生态农业养猪创业计划书.doc

农富康科技股份有限责任公司 指导老师 姓名 性别 学院 职务 ，，， 女 资源与环境 讲师 ，，， 女 资源与环境 讲师 团队主要成员 姓名 性别 学院、专业、班级 。。。（组长） 女 资源与环境学院 公共事业管理0901 。。。 男 资源与环境学院 公共事业管理0901 。。。 男 资源与环境学院 公共事业管理0901 。。。。 女 资源与环境学院 公共事业管理0901 。。。。 男 资源与环境学院 公共事业管理0901 。。。。 男 资源与环境学院 公共事业管理0901 目 录 1前言 7 1.1 我们发现的问题 7 1.2 解决问题的方法 7 1.3 我们的蓝图 7 2 选址条件与资源计算评价 8 2.1自然条件分析 8 2.1.1地理位置 8 2.1.2气候条件 9 2.1.3水利条件 10 2.1.4土地、植被资源条件 10 2.1.5交通条件 11 2.1.6农业渔业条件 11 2.2社会条件分析 11 2.3资源计算 12 2.3.1光合生产潜力的计算 12 2.3.2光温生产潜力的计算 12 2.3.3积温计算 12 2.3.4气候生产潜力的计算 13 2.3.5土地生产潜力的计算 13 2.3.6社会生产潜力的计算 14 2.3.7耕地资源增产潜力的计算 14 2.3.8土地自然生产潜力研究方法 14 3 公司概况 15 3.1 公司基本情况 15 3.2 企业使命陈述 16 3.2.1企业愿景 16 3.2.2企业文化理念 16 3.2.3企业总体战略 16 3.2.4企业建设项目 16 3.2.5企业建设的意义 17 3.3企业组织结构 17 4 产品项目介绍与可行性分析 19 4.1产品项目简介 19 4.1.1 有机黑猪简介 19 4.1.2 有机蔬果和其他有机产品 19 4.1.3 农家乐 21 4.1.4 自助有机农产品超市 21 4.2可行性分析 21 5 技术工艺流程与内容 22 5.1本项目生态农业园区的生物链 22 5.2高新技术内容 23 5.2.1主要生态农业模式 23 5.2.2有机黑猪主要生产工艺 24 5.2.3有机猪养具体养殖配套技术 25 5.3生产技术流程 25 5.3.1果树、蔬菜等种植技术的基本生产技术流程 26 6 市场分析与预测 27 6.1有机食品市场分析 27 6.1.1食品安全现状 27 6.1.2国内外有机食品市场分析 27 6.1.3有机市场需求分析 28 6.1.4目标市场与客户分析 29 6.2有机黑猪的市场分析 29 6.2.1中国肉类市场的现状及未来发展趋势 29 6.2.2中国肉类市场未来的发展趋势 30 6.2.3竞争对手分析 30 6.2,4消费市场分析与价格定位 33 6.3有机蔬果的市场分析 33 6.3.1国内外有机蔬果市场现状 33 6.3.2有机蔬果市场现存问题 34 6.3.3有机蔬果市场发展潜力 35 7 建设规模与成本计算 36 7.1 建设规划图 36 7.2 总图布置 36 7.2.1有机蔬菜生产基地 36 7.2.2生态果园生产基地 36 7.2.3有机养殖示范基地 36 7.2 建设规模 36 7.2.1 土地建设规模 36 7.2.2 建设内容 37 7.3成本预算 38 8 营销计划 40 8.1市场定位 40 8.1.1有机黑猪的市场定位 40 8.1.2有机蔬果的市场定位 41 8.2有机食品总竞争策略 41 8.2.1市场结构以及有机产品组合 41 8.2.2销售范围 43 8.3营销策略 43 9 财务分析 46 9.1资金筹集管理与运用 46 9.1.1 资金来源（资本结构）如下： 46 9.1.2资金使用状况 47 9.2营业税金及附加 48 9.3未来五年的效益预测 48 9.4效益分析 50 9.4.1投资回收期 50 9.4.2社会效益 50 9.4.3生态效益 50 10 风险预测与对策 52 10.1风险预测总括 52 10,1,2 管理风险及对策 52 10.1.2 市场风险及对策 52 10.1.3 经营风险及对策 53 10.1.4 财务风险及对策 54 10.2 有机黑猪养殖风险预测与对策 54 10.2.1 风险预测 55 10.2.2 有机黑猪养殖对策 55 10.3 有机蔬果种植的风险预测与对策 55 10.3.1 市场风险预测与对策 55 10.3.2 自然条件风险预与对策测 56 10.3.3 有机蔬果贮存运输风险与对策 56 1前 言 1.1 我们发现的问题 1.1.1 近年来，全球食品安全问题越来越成为整个社会高度关注的话题。