正天然阁食疗保健餐厅创业计划书.ppt

1/6/2024,创业计划书,-正天然阁食疗保健餐厅,一、公司概论,我们的餐厅主要是由大学生自主创业形成的，计划组建一家有限责任公司，名为“正天然阁”食疗保健餐厅。公司成立地点暂时定在武汉市江夏区，注册资本为100万元。公司计划主要向武汉市工作人群和部分社区居民提供保健素食产品。主要产品：独家拥有美容养颜套餐、儿童营养套餐、排毒塑身、孕妇套餐、降压套餐等等。,资金需求状况：租房、执照办理、餐厅装饰、购买餐具、厨房用具、服装费、中介费、市场分析费财务计划：投资一部分资金，还要留有一部分资金作为日常开销，而且在要准备三个月备用资金。一到三年以内收回公司所有投资。营销策略：我们公司将会推出适合消费者的诸多套餐，我们也会运用各种手段进行宣传和推销。,二、公司概况,公司的理念是以工作人群及社区人民消费为主流，满足顾客的保健愿望，提供个性化、细腻化、多样化、人情化的服务，形成具有公司特色的菜单，通过科学、人性化的管理来达到为消费者服务的目的。公司的业务是向武汉市工作人群及部分社区人民提供食疗和保健产品。总体来讲，中国的经济已经快速发展，武汉市的居民们大多已有了可观的收入，他们已有余力来考虑自身的保健，因此公司的市场前景是不错的，能够经营下去。作为一家食疗保健餐厅，我坚信“正天然阁”有它的特色，它将餐品分为营养保健类、功能调节类、疾病食疗类三类，并且推出有明显季节特色的四季产品，从而形成公司的产品优势。公司的所有者为5个刚毕业的大学生，由他们5个共同出资。其中有1个有良好的人际关系，可以为公司拉来一些客户，而其中一个有很好的管理经验，可以作为公司的总经理，还有一个有很好的创新精神，头脑聪明灵活，爱好尝试食物，可以为公司的产品研究、推出做贡献，而另外两个则家境富裕，有比较雄厚的资金，是公司的大股东。,初期目标：我们公司计划在1到3年内稳定发展，收回公司的初期投资，主要发展公司的品牌特色从而树立“正天然阁”的品牌形象，进而形成消费者的品牌忠诚，让他们切身体会到我们公司产品的好处，为公司的进一步发展做准备。中期目标：公司计划在4到6年内进一步发展，在巩固已有市场份额的基础上，扩大销售范围，进一步健全公司的体制和管理团队，寻找一些合作伙伴，以多种形式吸收投资，向优先股、可转换债权等形式，将制定向武汉市外发展的计划，为将来开连锁餐厅做准备。长期目标：公司计划在6到10年内快速的发展，随着公司品牌的深入人心，公司的势力和影响力的增强，服务范围已不能满足顾客的需要，公司需要扩大规模，开拓新的市场，加大餐厅的经营范围和服务对象。这时公司将引进外国优秀餐厅的经营管理经验，积极进行品牌宣传，强化规范经营，将“正天然阁”引出武汉市，从而在全国各地逐渐开办一家家的“正天然阁”餐厅。,我们的目标,三 管理团队与核心人物,1、我们的创业团队共有五名成员。我们都是积极向上有共同目标的青年大学生。我们相互团结共同努力为了同一个目标，不懈努力奋力拼搏，这是我们团 队的最大优点，我们的口号是：“团结！合作！创新！”2、公司股东名单及认股权和各部门负责人：李静传控股30%传菜经理 主要负责包间事宜赵亚杰控股25%主要负责卫生和服务部分冷艳芸控股20%厨师长 主要负责材料采购和菜式创新王君控股15%大堂经理 主要负责大堂事宜张沛控股10%销售经理 主要负责销售部分,四、产品与服务,餐厅介绍：“正天然阁”食疗保健主题餐厅旨在通过经营健康、环保、卫生、便捷的食疗保健餐品的同时，推广科学、健康、绿色的素食文化。针对城市居民日益严峻的健康威胁，本公司将顺应潮流，根据广大消费者需求推出一系列食疗保健餐品，为城市居民的餐饮消费提供一个幽雅恬适的就餐环境，为城市居民的健康生活开拓一个崭新的消费领域。,成本计划,1、租房每月3万，定金3万2、执照办理5万3、餐厅装饰30万4、购买餐具，厨房用具，服装费20万5、中介费2万6、市场分析费4万-创业资金100万，33万流动资金。,计划、服务与发展前景预测,本项目计划组建一家有限责任公司，名称为“正天然阁食疗保健主题餐厅，主要从事素食保健餐饮的经营。公司成立地点暂定在武汉市江夏区阳光大道，注册资本为人民币100万元，全部投资者为自然人。本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮管理有机结合，向城市居民提供具有传统文化特色的素食保健食品，在中式餐饮与医疗保健的中间领域开辟一块崭新的天地。正天然阁食疗保健餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，提供以下服务：1向顾客提供保健素食餐品2 为顾客提供保健饮食咨询3向每位顾客赠送素食文化手册4定期面向会员进行免费健康培训收集客服意见5为会员制定保健饮食方案民以食为天是永恒的真理，餐饮业是长青行业。