2023年酒店工作计划五篇范文.docx

酒店工作方案范文【五篇】 　　导语：酒店业竞争日益剧烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们饭店经营者提出了更高的要求。以下是办公室整理的酒店工作方案范文【五篇】，希望对大家有帮助。 　　酒店后勤工作方案 　　　　为了加强管理，增强员工的平安意识和效劳理念，进一步提高员工的平安防范能力和效劳水平，xx年要在饭店总经理的领导下，围绕饭店的总体目标，认真贯彻“平安第一、预防为主〞和“内紧外松〞的工作方针，始终坚持“群防群治〞和“人防技防相结合〞的工作路线，全面推行“谁主管、谁负责〞的平安责任制，积极做好饭店的平安防范工作，维护饭店的治安秩序，力争到达“让客人完全满意〞的效劳目标，为饭店创造良好的经营管理环境。 　　1、从内部管理入手，提高保安综合素质。建立目标管理责任制，层层分解落实工作任务，有效地解决干与不干、干好与干坏都一样的被动局面，起到鼓励先进、鞭策后进的作用。制定全年工作目标，将各项任务分解落实到各班组及员工，使人人有目标、有任务，个个有压力、有动力。 　　2、努力提高业务素质，增强处理突发事件的能力，培养一支纪律严明，作风顽强的保安队伍。首先、做好思想工作，加强业务培训，培养员工吃苦耐劳和爱店如家的思想。各级管理人员要融入队员中，和队员一起训练，以便发现问题，有针对性地解决问题。其次、增强效劳意识，提高为客效劳能力。在工作中要尊重客人，主动向客人打招呼，主动礼让。再忙也不能怠慢客人、无视客人，必须用心效劳，注重细节，追求完美。第三，必须注重策略，理解客人，尊重客人。对待客人的无理要求或无端指责，要采取引导和感化的方法，不能和客人发生正面冲突。教育员工从心里明白我们所做的一切，都是为了客人的满意。 　　3、利用行业优势，加强保安信息工作。首先，根据公安、消防部门的要求，充分发挥保安部的职能作用，严格管理，严格要求，切实落实好各项平安防范措施，保证饭店的正常秩序。其次，加强与公安、消防部门的沟通，协助饭店把好用人关，进一步净化饭店的治安环境。及时消除各种不平安隐患，有效的遏制各类事故的发生，确保饭店各项消防工作平安顺利。 　　4、加强各种设施设备的维护保养，提高技防工作效率。首先、完善维保制度，明确维保责任。根据不同设备、不同区域，明确维保责任和工作流程，确保设备处处有人管，件件有人护。其次、制定具体的维护保养方案，确保设备在规定的时间内能得到维护保养。第三、执行正确的维护保养技术标准，以技术参数为核心准确的反映设施设备的运行状态和维护保养的情况，整体提高维护保养的水平。第四、加强消防检查人员的业务素质和业务水平，凭借过硬的业务技能，保证设施设备维护工作的有序进行。 　　5、做好协调工作，加强业主单位员工的消防平安意识。广泛开展消防平安宣传教育，利用大家喜闻乐见的形式开展消防宣传活动，普及消防知识，对具有典型教育意义的案例，要及时对业主单位进行报道，形成互动，使大家充分认识火灾的危害性，增强做好消防平安工作的自觉性。 　　总之，我们要通过不断深化管理，培育新时代的职业精神，鼓励广阔保安员继续坚持自我加压、发奋有为的精神面貌，高标准、严要求，把敢闯敢试的精神和求真务实的科学态度结合起来，努力打造一个高效、务实、文明的xx保安新形象。开拓新思路，大胆改革，完成好创收任务，为xx的开展做好保驾护航的工作。 　　酒店餐饮经理工作方案 　　　　一 2023年市场综合分析(配合酒店销售部总经办) 　　1. 本店的客户群定位。 　　2. 年度竞争对手分析。 　　3. 广告宣传力度。 　　二 锁定目标进行市场分析 　　1. 培养客户群，减少酒店营业本钱。 　　2. 有效控制员工流失，培养具有忠诚度的员工队伍。 　　三 要用软性效劳去留住客人 　　1. 优质效劳 　　2. 严格纪律树形象 　　管理的执行力度，督察力度加强。落实是个大问题尤其是长期执行。纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规那么，是提高部门战斗力的有效保障。古人云：“无规矩不成方圆〞。所以，必须要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门管理人员要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着打扮要标准，努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗口。 　　