在世界范围内不断出现了食品的安全事件，如英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件、比利时“二噁英”事件，我国的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我国乃至全球的食品安全问题形势十分严峻。消费者在选择食品时，安全成为首要标准。然而基于频发的食品安全问题，以及随着人们的经济水平的发展，越来越多的消费者已把目光投向了更有保障性的食品，绿色食品、无公害食品、有机食品渐渐成为人们的新宠。 1.1.2根据IFOAM的调查统计，有机食品市场近十年来一直保持在年20%－30%的增速。但是，欧美国家占据了有机食品市场的绝大多数份额，亚洲仅占0.8% 。我国是个农业大国，有着全球最多的农民数量和农业面积，随着技术经济的高速发展以及人们生活水平的提高，近几年，国内有机食品市场的增长趋势明显。但是，由于消费者对有机食品的认识不足，我国有机农业生产面积占我国总农业用地面积的百分比仍较低，2007年比例仅为0.4%，按比例排于世界第11位，但与前十位国家差距较大。 1.1.3 对于中国肉类市场的分析可见，随着经济的发展与收入的增加，猪肉已逐步成为普通老百姓的餐桌必须品。即使猪肉市场价格波动起伏大，但消费者对猪肉的需求量却在逐年上涨。由于近几年频繁爆出的食品安全问题，如01、07年的“瘦肉精”中毒事件以及10年的“双汇瘦肉精”事件，使消费者对猪肉的质量呈现出前所未有的担心。 1.2 解决问题的方法 基于循环经济的理念与可持续发展的要求，我们公司将着眼于有机食品的生产，建立一个以有机黑猪养殖为主，以有机蔬果的生产、开办农家乐与自助有机农产品超市为辅的绿色健康企业，实行猪、沼、菜种养一体化经营模式，综合利用沼气、沼渣、沼液，推动绿色蔬果生产的循环型高效生态农业示范体系 1.3 我们的蓝图 随着人们食品安全意识的不断增强，对优质猪肉的需求日益增加，建立规模化专业优质猪肉企业是今后猪肉市场发展的必然趋势，一是基于对青岛市平度市于家村自然资源，人力资源等资源的评价，合理开发利用并充分挖掘当地资源，实现资源的高效整合配置，促使企业具有可持续利用的资源，降低产品成本，生态养猪将成为一种趋势；二是符合国家引导和促进市场的规范发展、生态发展的政策，响应国家三农政策，带动当地农民就业增加农民收入；三是有利于维护广大消费者的合法权益，为老百姓创造丰富、营养、无公害的猪肉产品，必将受到广大消费者的欢迎。我门以此为契机，紧抓市场机遇响应国家政策创立农富康股份有限责任公司。我们致力于消费者健康安全为消费者提供更优质、更安全、更绿色的有机猪肉，并结合农家乐项目打开市场，提高市场占有率，提升公司形象品牌，用三十年的时间成为高端有机猪肉制品行业的领导者。于此同时，基于生态农业的建设，我们将在有机猪肉的生产上生产其他有机食品，逐渐成为我国有机食品生产的主要支柱。 2 选址条件与资源计算评价 平度市隶属青岛市辖区，是一座沿海对外开放城市。处于中国经济强劲增长的环渤海湾经济圈、山东半岛制造业中心地带的平度，是连接青岛、潍坊、烟台三大城市的“枢纽”，更是胶东半岛制造业中心、青岛经济发展潜力之都。美丽的山川、广袤的平原、优越的地理位置、丰富的矿产、农产资源和发达的农、林、牧、渔、机械、化工、电子、轻纺、矿产、建材业等，使平度被誉为青岛这座美丽海滨城市的“后花园”。 