城市居民的生活水平的提高必然对身体健康更加关注。素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流。,产品研究方向,由于餐饮企业模仿性较强，本公司将努力提高食疗保健餐品的科学含量，不断开创新的餐品种类，保持企业在食疗保健领域的绝对竞争优势。本公司将谋求与省内以及全国性的科研机构进行合作，为产品的研发提供理论指导或技术支持。多发展自己有特色的服务，申请品牌专利。,市场竞争力,开发一系列具有风味独特的绿色环保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食疗保健功能。本餐厅是由大学生自主创业经营的，因此可以发挥大学生文化素养高、品位高雅的特长，不仅从餐厅的环境、餐品、服务、管理各方面提高文化内涵，而且通过引进俱乐部的形式，将餐厅经营成一个具有浓郁的绿色文化的文化餐厅。,从餐厅管理到产品服务，都要烘托出浓郁的文化特色，体现对顾客最体贴完善的人文关怀，提高顾客对餐厅的忠诚度。,品牌和专利,专利：多项自主发明专利，系列新颖产品数以百计，紧紧瞄准市场商机。品牌：独家拥有美容养颜套餐、儿童营养套餐、排毒塑身、孕妇套餐、降压套餐等等。,五、行业和市场,（一）市场前景分析及预测,2012-2016年中国餐饮业投资分析及前景预测报告,内容简介：,餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。尽管2009年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业仍旧迅猛发展。全社会餐饮业零售额达到1.7998万亿元，同比增长16.8%，占社会消费品零售总额的14.4%。自2010年1月起，统计局调整了统计口径，由统计住宿和餐饮业零售额调整为统计餐饮收入。2010年，全国餐饮业收入17636亿元，同比增长18.0%，占全社会消费品零售总额的11.4%。我国餐饮业在良好的经济环境下，保持着平稳快速增长的态势，餐饮消费持续成为消费品市场的一大亮点。,2011年，中国餐饮业实现收入20543亿元，比增长率16.9%。限额以上企业餐饮收入6445亿元，同比增长19.7%。,2011年11月商务部发布的“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，到2015年零售额突破3.7万亿元，并培育一批特色突出、营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。,主要客户群 所有工作群体 部分社区居民,市场初步定位 产品定位 企业定位 消费者定位 人性化服务,（二）市场竞争,餐厅面临的主要竞争者类型 维斯汀水晶苑餐厅 帕戈餐厅 兰桂坊酒家 一般中式餐厅和中高档餐馆,（三）竞争分析,优势：1、餐厅以营养保健类，功能调节类和疾病食疗类这三类菜品为主要特色，产品市场竞争力强 2、不是以追求纯粹经济效益为目的的，价格合理公道 3、餐厅位于消费群体流量大的地方，有一定的地理环境优势劣势：1、经营管理者经验较少 2、需要从头建立质量可靠的供货渠道,六、营销策略,A.店铺销售.每天早上7:00准时营业,在这之前做好全面准备工作.7:30前后是人流高峰期,主要是上班族,要充分做好各项准备工作,确保在此期间不会因为食品短缺或其他任何所需物品而造成大量顾客拥挤在餐厅内,更不能引起顾客的投诉.B.电话订购.本店提供送餐上门服务,配备有专门的送餐人员,凡在营业时间内打电话订购本店食品的,我们的送餐人员都将在规定的时间内(一般20分钟左右)以最快的速度为你送到.订餐电话:027-88886666.,营销队伍管理,1.划定销售区域和范围.营销部经理配合销售人员划定销售的区域和范围,以包干的方式,积极引导销售人员拓展销售面,销售区域和范围的分配要根据常客的销售潜力,客户的地里位置和类别来加以分配.2.规定销售目标.营销部经理根据饭店的销售目标和政策制定销售指标.销售指标分为数量指标和质量指标.数量指标有:(1)销售数量.如客房销售的天数，餐饮销售额，平均房价，销售收入等。（2）销售次数，每天或每月应进行的销售访问次数。,营销队伍管理,3.销售人员的成绩评估.销售管理人员应采取合适的途径了解和获取销售 人员工作的成绩信息，制订销售人员每月上报销售报告规则，了解销售情况，及时反馈销售信息.,23,促销计划和广告策略,1.开业前进行一系列宣传企业工作,向消费者介绍本店物美价廉的销售策略,还会发放问卷调查表,根据消费者的需求,完善本店的产品和服务内容.2.