四 创新管理求实效 　　1. 美化酒店环境，营造“温馨家园〞。 　　严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的有效措施。今年，我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周一的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格按照标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增强员工的责任感，调发开工的积极性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶。 　　2. 创新宿舍管理，打造员工“舒适家园〞 　　宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店员工打造一个真正的“舒适家园〞。为此，一是要有一个整洁的寝室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责安排催促寝室人员清扫卫生，要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检查情况进行通报。 　　第二要加强寝室的平安管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍，实行对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工的人身、财产平安。 　　第三要变管理型为效劳型。管理员要转变为住宿员工的效劳员。住店员工大多是来自四面八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，社会经验缺乏，因此，在很多方面都需要我们的关心照顾，所以宿舍管理员要多关注他们的思想情绪变化，关心他们的生活，尤其是对生病的员工，要给予他们亲情般的关爱，使他们感受到家庭般的温暖。 　　四 节能降耗创效益 　　1. 加强宿舍水、电、气的管理 　　要加强宣传、教育，将“提倡节约、反对浪费、开源节流〞的观念深入员工心中，增强员工的节约意识。同时更要加强这方面的管理。在水、电及空调的使用方面，我们将根据实际情况开放，并加强催促与检查，杜绝“长流水、长明灯、长开空调〞的现象，并加强员工澡堂的管理，严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生。 　　2. 加强酒店办公用品、服装及劳保用品的管理 　　我们将参照以往的有关标准规定，并根据实际情况，重新梳理，制定部门的办公用品、服装及劳保用品的领用年限与数量标准，并完善领用手续，做好帐目。要求按规定发放，做到帐实相符，日清月结，并对仓库物品进行妥善保管，防止变质受损。 　　总之，在新的一年里，总办全体员工将以新的起点，新的形象，新的工作作风，在酒店的正确领导下，与各部门紧密配合，团结一心，为酒店的开展与腾飞而努力奋斗! 　　酒店经理工作方案 　　　　1、效劳质量是酒店品牌的本质特征，树立良好的品牌形象，首要的就是抓员工的素质，员工的效劳质量，固部门将成立部门质量小组，由前厅部经理带头，每星期不定期的对前厅部进行卫生质量、效劳质量的检查。 　　2、一如既往的做好部门卫生质量、仪容仪表、礼貌礼节的检查工作，营造酒店高气氛，为客人提供更优质的效劳。 　　3、建立“员工〞评定细那么，并由部门负责人，由部门所有员工投票，对员工进行奖励。 　　4、要贯穿折总“少用人，用好人〞的思想观念，做到一人多责，一岗多能。 　　5、我宾馆所处的地理位置拥有优越性，同时也存在着制约性，除了不断加强宾馆的知名度，还要为每一位进入宾馆的宾客提供热情详悉的问讯效劳，才能大量的吸收更多的散客。 　　6、通过对员工效劳质量、卫生质量的控制，并及时指正，为酒店争创全市知名度打好扎实的根底。在标准化的根底上为客人提供个性化、特色化效劳，力争使每位来过汉博纳的客人都能留下深刻美好的印象。