2.1自然条件分析 2.1.1地理位置 图1 图2 图3 平度市地处胶东半岛西部， 地理坐标为东经119°31′30″—120°19′13″、北纬36°28′15″—37°02′46″。东与莱西、即墨两市以大、小沽河为界，南与胶州市接壤，西、西南以胶莱河为界与潍坊高密、昌邑两市毗邻，北以大泽山脉为界与烟台莱州市相连。 店子镇位于平度市西北部，属平度西北之重镇 2.1.2气候条件 平度市属暖温带东亚半湿润季风区大陆性气候，境内气候四季分明，春季干旱多风、夏季高温多雨、秋季秋高气爽、冬季寒冷干燥。年平均气温11.9℃，极端最高气温38.6℃。极端最低气温零下17.9℃。最热月7月份平均气温25.3℃,最冷月1月份平均气温零下3.5℃，气温年较差为28.8℃，气温年平均日较差为10.8℃，≥0℃积温为3880℃，年内各个季节气候差异明显。年初霜一般始于10月20日，终霜多在翌年4月7日左右，无霜期195.5天，日照时数约2700小时，年平均降水量680毫米，年平均蒸发量为1423.5mm。店子镇属季风大陆性气候，又有海洋性气候的特点，冬暖夏凉，春秋清爽，气候宜人，利于多种蔬果的种植。 2.1.3水利条件 境内主要河流近20条，分属北胶莱河和大沽河两大水系，白沙河以西约五分之三的流域面积归北胶莱河水系，有白沙河、秦皇河、双山河等；白沙河以东约五分之二的流域面积归大沽河水系，有小沽河、祝沟河、黄同河等。年平均降雨量621.7毫米。水资源总量为6.4亿立方米，其中地表水4亿立方米，地下水3.8亿立方米。全市人均占有淡水资源量为486立方米。而店子镇境内东部有保持全镇生态平衡的茶山和双山水库。并且，近几年，平度市相继建成了大沽河崖头拦河坝工程、小沽河龙虎山拦河坝工程、尹府灌区续建配套与节水改造一、二、三期工程等一批重点水利建设项目，全市抗旱防汛能力得到全面提高，工农业生产和人民生活用水得到有效保障。 2.1.4土地、植被资源条件 平度市自然资源丰富，拥有黄金、石墨、铁、花岗石、大理石、滑石、萤石、石灰石及透辉岩等20多种矿藏。矿产资源总量占整个青岛市的70%以上。其中石墨资源最为丰富，是全国的优质石墨重点产区之一。黄金的储量和产量在全国占相当的比重，是全国重点产金县市之一。 从山区到平原共分布着5个土类，11个亚类，14个土属，49个土种。5个土类为：棕壤土类（亦称黄土）、褐土类（亦称黄砂土）、潮土土类（亦称河淤土）、盐土土类（亦称盐碱地）、砂礓黑土土类（亦称干狗石黑土）。构成土壤主体是砂礓黑土、棕壤土、潮土3个大类。砂礓黑土偏粘，易旱易涝,但养分含量较高，主要分布在西南洼地和东南平原；棕壤土多含粗砂砾石，养分含量低，主要分布在东北山地和西北丘陵；潮土表层质地砂性较大，有机质含量较高，主要分布在市区以南，东起大沽河，西至胶莱河8条中长河谷两岸。全市各种土壤有机质含量基本上在5级以下，属缺乏范围。需改良的土壤主要分为两大类。一类是棕壤土类中的棕壤性土亚类和褐土类中的褐土性土亚类。此类土壤在全市有2.85万公顷，占可利用地面积的11.56％。另一类是潮土土类、盐土土类和砂礓黑土土类。此类土壤在全市有15.30万公顷,占62.15％。而店子镇土壤为棕壤土多含粗砂砾石，养分含量低，主要分布在东北山地和西北丘陵。 平度属暖温带落叶阔叶林区，林地总面积约为31.5万公顷。山丘植被为常绿针叶林、落叶阔叶林；平原为草甸植被。由于土地多垦为农田，原始植被已残存极少，栽培植被已占绝对优势。温带常绿针叶林构成了北部山区及一些剥蚀丘岭上的主要林木成份。其中菅草为荒山、荒地以及赤松疏林下层的优势植物，与乔木、灌木和其它草木对涵水保土起良好的作用，能积累丰富的有机质。 2.1.5交通条件 平度市地理位置优越，交通便利，潍（坊）—莱（阳）、同（江）—三（亚）、威（海）—乌（海）三条高速公路和德（州）—龙（口）铁路穿境而过，纵贯南北的青（岛）—银（川）高速公路，境内近百公里正在建设中，潍（坊）—石（岛）公路横贯东西，三（山岛）—城（阳）公路、朱（桥）—诸（城）公路纵穿南北，另有平（度）—日（照）公路、平（度）—营（海）公路、烟（台）—潍（坊）公路等分布于境内，各镇之间均有硬化路面的公路连通，形成了四通八达的道路交通网络。