学海无涯酒店餐饮部人员工作参考方案范文新的一年，新动态，在二202x年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目“的，从菜式出品，效劳质量，本钱操纵，营销创新等方面着力打造情满XX，温馨家园〞这一品牌战略，创始酒店餐饮新的场面，详细工作作工作打算如下：““一、以出品为龙头〞，增加餐饮的核心竞争力，打造XX美食，美食XX〞这一品牌，营建食在XX这一良好口碑。“一楼的出品主要以快〞为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色“小吃，主要以稳住一楼〞为出发点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，，首先将现有顾客非常受的菜式保存，不断精益求精，并适时制订出标准菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。打算在二oo——六年的三月份四月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近群众消费为目的的美食节。6—9月份打算引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味，10月底将着力以高档、营养、有特色来投合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监视质量，跟踪反响意见进展进一步细致化治理，开拓营养膳食，合理膳食，精致饮食的食在XX良好社会形象，从而争取更多的客源。二、效劳上以培训为手段，以基层治理人员为核心，着力打造一支效劳水平过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的剧烈竞争。“效劳作为餐饮的第二大核心产品，我们将紧紧围绕酒店情满XX，温馨家园〞这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断稳固各类效劳知识。打算制定出餐饮优质效劳十条，即在效劳程序的根底上将一些更细的表达个性化的效劳内容，进展归纳构成浅显易明白的十条，各楼层依照本层不同实际情况进展要求。领班、主管跟踪落实，将整体效劳进一步细化，完善，同时通过考核来检验施行效果。学海无涯“““一楼的效劳仍然以快〞、准〞、灵〞为效劳方针，同时突出对老客户的的热情。提高送餐效劳的菜式及效劳质量。二楼着重在餐厅气氛的营建上想方法，添置台心布，口布，从台面上使宴会厅的色彩更喜庆，能够考虑制做椅套，在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些，从餐厅布置等细节方面来接着打造宴会品牌。三楼的包厢效劳突出个性，特别关于固定客户要加强同客人之间的情“感沟通，突出情〞字，用真诚、热情、友谊留住顾客，同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组，从各楼层抽调优秀员工...
