2023年酒店培训工作计划.docx

学海无涯 酒店培训工作参考方案 　　客房是酒店的主体，是酒店的重要组成局部，是酒店存在的根本，在酒店中占据重要地位。 　　1、酒店是向旅客供应生活需要的综合效劳设备，它必须能向旅客供应住宿效劳，而要住宿必须有客房，从这个意思上来说，有客房便能成为酒店，因而说客房是酒店存在的根本。 　　2、客房是酒店组成的主体。按客房跟餐位的个别比例，在酒店建造面积中，客房占70%~80%;酒店的固定资产，也尽大局部在客房，酒店运营活动所必须的各种物质设备跟物料用品，亦大局部在客房，因而说客房是酒店的重要组成局部。 　　(1)客房空间规格：客房空间是客房作为商品的根本。我国饭店星级评定标准规定：标准间客房净面积(不含卫生间)不能小于12平方米;标锥嗌龠度不能低于2.7米。 　　(2)建造标：为客人创造一个洁净、美观、舒适、保险的梦想住宿环境。 　　3、酒店的等级程度重要是由客店程度决定的。由于人们衡量酒店的等级程度，重要依照酒店的设备跟效劳。设备不管从外观、数量或是利用来说，都重要体当初客房，由于旅客在客房呆的光阴较长，较易于感触，因而客房效劳程度常常被人衡量酒店等级程度的标准。客房程度包含两个方面：一是客房设备，包含房间、家具、墙壁跟地面的装潢、客房安排及客房电器设备跟卫生间设备等;二是效劳程度即效劳员的工作立场，效劳技能跟方法等。 　　4、客房是酒店经济收进跟利润的重要来源。酒店的经济收进重要来源于三局部--客房收进、饮食收进跟综合效劳设备收进。其中，客房收进是酒店收进的重要来源，而且客房收进较其余局部收进结实。客房收进个别占酒店总收进的50%左右。从利润来分析，因客房运营本钱比饮食部、商场部等都小，因而其利润是酒店利润的重要来源。 　　5、客房是带动酒店所有经济活动的关键。酒店作为一种古代化食宿购物场合，只有在客房进住率高的情况下，酒店的所有设备才能发挥作用，酒店的所有组织机构才能运转，才能带动全部酒店的运营治理。客人住进客房，要到前台办手续、交房租;要到饮食部用餐、宴请;要到商务核心进展商务活动，还要健身、购物、娱乐，因而客房效劳带动了酒店的各种综合效劳设备。 　　6、效劳质量的阻碍 　　客房是客人在饭店中勾留光阴最长的处所，客人对客房更有"家"的感到。因而，客房的卫生是否洁净，效劳人员的效劳立场是否热忱、周到、效劳名目是否周全丰富等，对客人有着直截了当阻碍，是客人衡量"价"与"值"是否相符的重要衣据，因而客房效劳质量是衡量全部饭店效劳质量，保护饭店声誉的重要标记。 　　客房治理的组织情势 　　客房的品种与设备 　　一、房的品种 　　i.单人房(singleroom) 　　这种客房中，放置一张双人床，是饭店中最小的客房，房内有肚冖的卫生间，有用于单身客人或夫妻，新婚夫妇利用时，称"蜜月客房"。 　　ii.双世间(two-bedroom) 　　这种房间设备两张单人床，称为"标准间"(twinroom)。可供两位客人住宿。酒店尽大多数的客房都为标准房。 　　iii.个别套(juniorsutit) 　　这种房间有卧房、光栅尺卫生间、一间会客厅也可作为餐试冬设备大号双人床。56 　　iv.奢华套房(deluxesuite) 　　词攀类套间特别注重装潢安排，房间气氛及用品设备，以出现奢华的气派。有卧试冬会客厅(餐试订跟书房，两个卫生间。卧房中配置大号双人床或特大号双人床。) 　　v.总统套房 　　总统套房由多间客房组成，室内设备跟用品华美、珍贵。套房内分总统房、夫人房、跟从房、警卫房，另有客厅、办公室、会计室、娱乐室、书房、健身房、餐厅、厨房等。男女卫生间分用，还有桑拿浴室、按摩浴池等高等设备。全部套房装潢高雅奢华。 　　房态即客房情况，个别有住房、退房、空房、维修房(即房间尚待维修，暂不能利用)等到四种。 　　