2023年酒店实习生下半工作计划范文.docx

学海无涯 酒店实习生下半年工作参考方案范文 　　一、实习目的 　　所有的同学应该都明白，实习确实是指学生在指导教师的指导下，独立从事社会实践工作的初步尝试，其根本目的是培养学生综合运用所学的根底理论、专业知识、根本技能应对和处理征询题的才能。我是旅游治理专业的学生，实习是我们走向社会的必经之路，今年学校安排了我们进入酒店进展实习工作，这次实习，我们主要理解酒店的运作，运营治理及酒店的效劳和文化。学院为我们安排了这次的实习，给我们提供一个将理论运用于实际的时机，旨在通过实习培养和锻炼我们的动手实践才能和创新思维才能等各方面综合才能，为我们以后正式走上工作岗位打下良好的根底。由于我们班总共36人却需要被分成两批去到两个酒店实习，我非常幸运地分在22个人的大部队，去到xx酒店实习。 　　二、实习内容 　　(一)实习单位概况 　　1、我们去实习的xx集团简介：中国著名商标企业xx，成立于1992年，XX年在香港联交所主板上市，是一家以房地产为主营业务，涵盖建筑、装修、物业开展、物业治理、酒店开发及治理等行业的国内著名的综合性房地产开发企业。目前，在全国拥有近80个地产工程，普及广东、广西、天津、安徽、江苏、湖南、湖北、重庆、辽宁、黑龙江、内蒙古等区域，效劳逾25万业主。十八年来，xx矢志耕耘于房地产业，创始出独具特色与核心竞争力的xx开发形式。公司实行设计、建筑、物业等一体化开发形式，力求降低本钱;高质量产品、优质园林环境、完善配套、国家一级资质物业效劳等要素构成的xx家园形式为各区域市场提供了大量物超所值的高质量人居产品。xx及创始人yyy先生更是热心于社会公益慈善事业，历年捐赠超13亿元，为构建和谐社会做出积极奉献。 　　2、xx集团的xx酒店简介：xx酒店成立于XX年，是xx在xx地区首家五星级标准酒店。酒店坐落于广东省xx市xx区五里亭，位于xx市成熟住宅小区的核心位置，交通便利，环境优美宁静，生态绝佳。酒店规划建筑面积达5万多平方米，拥有完善的设备设备，335间风格迥异的客房，装修华美的xx轩中餐厅，情调高雅的怡园咖啡厅，以及十几间装潢典雅、功能完善的会议室，集客房、餐饮、会务、娱乐、休闲等工程于一体。 　　3、我们的实习部门：依照酒店的实际运营需要，结合我们实习生的人数，我们分别被安排实习的部门有：前厅部、客房部、中餐厅和西餐厅。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为期四个半月的实习时间里，学校和酒店还给我们安排了轮岗，让我们更多的理解和实践酒店各部门的工作。 　　(二)实习工作过程 　　1、我们在正式展开实习工作前，要先进展岗前培训，我们在实习教师的带着下，带着简单的行李，浩浩荡荡地来到xx酒店。迅速办理完入住及入职等一切手续，剩下半天的时间整理宿舍、调整心态，去迎接接下来的挑战。第二天，我们便开场了为期一周的岗前培训。9月的xx仍然是酷热的，我们坐在凉快的培训室接受培训，每天八九点开场到下午四五点完毕，除了培训的内容有所改变，同样的时间，同样的地点，同样的事情，每天都在重复，我们有着些许抱怨。我想那时候的我们没有根本没有想到接下来的实习生活会更苦更累更乏味。培训内容从酒店概况到礼貌礼仪，岗前培训确实给我们后面的上岗实习带来了不小的协助。 　　2、通过岗前培训后，我们正式开场了上岗实习。幸运地是，我先后被分在西餐厅和前厅部的总机实习。a、西餐部，也确实是怡园咖啡厅。本酒店的西餐厅是以运营自助餐为主，散点为辅。因而，我们每天最主要的工作确实是围绕早晚两次的自助餐开展的。①开餐前预备：检查并清洁自助餐台，帮巴菲炉加水，依照菜品摆放相应的餐具、菜牌;检查餐台器具摆设及台椅定位情况，保持餐厅整洁;检查工作柜里餐具等备用是否齐全;然后等候客人到来。②开餐效劳：开餐后，要随时将客人用过的空餐具撤下，保持餐台的整洁，方便客人用餐，并随时留意客人的需求，满足客人的要求，确保客人用餐愉快!③餐后清理和摆位：客人离开后，要尽快清理客人用过的餐具，刮台，摆台，重新摆好台位;清理巴菲台和巴菲炉，为下一次的自助餐做好预备。除此之外，餐厅还接待散点和提供24小时送餐效劳。这就需要我们去学习和纯熟接听、点单、下单和上菜等等。 　　众所周知，西餐礼仪是非常复杂的，就拿上菜来说，要遵照左上右下，食物要一道一道上，等客人吃完了收走餐具后才能上下一道菜，切不可同时上桌，每道食物所装备的餐具也是不一样的，包括食物食用的顺序都是非常有讲究的：头盘沙律汤，主菜，甜品咖啡茶。b、前厅部的总机。到了总机才明白，这里是总机、商务中心、预订部三个部门合并而成，也就意味着除了总机的工作，我们还需要承担预订部和商务中心的工作。