店子镇三城路纵贯南北，店灰路横穿东西 2.1.6农业渔业条件 平度市是山东省重要的农业产区，也是全国的农业生产基地之一。盛产小麦、玉米、花生、棉花以及苹果、葡萄、大枣、桃等多种农产品。 平度市渔业生产是农村经济的重要支柱产业之一，全市年产商品鱼9500余吨，产值9000余万元。主要品种有鲢、鳙、鲤、鲫、银鱼等。 2.2社会条件分析 青岛市全年城市居民人均可支配收入24998元，比上年增长11.8%；城市居民人均消费性支出17531元，增长9%；农民人均纯收入10550元，增长14.1%；农民人均生活消费支出6662元，增长14.2%。全市消费品零售总额实现1902.7亿元，比上年增长18.7%。从消费市场看，城镇市场实现零售额1571.6亿元，增长19.2%；乡村市场实现零售额331.1亿元，增长16.0%。从行业看，全年批发零售贸易业完成1664.1亿元，增长18.4%；住宿餐饮业完成238.7亿元，增长20.5%。从经济成分看，公有经济实现零售额148.4亿元，增长5%；非公有经济实现零售额1754.3亿元，增长20%，其中，私有经济1551.2亿元，增长20.1%。热点消费快速增长。其中，金银珠宝类增长37.1%，家具类增长60.1%，汽车类增长35.2%，家用电器和音像器材类增长30.5% 2.3资源计算 2.3.1光合生产潜力的计算 YQ=F*Q* 666.7*104/C*1000 式中 YQ : 光合生产潜力，Kg/亩； 666.7*104：表示一亩耕地有多少cm2; C ：干物质发热量,即能量转化系数,用1克干物质所结合的化学能来表示,多数作物的平均值为4.25千卡/克; F：光能利用率(最大理论值为15.68%,在此取3.92%); Q：太阳总辐射,千卡/cm2; 1000：表示1Kg等于多少克的换算数。 将以上数值代入得:YQ=62.748*Q。本研究采用修正公式YQ=61.5*Q进行计算,平度多年平均太阳辐射总量为120千卡/cm2,所以有:YQ=61.5*Q=7380(Kg/亩)平度2010、2011的粮食单产分别为495Kg/亩、496Kg/亩,其平均值为495.5 Kg/亩,反映出平度目前的粮食生产水平大约为光合生产潜力的6.71%。 2.3.2光温生产潜力的计算 YT=YQ* F(T) 温度有效系数采用如下公式计算: F(T)=N/365 (N表示无霜期)0.5356 平度多年平均无霜期为195.5天,因此有: YT=YQ* F(T) =YQ* N/365=3952.85 (Kg/亩) 平度目前的粮食生产水平为495.5Kg/亩,大约为光温生产潜力的12.54%。 2.3.3积温计算 An=； An=11.9*365=4343.5 2.3.4气候生产潜力的计算 F(W)=r/E0 式中 r、E0为降水量和蒸发量, 平度的多年平均降水量和蒸发量分别为680mm和1423.5mm , 由此代入公式可得: F(W)=0.4777 YW=YT* F(W)=1888.26(Kg/亩) 平度目前的粮食生产水平大约为气候生产潜力的26.24%。 2.3.5土地生产潜力的计算 PI=(F1·F2·F3·F4·PH·P·T·E)1/8 式中 F1 ：有机质含量； F2 ：速效磷含量； F3 ：速效钾含量； F4 ：全氮含量； PH ：土壤酸碱度 P ：光热条件 (≥0℃积温)； T ：土壤有效厚度； E ：水分供能力。 平度市土壤中有机质含量为1.98%、速效磷含量为51.04ppm、速效钾含量为39.09ppm、全氮含量为0.058%、PH约为6.74。≥0℃积温为3880℃、土壤有效厚度≥1米、平均地面高程<100。根据土地生产力自然评价指标体系及贡献函数可得出: PI=0.7478 据此可得出: Ys=YW*PI= 1412(Kg/亩) 平度目前的粮食生产水平大约为495.5 Kg/亩,为土地生产潜力的35.1%。