退出会员制分季卡,月卡,从而吸引更多的顾客.3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖,中奖者(1名)可获得价值888元的礼券.4.每月累计消费100元者赠送价值1哦元的礼券,200元赠送20元的礼券,以此类推.,价格策略,考虑到市场上餐饮产品和保健品的价格因素,本公司的产品定价将处于同类产品的中低价位.占领一定的市场份额,形成规模经济效应,以低成本获得高利润.在产品的价格及其组合上,我们是依据消费者不同的消费层次和需求,加工和提供各种具有食疗保健价值的营养餐品,其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算,比如果蔬的去跟多少,是否去皮,去叶,最好厨房的加工程度,为消费者提供每份6100元不同餐品组合的标准,顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食食品.,七、生产规划,产品制造:本餐厅的原料以果蔬,豆类,菌类为主,而且我们已经与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系,足以保证原料资源的供给.所有原料都会经过严格的质量把关,确保产品安全美味,广大顾客可放心食用.技术设备:本餐厅的所有餐具及有关技术设备都采用国内先进技术设备,符合国际指标,能够高效率的为生产服务.,新产品投产计划:时刻关注市场动态,不断开发新产品,更新新设备,使公司不断提高生产力,以此为客户提供更优质的服务,从而吸引更多的客户.产品采购:在采购过程中,首先要会识别源头原料,自然无污染原料,绿色食品原料,尽可能少购灌装,听装或其他已经加工制作的半成品原料,更要善于识别,杜绝采购被污染或变质的原料.,备注,1).确保有充足的原材料,并且确保每种食材的新鲜与安全.2).培养员工的主动参与管理,制定有关的制度和简明的程序.,八、财务规划,一、筹资分析 资金来源：李 静 投资 18 万 冷艳芸 投资 15 万 赵亚杰 投资 12万 王 君 投资 9万 张 沛 投资 6万 银行贷款 40%40万,二、内部投资分析,开启营业资金主要包括：场地租赁费用每月3万 定金 3 万 餐饮许可证等执照办理花费 5万 餐厅装饰 及用具 50 万 中介费 2 万 市场分析费 4万 合计费用 67 万,（三）、盈亏分析,据预算分析及调查，可初步确定市场容量，现在以保守的估计预算。中餐500人次，晚餐400人次，人均消费25元。营业毛利润控制在25%左右。则月盈利毛利168750元，支付工资100000元。支付水电费及固定营业税和所得税，月净利至少50000元。2年可收回投资。,（四）、利润分配,1、地租赁费 每年360 000元 2、场地重修费用 5 000元 3、购置用具与设施费用 2 000元 4、餐厅下一年材料费20 000元 5、员工年终奖40 000元下一年总计花费427 000元上一年余额=上一年净利润-下一年花费=600 000-427 000=173 000,九、社会和风险,国外快餐的入侵威胁中国的餐饮业发展。随着中国加入WTO，竞争日益激烈，尤其是国外的快餐连锁店像肯德基、麦当劳占领了中国餐饮业大部分市场，使得公司无法迅速抢占市场地位。资源不足风险。公司餐品以纯天然、无公害的农产品为主要原料，而现在的农产品大多农药、化肥超标，达不到要求，可能产生资源匮乏，使很多菜品供应不上，无法满足顾客要求。管理经验不足。因为公司的所有者是刚毕业的大学生，有可能缺乏管理经验，在与员工的相处上可能存在问题。而现在的人大多懒散，在一开始工资不高时，员工积极性不高，缺乏热情，管理者很难管理。,市场风险：1.在餐厅创建初期，市场上可能出现类似餐厅的开业，从而加大餐厅的竞争力。再者，消费者不了解公司的产品价值，餐厅开业后可能会无人问津，客源过少，达不到 预期目标，经营惨淡，使得公司的生存和成长受到威胁。2.在生产经营时期，餐厅研究的菜品可能令消费者不满意，菜品不能抢占市场份额，再者，开始所确定的销路无法达到预期效果，营销策略与实际不符，使得经营困难。而且，若项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，使得竞争激烈。,清偿能力风险。在一段时间内，餐厅没有客源，没有收入，餐厅可能没有足够的能力支付生产费用、员工工资和偿还债务，从而无法经营下去。对核心人物的依赖风险。公司的董事可能只顾持有的股份进行分红，对公司的日常事务不予关心，把决策权都交给总经理，从而导致公司里出现一人执权的局面，这对公司的发展不利。,Thanks for watching!,