客房的设备与用品t 　　一、房间的设备与用品 床(席梦思床垫，中式床有一张床单，一床棉被，两个枕头。西式床有两张床单，一床毛毯，一床套，两个枕头) 　　2.床头柜(抽屉内有针线包，笔跟留言条) 　　3.灯、床头灯、夜灯、落地灯、台灯 　　4.圆桌茶多少或方形茶多少 　　5.扶手椅或沙发 　　6.化装台或写字台(桌子台面摆有效劳指南跟效劳指南夹，客房送餐卡) 　　7.琴凳 　　8.行李架 　　9.电视柜(有电视机、冰箱及vcd点播体系) 　　10.机(vod点播单，电视频道介绍) 　　11.衣柜(内放12个衣架，洗衣袋，礼品及擦鞋栏，备用棉被两床) 　　12.凉水瓶、电水煲 　　13.垃圾桶 　　14.房间装潢品(有绿色动物) 　　15.核心空调 　　16.国际标准型3线插座器 　　17.消防安装---天花板上设烟感报警器 　　二、卫生间设备与用品 　　1、浴盆(淋浴箱)，有冷、热水开关安装、淋浴喷头 　　2、面盆 　　3、坐便器(马桶) 　　4、毛巾架 　　5、晾衣绳 　　6、按床应计：方巾、面巾、浴巾各一条，地巾按房间数计一条(大床按两条) 　　7、按床位计：洗发液、淋浴液各一瓶;洗浴香皂、洗面香皂各一块;牙具、梳子，浴帽各一个。 　　8、生纸卷，盒装纸一盒，女宾洁净袋一个。 　　洁净卫生效劳 　　(一)、客房 　　一、工作车的筹备 　　工作车是客房洁净工清理房间最重要的工具。它是供洁净拾掇客房用的，有三层或四层大小不同的规格。个别为一面开口，以供放取物品。在开端洁净客房前，应按恳求把工作车安排好。工作车不仅减轻潦攀劳动强度、省时，也是一种效劳的标记。假设不必工作车而用提篮的话，那么应在房门外挂历上"正在清扫"的牌子 　　l工作车内的所有物品必须取出 　　l用半湿抹布抹车身内外，每周礼拜六对车身上一次金属保养剂; 　　l留心检查车身有无毛刺，车轮是否机动; 　　l布草袋上的挂扣必须全部扣紧，保障有足够的支撑力往放置布草; 　　l床单跟枕套放在最底层，led照明以保障车身安稳; 　　l旁边层放"四巾"; 　　l顶层放文具用品跟低值易耗品，留心把可贵物品放在不背眼处; 　　l各类物品必须回类摆放整洁; 　　l干湿抹捕嗌羸不同类的洁净器具应分开放置; 　　●配置充分的抹布。沙盘模仿 　　二、房间洁净次序 　　(1)畸形清扫次序!) 　　a、vip 　　b、客人口头恳求清扫的房间 　　c、挂有"请速清扫"牌的房间 　　d、住客房 　　e、长包房} 　　f、走房 　　g、空房 　　(2)开房较缓和的清扫次序 3456 　　a、vip 　　b、客人口头恳求清扫的房间 　　c、挂有"请速清扫"牌的房间 　　d、走房 　　e、长包房 　　f、空房 　　二、房间卫生把持规程 筹备工作 　　a、检查工作车内客用品及工具是否齐全; 　　b、将工作车靠墙放置(离地面十公分)。北京法律翻译公司 　　.进进房间 　　a、敲门(或按门铃) 　　xa、首先应检查房况，看是否挂历有"请勿打搅"牌或上"双锁" 　　xb、悄悄敲三下门，声音以客人能听见为准; 　　xc、在门外等待5--10秒钟，倾听房内音讯。 　　b、开门 　　xa在确认房内无音讯后再敲三下; 　　xb利用钥匙将门微微打末15度，并报明本人的身份，询咨询："可能进来吗月嫂"后，方可进进房间; 　　假设客人在房内，要等待客人开门或经客人批准前方可进进，向客人咨询候并询咨询客人："当初是否可能清扫房间 　　xc把"正在清扫"牌挂于门锁上。 　　3.撤出脏布草跟杂物 　　a、把小垫毯放在卫生间门口;| 　　b、把卫生器具放在大理石下靠门一边(抹布为二湿一干) 　　c、关空调、台灯、床头灯、落地灯、夜灯; 　　d、用房内垃圾筒收垃圾跟烟灰缸(留心检查是否有文件及有价值的物品，是否有今后的烟头);把用过的茶具撤到工作车内; 　　e、把客人用过的"四巾"卷好放于布草袋里; 　　f、用洗洁剂均匀地喷一次"三缸"; 　　g、撤床单、枕套，要一张一张撤(留心不要夹带客人物品) 　　h、将倒洁净的垃圾筒跟烟缸在卫生间内洗净抹干，放回指定的地位 　　i、假设房内有送餐具或加床设备，需再来回走一次。 　　