这说明在理论上,平度的粮食增产潜力比较大。 2.3.6社会生产潜力的计算 引入灌溉有效系数f(有效灌溉面积与耕地总面积的比值,面积单位为公顷)来对土地生产潜力进行订正。 YM=Ys*f=1412*1924800/2432079=1117.49 (Kg/亩) 2.3.7耕地资源增产潜力的计算 根据以下公式: 耕地自然增产潜力:WS=YS-G; 耕地社会增产潜力:WM=YM-G 式中 G ：平度平均粮食单产495.5 Kg/亩可得耕地自然621.99 Kg/亩、耕地社会增产潜力为612.99Kg/亩。 2.3.8土地自然生产潜力研究方法 计算土地资源生产潜力的方法逆向限制因子修正法 逆向限制因子修正法可用函数式表达如下: YG=Q·F(Q)·F(T)·F(W)·F(s)·F(M) =YQ·F(T)·F(W)·F(s)·F(M) =YT·F(W)·F(s)·F(M) =YW·F(s)·F(M)= Ys·F(M) =YM 式中: Q ：太阳总辐射; YG ：粮食生产潜力; F(Q)：光合有效系数; YQ：光合生产潜力; F(T)：温度有效系数; YT：光温生产潜力; F(W)：水分有效系数; YW：气候生产潜力; F(s)：土壤有效系数; Ys：土地生产潜力; F(M)：社会有效系数; YM：社会生产潜力; 将平度市的有关数据资料，以及以上所计算的结果代入公式可以计算出平度市粮食生产潜力为 1117.49 (Kg/亩) 3 公 司 概 况 3.1 公司基本情况 公司名称 农富康科技股份有限责任公司 公司标志 图4 公司标志 标志内涵 标志整体为绿色代表我们的产品是绿色的、有机的，三片叶子环绕代表生态循环，又像嫩芽，象征我们的企业前景生机勃勃。 “农”——立足农业，发展根本。 “富”——勤劳致富，科技兴农。 “康”——有机天然，追求健康。 公司地址 山东省青岛市平度市于家庄 注册时间 2011年12月1日 注册资金 人民币300万元 公司性质 股份有限责任公司 公司经营项目 主营有机黑猪养殖、副业有机蔬果种植、农家乐以及自助有 农产品超市 公司目标 短期目标：用1-2年的时间完成企业投产、企业设施固定资产建设，用4-5年的时间实现企业盈亏平衡；企业建成投产30年后具有良好的品牌荣誉，有交高的有机肉制品高端市场占有率，成为高端有机肉制品行业的领导者。 3.2 企业使命陈述 3.2.1企业愿景 运用现代高新科学技打造绿色肉制品生态产业生产链，成为高端有机肉制品行业的领先者，提供更加新鲜、更加健康、更加安全、更加绿色、更加营养的有机猪肉制品，给予消费者健康美味的高品质生活享受。 3.2.2企业文化理念 诚信经营，致力于消费者安全，为消费者健康着想，采用绿色生产技术，打造全新的生态生产链为消费者提供安全健康的绿色有机肉制品，做百姓信的过的品牌。 3.2.3企业总体战略 结合当地资源优势，打造完善绿色生态生产链用三十年的时间扩大生产规模，提升品牌形象成长成为有机肉制品行业的领先者，诚信经营，做百姓信得过的百年企业 3.2.4企业建设项目 建立一个以有机黑猪养殖为主，以开办农家乐、有机蔬果、自助有机农产品超市为辅的绿色健康企业。具体来说就是实行猪、沼、菜种养一体化经营模式，成立初期建立一个4亩的优质有机黑猪示范基地，9亩的有机蔬果以及沼气、沼渣、沼液综合利用设施等配套工程。 利用本公司现有资源、采用大棚式肉猪集约化生产技术与平度市于家庄已经形成规模的大棚蔬菜基地相结合、利用公司引进的畜牧饲养管理技术经验和大量的畜牧人才优势与当地优越的自然条件相融合，建立一个高科技和现代化管理为主导，以促进农村产业结构调整，带动农民致富，实现良好经济效益与社会效益为目标的、初期面向全国市场，后期面向全国市场的优质有机食品生产示范基地，以推动我国有机产品产业的升级，争取建立一个以生产优质有机黑猪为主要目标，以农家乐、有机蔬菜、自助有机农产品超市为宣传目标，综合利用沼气、沼渣、沼液，推动绿色蔬果生产的循环型高效生态农业示范体系。 