵素D.N.A.第一个生命。3.更多专家主张：酵素应独立编列为第九大营养素 生命的起源生命的起源 15 五、五、酵素与生命的关系酵素与生命的关系 1.人身就是最精密又最复杂的“化学工厂。每个细胞至少有2,000个以上的酵素粒子在进行“生物化学反响。6,000种以上的生化反响-相对应必须有6,000种以上的酵素。不管缺了哪一种，不是生病就是死亡！生命的维持生命的维持 16 酶素缺乏引发的疾病酶素缺乏引发的疾病 酒精中毒、酒精脂肪肝、宿醉 酒精分解酵素群A.D.H.乙醇 乙醛 醋酸水 乙醇分解酶乙醇分解酶 乙醛分解酶乙醛分解酶 二氧化碳水二氧化碳水 17 99%慢性病都与酵素缺乏有关慢性病都与酵素缺乏有关 酵 素不足 酒精中毒 乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶 喝牛奶腹泻 乳糖酶 有机磷农药中毒 胆碱脂酶 白化病 酪氨酸酶 高血压 溶脂酶、血管抗张酶 低血压 血管舒张酶 痛风 蛋白质分解酶群 代谢疾病 各种代谢酶 阳痿 鸟苷酸环化酶 罗杰罗杰 科恩伯格科恩伯格 2022诺贝尔化学奖得主诺贝尔化学奖得主 18 生命运作的驱动者生命运作的驱动者 如果人像灯泡，酵素就是电流。没有电流，如果人像灯泡，酵素就是电流。没有电流，灯泡就不亮；没有酵素，生命就终止！灯泡就不亮；没有酵素，生命就终止！诺贝尔化学奖得主诺贝尔化学奖得主 波以尔教授波以尔教授 19 19 不生病的生活不生病的生活 减少浪费酵素的生活行为，增加酵素食品的摄取，坚持以上二个原那么就是确保不生病的生活。内视镜创始人 全球首席胃肠 科医师 新谷弘实博士 20 20 体内酵素浓度决定着健康度！体内酵素浓度决定着健康度！每个人的一生所能制造的酵素总量是有限的，这就是“潜在酵素。就像银行存款，只提取不存入，很快会 用完，没有酵 素，生 命也就 将停止！21 六、六、酵素对人体的六大功能酵素对人体的六大功能 1.消化、吸收食物、营养素。2.抗菌消炎。22 七、七、酵素对人体的六大功能酵素对人体的六大功能 3.活化细胞：修补坏死细胞，维持新陈代谢。4.解毒、排毒、净化血液、改善体质。23 七、酵素对人体的六大功能七、酵素对人体的六大功能 5.调整胰岛素与各种内分泌激素。6.分解致癌物质与癌芽细胞，增强免疫力、提高 自愈力。T淋巴细胞 B淋巴细胞 K淋巴细胞 NK淋巴细胞 肥大细胞 吞噬细胞 24 酵素：自古有之！酵素：自古有之！25 25 我们已进入酵素缺乏时代！我们已进入酵素缺乏时代！你不能不知道你不能不知道 26 哪些人急需补充酵素哪些人急需补充酵素 1.婴幼儿及成长中的青少 年。2.年纪或精气过了颠峰期 者。3.疾病或手术后、调理期 间者。4.体质差、免疫力弱者。5.妇女产前、产后及更年 期前中后。6.运动量大、工作劳顿者 7.精神不振、神经衰弱、性功能失调者。8.经常喝酒应酬、作息不定、熬夜加班、工作压力大者。9.肝肾功能差，心血管慢性病患者。10.肿瘤、癌症患者。27 酵素从哪获取？酵素从哪获取？一.自身合成5 5 R.N.A.(内脏细胞为主)。二.体内菌、肠道菌的分泌合成。三.每日食物新鲜、生的蔬、果、鱼、肉所含酵素仅能做为自体营养素消化之用，不能直接给人体补充，可间接减少体内酵素的消耗。四.专业纯化酵素食品综合多样、活性、纯度、营养配方和辅酶。传统酵素与现代生技酵素。五.有些国家、地区政府免费给儿童发放 “健素糖。28 它不是药，也不是营养保健品。酵素是人体必须的根底营养物质。酵素不能治病，但比所有药物、保健品更快速有效。因为酵素能排毒、能修补坏死细胞、能维持新陈代谢、能增强免疫力、能提高自愈力！你可以一天不吃饭，但你身体绝不可能一分钟没有酵素。安宁病房医师建议最终的药方安宁病房医师建议最终的药方 酵素酵素 留著青山在、不怕没柴烧留著青山在、不怕没柴烧 预防医学投预防医学投1 1元，胜过病痛治疗花元，胜过病痛治疗花100100元元 29 益菌与酵素在临床上应用广泛益菌与酵素在临床上应用广泛 一心血管疾病；二肝胆相关疾病；三胰脏相关疾病；四肾脏相关疾病；五胃肠相关疾病；六疑难杂症等医药无法治愈之疾病。30 临床应用一：心血管疾病临床应用一：心血管疾病 一.血液中含300多种以上的酵素，以维持血液 净化、平衡、确保循环系统正常运作。例：血压调控酵素群：血管抗张酶II、血管舒张 酶、血管抗压转换酶。血液净化酵素群：溶脂酶、胆固醇分解酶、血栓溶解酶 二.心脏疾病监测酵素 乳酸脱氢酵素、肌酸磷酸激酵素。