酒店培训教案(二) 　　4.做床/or'l1 　　a、拿床单跟枕套进房内展床; 　　b、按规定程序跟尺寸做床; 　　c、确保床单、枕套洁净、无污迹、无破损。 　　5.抹灰 　　a、从门外铃开端抹至门框; 　　b、按顺时针(或逆时针)方向抹，从上到下，由里到外，先干后湿抹一圈(边角及底部均要抹到); 　　c、灯具、电视机、镜面、床头板要用干布抹; 　　d、物品要按标准摆放; 　　e、抹的过程中应默记需补充的物品，并检查房内设备。 　　6.洗卫生间 　　a、将用进的香皂、浴液、发液瓶搜集进袋; 　　b、洁净抹布，其中一条湿抹布留下抹马桶及卫生间地面; 　　c、用短把刷洗擦马桶(留心马桶盖与底座，出水口); 　　d、用抹布抹干卫生间水迹，由镜面开端，按顺时针方向抹(镜面跟金属件用干抹布，金属件要光亮，无尘，无污迹) 　　e、默记需补充的物品。 　　7.补充物品 　　a、补充卫生间"四巾"跟客用物品，擦手纸跟卷纸要折好角(各种物品按标准摆放) 　　b、抹卫生间地面，撤走洁净器具及小垫毯; 　　c、补充房内客用物品(留心摆放标准); 　　d、补充茶具。 　　8.吸尘 　　a、先从窗台下开端吸; b、留心逝世角(床底、柜底、柜后); c、吸卫生间地面(留心吸头发); d、吸地时要顺纹吸; e、把持要警觉，免得碰撞家俱; f、吸尘器用完后，线、管应绕好放置于工作车侧面。 9.检查有无漏项 a、检查全部房间是否打报洁净，设备、物品是否按规定标准摆放(包含床罩是否展平，镜面、玻璃、挂画是否擦净); 3456 b、将空教唆到恰当地位(如是住房，拨到进房时客人设定跟地位)，按标准翻开规定开启的灯具。 10.分开房间 a、将所有洁净器具放回车内，不得将其丧失在客房内; b、取钥匙卡，关门，按规定填写记录表。 (二)、公共区域 (1)公共区域的概念及特点 a、定义：但凡群众共有共享的活动区域都能称之为公共区域 b、特点：世人注视，恳求高，阻碍大; 活动频繁，环境多变; 人员复杂，难以把持; 酒店培训教案(三) 三、消防保险 1、饭店应作好消防保险的防范方法 l客房内安装烟感报警器;. l客房走道上应安装报警及灭火安装; ●配合保安部按期检查防火、灭火设备及器具，提出维修保养及互换的恳求; ●制订火警时的紧急分散打算，包含如何领导客人分散，保护重要财产等。 2、防火工作 火灾对一座古代化的酒店来说是致命的灾祸，高层建造一旦失火将无可救命，必定会造成不可可能的人、财、物丧失，因而酒店的防火工作利用完全健全的方法，每位员工操纵必定的防火救火常识。 1)客房火灾事变起因 --客人醉酒，躺在床头抽烟，点燃床单。 --床头柜电路板产生短路，引起火灾。 --客人带了酒精、汽油等易燃物品进房，抽烟时不警觉引燃，引起火灾。 2)对策 --创造床单阴燃，应破即取热水瓶浇灭。留心开关房门时切铁太用劲，以防产生空气对流引起轰燃。 --对电器火灾，应先堵截电源，用再1211灭火器。 --对易燃酒精、油类引起的大火，利用消防水龙头或推车式1211灭火器灭火。 3)为做好防火工作，应留心以下多少点 --台班员要坚守岗位，不串岗、不睡觉、勤巡查。留心观察，对喝酒适量的客人要特别留心。 --查房时，留心客人利用权用的电器(如电吹风)有无拔出插座，电源开关是否未关，并协助堵截电源。 --当真检查设备运转情况，创造标题，及时报告或处理。 --火灾构成时：小火电厂灾要本人扑救，大火灾要及时报警，要保持沉着沉着，一方面扑救，一方面告诉楼层客人，并组织带着客人从走火通道逃生。 4)火灾常识 --起火时，空气中产生大量有毒气体，轻易使人晕眩