3.2.5企业建设的意义 ●可以打造循环发展链条。建猪、沼、菜一体化有机生态农业，既解决环境污染问题，又解决猪场及周边农户照明、取暖、生活用燃料等诸多问题，从而实现生态养殖和可持续循环发展。 ●可以实现种养结合，猪粪用来种菜，不能上市的蔬菜也可以用来喂猪。降低污染，减少浪费。同时利用当地的自然资源与本公司自产的有机食品开办农家乐与自主超市增加企业的盈利来源。 ● 肉猪大棚式集约化生产是成熟技术在生产中的应用，科技含量高，实施效果显著，弥补了传统家庭式养殖的缺点。 ●让居民能够吃上符合绿色有机食品标准的放心肉和放心菜； ●可为蔬菜生产提供优质有机肥，减少化肥使用量， 提高蔬菜品质，达到有机生产要求，蔬菜增产10%。 ●由于猪群在充满阳光的环境下饲养，健康水平得到提高，兽药和疫苗的使用可大为减少，保证了有机黑猪的高质量。 3.3企业组织结构 农富康是一家股份有限责任公司，公司主要股东以其认缴的出资金额对公司承担有限责任，公司以前全部资产对其债务承担责任，是一家具有独立法人资格的多元投资主题的经济实体 股东大会 董事会 监事会 财务部 行政部 项目部 人力资源部 销售部 生产部 质检部 农家乐项目 兽医部 维修部 图5 企业组织结构 如上图所示： 股东会，由全体出资人组成，是公司的权力机构。 董事会，对股东会负责，是公司的执行机构。 设监事会，由三人组成，监事任期三年。 公司设有行政部、生产部、销售部和人事部，项目部下设质检部、维修部、兽医部、农家乐项目部：每一部门有相关的经理、副经理各一人，助理各一人。 该项目由本公司负责，单独成立项目领导小组负责项目的建设及管理。设项目总经理、副总经理各一人。另外公司设审计师、财务负责人各一人。本项目总工作人员二十人。 4 产品项目介绍与可行性分析 4.1产品项目简介 4.1.1 有机黑猪简介 图6 有机黑猪 所谓有机猪，就是根据有机产品国家标准和《有机产品认证管法》（国家质检总局令［2004］第67号）的规定，运用生态健康养殖技术，包括生物发酵床和生物发酵饲料（已通过有机认证）的有机结合，饲料中不添加任何抗生素、激素等药物成分，饲喂过程中不使用任何化学合成的瘦肉精、开胃剂等禁用物质，生产出的猪肉内无药物残留，其安全指标达到或超过国家有机食品标准，其肉食产品味道鲜美，营养丰富。 有机黑猪肉质细嫩耐粗饲、抗病性能好、繁殖能力强。猪肉表面油脂较普通猪肉丰富、光泽，其大理石花纹清晰新鲜。同时肉质明显比普通猪肉更富弹性，有机猪肉的肌间脂肪比普通猪肉要高，所以肉质吃起来会更加香口，加上有机猪肉纤维密度和长度都增加了，不饱和脂肪酸含量高，所以猪肉更有嚼劲、肉质更鲜嫩，达到瘦而不柴，肥而不腻。而我们公司就是着眼于有机黑猪的养殖，以有机黑猪最为本企业的核心产品，来实现企业的最大效益。 4.1.2 有机蔬果和其他有机产品 图7 有机青瓜 图8 有机蔬菜大棚 图9 有机山鸡 图10 有机丁桂鱼 有机蔬果是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬果。有机蔬果在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即在整个的生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。 在有机猪养殖的基础上，养殖基地周围种植有机蔬果，不仅可以为有机黑猪的养殖提供部分的有机食物饲料，以此减少养殖饲料的支出，并且为农家乐与自助有机超市提供产品。为了适应平度市的气候、土地、水利等自然资源，本项目将种植 为主。同时，选择了一种典型的皮肉兼用型、投资少，见效快、养殖成本低、效益高、行情好、易饲养的獭兔，以及市场潜力大、见效快、当年养殖，当年上市、易养殖的丁桂鱼，据了解，该品种鱼营养价值极高、并具有广温性、耐低氧、食性杂、易驯化、起捕率高等优点，是我国南北方池塘主养和湖泊、水库养殖的优良品种。除此之外，本项目还养殖了小规模的有机山鸡，提供销售。 