尽管是三个部门的工作量，但相较于西餐依然轻松的，这里更多的是脑力活。首先是报岗，报岗分内外线，非常简单。商务中心的工作也非常简单，复印、打印、收发等等，只要记清各项收费标准就能够了。总机和预订部的工作可能相对就复杂一些，压力也大一些，不能出一点过失，否那么就可能会造成非常严峻的阻碍。 　　总机的主要工作内容是：①礼貌、精确地转接内外线;②受理客人的留言;③及时、精确地提供住店客人的叫醒效劳;④为客人提供长途的代拨、计费及其他征询效劳。预订部那么是接预订，做预订。接到预订或预订单，快速核查酒店房态，确认客人预订日期内所需要的房型和数量是有的，才能接受该预订。这就需要我们时刻关注和理解当日房态的变化情况。然后询征询清晰客人的姓名、联络方式、付款方式和特别要求等根本情况。接受预订，客人的姓名、联络方式、入住和退离日期、房型和数量、付款方式及特别要求这几项是缺一不可的，假设是免押挂账还需征询清担保销售。接受预订后应向客人复述一遍，以确保信息的精确性。然后确实是做预订单。预订单分为个体和团队两种，做完之后检查并保存，确保无错和遗漏等情况出现。 　　三、实习效果、实习体会 　　1、实习中的工作表现 　　在实习期间，我严格要求和约束本人，自觉恪守酒店的各项纪律和治理制度，不怕苦不怕累，认真工作，保质保量完成工作任务，并主动向老员工学习来充实本人。在工作中遇到困难，我积极面对，谦虚向其他同事请教，并认真考虑，举一反三，尽量在短时间掌握工作要点和技巧，并将他们合理的运用在工作中。而且，礼貌待人，与同事相处和谐融洽，看到事情主动去做，尽可能地协助别人，在这里我不知不觉地融入了整个团队，我的工作表现和工作态度也得到了大家的认可。 　　2、实习体会 　　为期四个半月的实习，这一路走的非常辛苦，也非常幸福。从最初的迷茫与无措到后来的纯熟和沉着，这一个过程是困难的。尤其是关于我们这一代90后，从小被父母捧在手内心惯着宠着，没做过什么活，动手才能确实非常低。刚开场实习，本人才能的缺乏，加上对工作内容的不熟悉，使本人在工作时明显的效率低下，也略显僵硬。工作的辛苦是毋庸置疑的，不是没想过退缩，但幸运的是我遇到了一群好朋友、一个好团队。由衷地感谢他们，能够顺利地走完这几个月，他们不管是在精神上依然工作上都给了我非常大的协助和鼓舞。在实习完毕的欢送会上，有同学也提到说实习增进了同学之间的联络和感情，确实，有他们，这一路我走得非常幸福。 　　在这短短的实习期间内，我不管是在思想上依然专业技能上，我们都获得了宏大的进步和收获。对我来说，最大的收获还得当属于思想和心态上的改变吧。工作的辛苦，上司的严峻，各种客人的各种要求或刁难，一系列的困难与磨练，让我学会了细心，学会了忍受，学会了坚强，学会了一份努力一份收获......其中以下几点对我的阻碍最大：①主动好学。记得刚到部门的第一天，什么都不明白，什么都不会，那种宏大的茫然感让我不知所措。看着其他同事忙繁忙碌，本人却什么也做不了，只能晾在一边看着。因而我开场试着去看，去观察其他同事做什么工作，是如何工作的，然后记下来。抓到哪个同事比拟空闲，抓紧征询东征询西请教他们。后来才明白，别人都有本人的工作，没有人有义务来教你什么，必须你本人主动去征询去学。别怕别人会烦你，事实上只要你肯学，他们依然非常乐意教你的，但首先你要学的态度必须在，必选让他们看到。而且，只有你主动去征询，别人才明白哪些是你不明白的。②责任心。不管是谁，至少要对本人的行为负责。在我的理解范围里，这一点表达在工作上确实是要对本人的工作负责，非常厌恶那些一样工作做一半就丢下去做另一件事，原先的工作却需要别人去帮他收尾。这不关乎工作才能，完全是责任心的征询题。才能不够能够向别人寻求协助，大家一起努力完成。但没有责任心，一件事没做完就自顾自地去做其他的事情，也不知会其别人，等到最后都完毕工作了才觉察还有工作没完成，这极大地阻碍了工作效率和工作成果。更况且，我相信帮别人收尾是每个人都不愿意做的，己所不欲，勿施于人。③团队合作。我何其幸运，遇到了一个那么强大的团队。工作不是一个人的事，才能再强的人，也不可能一个人完成所有的工作，这时就需要团队的分工与合作了。合理的分工，团结的合作，同事之间的那种默契度，大大提高了工作效率。这是我在实习中感触最深的几点之一，非常快乐遇到这一群人，融入如此一个团队，拥有一段难忘的经历。通过这次实习，我感受假设要步入社会我们需要努力的地点还非常多非常多，专业知识的欠缺、动手才能缺乏等等。学到的越多，却觉察没学到的更多。我甚至觉得半年的实习时间不够，要学的还有非常多，我们接触到的不过是酒店业的冰山一角。所以，我也明白这不是一两天就能学会的，但是我相信我能做到这一点。回忆这几个月来走过的点点滴滴，庆幸上司的严格要求，感谢同事的协助和鼓舞，实习的过程既难忘又充实。