而最重要的还是利用客人的宣传作用、口碑效应，增加酒店的美誉度。 　　7、开展标准化、程序化培训。对前台员工进行“前台效劳用语〞、“技巧销售客房〞、“问讯效劳〞、“常见问题处理〞和“失误补救技巧〞等的专题培训。 　　酒店前台领班工作方案 　　　　⑴协助经理做好前厅的整体运营工作，并对人员进行合理的安排，安排好店员工的住宿问题; 　　⑵每天能按时做3次例会，并在例会中提出一天工作的缺乏，并及时采取相应的应对措施，同时要对当天的工作进行总结，做好记录;⑶制定店内工作表。让前厅员工按照当天的工作表进行工作，并把重要事情标注在工作表内。制定店内工作表是为了能更好的熟知当天的工作任务，这样也能表达工作的透明度和工作进度; 　　⑷掌握每天的客流量和营业额，并对周客流量和月客流量进行统计，制定相应的营销方案，同时根据周周之间、月月之间的营业额进行比照，找出其中的缺乏，做出总结和相应的应对措施; 　　⑸做好本部门的消防平安的“三一〞工作，做到每天一检查，每周一培训，每月一演习，并做好相应的记录; 　　⑹督导迎送效劳。贯彻执行效劳程序，满足客人的合理要求; 　　⑺参加前厅的接待工作，并把在工作中发现的问题进行记录，同时做出相应的改进方案;⑻制定培训方案。正确的对员工进行一系列的培训，对工作中发现的问题进一步的加强，防止以后工作中出现。协助员工树立正确的价值观和酒店道德; 　　⑼与前台收银的紧密配合，要对每天的营业额进行记录。掌握当天备用金的领用，合理安排零钱，保证收银员的正常结账; 　　⑽对客人投诉的处理。客投主要分为：“当面投诉〞“ 投诉〞“书面投诉〞三种，酒店主要以当面投诉较多。无论哪种投诉，都要站在客人的立场，首先要在感情上获得好感和信任，对于客人提出的要求，如果能当面解决的就立即解决。如果解决不了，要第一时间通知上级领导，并与领导做出相应的解决方案，在第一时间给客人解决。 　　如果出现指定人员投诉的话，首先要和当事人进行了解情况，如果在自己的权限能解决的问题，就自己解决，如果超出了自己的工作能力，就应立即请示上级领导，如实汇报情况，与领导商议解决方案，并提出自己的想法，在第一时间内给客人解决，并告知客人对指定投诉人员的处理意见，然后给客人进行抱歉，不要让客人带走不满意的情绪走。这样的客诉一定要站在公司利益和客人利益双赢的状态处理。 　　酒店保洁工作方案 　　　　一：公共区域保洁 　　酒店公共区域根本由门廊—大堂—走廊组成。酒店给人留下的第一印象非常重要，使用正确的、规那么的、专业的保洁方法，将使客人感觉物所超值。 　　公共区域人流量比较大，入住客人很可能由外带来尘垢、甚至细菌等有害物质，及时对地面进行除尘、保持环境整洁显得尤为重要。 　　超静音吸尘器，目前已经成为酒店的新宠，其超静音的功能使得吸尘工作可以随时随地进行，即便晚上也不必担忧客人会受到吸尘噪音的影响。 　　除尘之后，我们还要对地面地进行深层清洁，预防和消除各种细菌及深藏污垢。 　　硬地面保洁，使用集喷水、刷地、污水回收于一身的全自动刷地机，比起人力劳作，更加高效、简单、环保。如果使用传统人力地拖+清洁剂，不但效率低下，地拖上携带的细菌等有害物质也会随之散播到各处。 　　对于地毯区域，要把地毯干洗和湿洗技术结合起来。地毯干洗机，是近期推出的一款对地毯进行维护、保养的干洗设备，可大大降低地毯湿洗的频率，有效提高地毯的利用率。地毯湿洗一般采用喷抽式地毯清洗机，是对地毯进行深度清洗的必备设备。地毯每隔一段时间必须进行深度清洁，湿洗风干的时间大概是4小时，如结合使用快干型清洁剂，快干速度可提高70%。 　　至于石材保养、晶面处理及地毯根本清洗那么推荐使用单擦机。 　　推荐设备：超静音吸尘器、自动刷地机、地毯干洗机、喷抽式地毯清洗机、单擦机 　　二：客房保洁 　　客房是酒店保洁的重中之重，对客人的健康及审美观都有直接影响。 　　除尘≠健康，所以客房保洁应把除螨、杀菌、消毒放在更重要的位置。 　　客房吸尘除需要静音型吸尘器降低噪音外，还需定期使用直立式吸尘器进行深层清洁，因直立式吸尘器的电动滚刷会将隐藏在地毯深处的污垢清扫出来然后吸掉。 　　地毯中普遍存在着大量的螨虫，在清洗地毯时，除选用泡藤片等清洁剂外，除螨剂也是必不可少的。凯驰专用的除螨剂使用一次可保九个月内不产生螨虫。一般选用单擦机对地毯进行泡沫清洗，虽没有喷抽设备洗的彻底，但却高效、快速，节省保洁人员的工作时间。