4.1.3 农家乐 农家乐是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得放松身心、愉悦精神的休闲旅游方式。我公司农家乐利用本公司生产的有机黑猪肉，有机蔬菜等绿色产品进行加工，满足客人健康就餐的需求。而且在农家乐周围建有美丽田园风光设施，和休闲娱乐设施，可以舒缓现代人的紧崩的思绪。 我国各地的乡村旅游开发均向融观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、娱乐于一体的综合型方向发展，其中国内游客参加率和重游率最高的乡村旅游项目是：以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”为内容的民俗风情旅游；以收获各种农产品为主要内容的务农采摘旅游；以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游。 本企业利用当地自然环境与现有设施开办“农家乐”生态休闲旅游项目，组织城里人利用闲暇去享受农村生活，开展品农家饭、做农家活、摘农家菜等活动，为城里人创造了一个接触大自然、领略田园风光、体验乡土气息、购买土特产品的机会。 4.1.4 自助有机农产品超市 与一般的农业生态园区不同的是，本企业在以上三个方面的基础上开办了独特的有机超市。顾客来到这个农家乐游玩时可以购买自己喜欢的有机蔬果，有机猪肉有机山鸡等健康的有机食品；并且，本企业的产品也实行网上，电话订单的服务为顾客带来更大的方便。这也是本企业盈利的一方面。 以上就是本公司的盈利项目：以有机黑猪肉的生产销售为主要创利模式，以开办农家乐、生产有机蔬果、有机山鸡和开办自助有机农产品超市为辅，来实行猪、沼、菜种养一体化经营模式，实现推动绿色蔬果生产的循环型高效生态农业示范体系。 4.2可行性分析 随着人类进入21世纪，我国农业进入可持续发展的探索热潮。从单纯的追求数量转向追求质量，从追求产量的增长转向追求综合效益的提高。全球的农产品消费市场普遍关注安全性，绿色食品、有机食品受到人们的普遍欢迎，以良好的生态环境和生产有机食品为特征的现代生态农业应运而生，未来人们对绿色、无公害、有机食品的需求也越来越大，而食品安全问题却成了我国农产品的“瓶颈”，因此，发展生态农业、开发无公害绿色有机食品有其必要性和迫切性。 调整农村产业结构，建立科学的农业生态模式，选择科技含量高的优良品种，生产无公害的粮食、果蔬、畜禽，合理利用自然资源已成当今农业可持续发展的重要课题。在追求经济效益、社会效益与生态效益并举的基础上达到农业可持续性发展。并且，在“十一五”期间，中国政府有关部门将按照“引导、规范、培育、监督”的职责定位，大力促进有机食品产业的发展。中国有机食品产业潜力大，市场前景好，发展有机食品产业是防治农村、农业污染的最好方式，国家有关部门将加大扶植力度，制订产业发展规划。同时，世界的绿色潮流为中国提供了市场机遇。从国际需求市场看，有机食品目前已成为发达国家的消费主流，而我国有机食品的发展在国际市场有十分巨大的潜力。 本企业的农业生态园区以有机食品的生产为目的，符合循环经济的理念，实现可持续发展所要求的经济效益、社会效益与生态效益的最大化。生态农业代表了21世纪农业的发展方向，是农业可持续发展的主要特点之一，合理安排农村产业结构，选择科技含量高的优良品种，采用绿色种养技术，形成一定规模的产业化生产，将取得较好的经济效益，所以无公害、绿色、有机食品将有广阔的市场。 最后，根据平度市的自然资源与社会资源，本公司的有机食品的生产将具有可行性，具有可观的发展前景。 5 技术工艺流程与内容 5.1本项目生态农业园区的生物链 精 料 收集粮食副产品 有机饲料 鸡 猪 人 类 粪垫草 粪 沼气 菌肥 间种作物 水果 蔬菜 蔬 菜、水 果、畜 禽 图11 本项目生态农业园区的生物链 在生产过程中产生的污染物主要有：猪、鸡、兔等畜禽的粪便和垫草及生活废水等。