31 心血管相关疾病心血管相关疾病 正常血管横切面正常血管横切面 血管壁口径宽广、畅通无阻 血管细胞活化、具弹性 高血压患者血管横切面高血压患者血管横切面 血脂、血胆固醇、血栓等沉积物 口径窄小(血管内壁)血管壁硬化、无弹性 病例：高血压病例：高血压 32 常见降压药类型及副作用常见降压药类型及副作用 1、利尿降压药氢氯噻嗪 可引起血糖升高，血胆固醇和甘油三酯升高，2、钙离子拮抗剂血管扩张异博定、地平类 产生心脏传导阻滞，抑制心肌收缩 3、1受体阻滞剂阿替洛尔、美多洛尔、倍他乐克 阻断心脏冲动的传导，心率减慢，影响糖脂代谢 4、血管紧张素转换酶抑制剂普利类 33 临床应用之二肝胆相关疾病临床应用之二肝胆相关疾病 一.肝胆系统细胞的R.N.A.负责制造数百种的消化与 代谢酵素，因为它是人体重要的消化器官，又要负责解 毒等多种功能。如：酒精分解酵素群A.D.H.乙醇(乙醇分解酶)乙醛(乙醛分解酶)醋酸水二氧化碳水 二.肝、心脏细胞内的血清酵素：GOT (AST)谷草转氨酵素。GPT (ALT)谷丙转氨酵素。34 肝、胆相关疾病肝、胆相关疾病 病例：肝炎病例：肝炎 检查日期：2004/7/7 GOT：61.00 GPT：117.00 检查日期：2004/8/2 GOT：40.00 GPT：73.00 检查日期：2004/8/23 GOT：18.00 GPT：28.00 检验单位：台湾省台北市和平 医院检查检验中心 病 历 号：00471823 姓 名：宋茂清 诊 断：慢性肝炎 35 临床应用之三胰脏相关疾病临床应用之三胰脏相关疾病 胰脏是人体中负责制造最多种消化酵素的器官，胰液含有数百种酵素，且胰脏也是人体最重要的消化器官之一。例如：血糖分解酵素、胰岛素转换酵素、胰蛋白 酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶.等。36 胰脏相关疾病胰脏相关疾病 病例：糖尿病病例：糖尿病 分成分成I型与型与II型两种，是因胰脏型两种，是因胰脏细胞制造细胞制造 胰岛的量缺乏先天性或损伤，或胰岛素作用率低下细胞肥大，致外表接触胰岛素受体减少，或与胰岛素的结合能力减退。胰岛的量缺乏先天性或损伤，或胰岛素作用率低下细胞肥大，致外表接触胰岛素受体减少，或与胰岛素的结合能力减退。需随时补充糖分营养、又不能过量。需随时补充糖分营养、又不能过量。蛋白质分解酵素群、醣类分解酵素群控制尿蛋白质分解酵素群、醣类分解酵素群控制尿 蛋白、尿酸、血糖。蛋白、尿酸、血糖。37 临床应用之四临床应用之四-肾脏相关疾病肾脏相关疾病 肾脏主司滤血、滤尿功能。假设体内酵素长期分泌缺乏，将导致分解能力下降，造成蛋白、脂肪、醣类等大分子物质残留、堆积於肾脏微血管网膜，形成肾炎、水肿、尿毒等病症。38 肾脏相关疾病肾脏相关疾病 病例：肾炎、水肿、尿毒病例：肾炎、水肿、尿毒 大量补充蛋白、脂肪、醣类等分解酵素，快又有效地分解堆积在肾脏的大分子，恢复肾 脏滤血、滤尿的功能。短时间内让肾脏排尿顺 畅、水肿消失；长期使用可稳定尿毒症病情、不致恶化。39 临床应用之五临床应用之五-胃肠相关疾病胃肠相关疾病 一.患者比例最高的常见疾病，也是极难痊愈的疾病。二.“粪便学得以直观您身体的健康信息。三.肠胃是万病之源，也是能量营养来源、健康根底 的前提。四.排便不正常、腹胀、恶心、反胃、打嗝、胃痛、胃肠溃疡、肠炎、乳糖不耐症、便秘、腹泻、脂肪痢、出血、胃癌及各种肠癌 40 胃肠相关疾病胃肠相关疾病 病例：胃或十二指肠溃疡、急性肠炎病例：胃或十二指肠溃疡、急性肠炎 胃溃疡幽门螺旋杆菌压力紧张作息不定。严重溃疡或出血宜饭后30分钟后使用。酵素因直接作用到胃肠系统，故对相关疾病效 果最快速又明显。41 临床应用之六临床应用之六疑难杂症等医疑难杂症等医 药无法治愈之疾病药无法治愈之疾病 牙周病、鼻过敏、鼻窦炎、皮癣、皮肤病、荨麻诊、外伤、烫伤、内外痣、黑斑、汗斑、老人斑、痛风、风湿病气喘、过敏症、失眠、白内障、癫痫、冷感症、阳痿、面疱、皮肤粗糙、湿疹、脚气、痛经、妇女病、不孕症、更年期症候群、过早老化、中耳炎、体弱多病、免疫低下 免疫系统酵素：白血球防御酵素 T细胞防御酵素 巨噬细胞防御酵素 抗体活化酵素 42 日常生活之应用日常生活之应用 解酒、宿醉、减肥、增重、代餐防饿、防脱发、乌黑发、面膜、美白、泡澡、煮饭、作菜、软肉筋、去腥味、洗衣除臭、养鱼、宠物保健、花草养育 酵素不是仙丹，但是妙用无穷！酵素不是仙丹，但是妙用无穷！天地万物，所有生物