粪便、垫草等可经过沼气池和土堆发酵处理后综合利用，沼渣可用于基肥，不会对环境造成污染，而且变废为宝；生活废水量很少，生活排污有化粪池沼气池处理，不会对环境造成污染；在项目实施过程中，还可收集市郊的畜禽粪便、垫草处理后作为农家肥料。对保持市郊的环境卫生、生态环境均可起到积极的作用。 5.2高新技术内容 在本项目实施过程中，充分依托建设地点的资源优势创建生态农业示范园。针对当地农业结构选择在背风向阳、排灌方便建设连片的生态农业示范基地，进行合理规划，推广先进的生态技术，实现良性生态循环，并且建立综合养殖示范基地，进行科学养殖，形成良性食物链。果蔬下脚料、生活垃圾、部分猪栏粪用于沼气池，产生能源供应养猪和生活燃料。部分猪粪、鸡粪经过发酵处理后，以及沼渣可作果园、无公害蔬菜生产基地的肥料。建设生态果园生产基地有利于改善整个示范园的生态环境，营造出一个优雅、清新的自然环境。 5.2.1主要生态农业模式 （1）物质分级多层利用模式，建设微生物菌肥生产系统，设置集中沼气池，集中收集人畜、农作物废料、垃圾土堆发酵或沼池发酵，生产微生物肥料，用于无公害和有机蔬菜生产，形成良性生物链，保持生态平衡，降低成本，减少环境污染。。同时解决了养殖业粪便污染问题，形成“畜—沼—菜”、“畜—沼—果”为主的结构优化模式实现物质能源多层次利用。 （2）以生物防治为主的病虫害防治模式，依托科研院校的技术力量建设生物防治体系，创造天敌生存环境。 （3）生态农业种养结合技术：本项目建立有机黑猪养殖基地、绿色蔬菜基地和生态果园，均按高标准建设。生态果园的建设，首先营造防护林，根据不同的坡度，做好水土保持工程，建园的同时要规划好道路，节水排灌设施及绿肥饲料基地。建年产养猪场，果树行间种经济作物，建立“果——猪——沼——菜”等的生态模式。 （4）生态旅游模式。项目根据实际情况，利用建设生态农业的资源优势、大力发展生态旅游业，建立农家乐，带动其他产业的发展。 项目各基地采用生态模式，为以上生态模式的综合运用，在依托生态农业科学技术、生产手段和科学管理的同时，最终建立一套完整、系统的生态农业体系。 5.2.2有机黑猪主要生产工艺 （1） 工厂化养猪模式：长年配种、分批均衡生产、全进全出、阶段饲养； （2） 小气候设计：满足不同猪群生理阶段对环境的要求，打破笼养、床养的模式，尤其是给各阶段猪提供适宜环境，注意猪舍空气置换、排污，提高了养猪生产水平和种猪健康条件； （3） 公猪集中饲养，建设人工授精站。母猪全部人工授精，充分提高公猪利用率； （4） 母猪群养单饲，增加妊娠母猪的活动范围，提高母猪种用率； （5） 采用丹麦式饲喂槽具，干湿混合饲喂，提高饲料利用率，减少舍内湿度； （6） 粪尿处理工艺。粪尿由地下管道排出，集中进入沼气发酵设备，处理后供蔬菜大棚使用。 该种猪场生产体系如下图： 图12 生产体系流程图 5.2.3有机猪养具体养殖配套技术 有机猪养殖配套技术是本公司的高新技术，其核心技术即发酵床技术和有机饲料自配技术。 图13 发酵床技术 发酵床的六大技术特点： 第一，该技术是目前国内少数几家将专业化、标准化菌种技术应用于生态养猪的企业之一，由著名微生物学专家丁之铨博士领衔研发，得到中国农科院众多专家参与和支持。 第二，该技术根据我国南北方气候条件的不同，科学调整菌种配伍和垫料的结构，使得发酵床温度夏天不会过高，冬天圈舍温暖舒适。 第三，该技术喷洒在垫床表面的微生物制剂不仅能降解粪尿和纤维素，而且具有抑制和杀灭大肠杆菌等病原微生物，提高动物机体免疫力的功效。 第四，讲求“内外兼修”，在使用生物发酵床同时，配套使用微生物饲料添加剂和生物预混料，产品具有农业部颁发的生产许可证和产品批准文号。 第五，菌种发酵功能强，适用范围广，在制作发酵垫床时可使用玉米秸、豆秸、棉花秸、稻草、稻谷壳、锯末等各种农业废弃物，达到循环利用。 第六，由于经过严格的筛选、纯化、复壮和专业化生产工艺，菌种发酵分解能力强，使用周期长。 5.3生产技术流程 5.3.1果树、蔬菜等种植技术的基本生产技术流程 筛选适应本地区的优良品种 新品种引进试种 产品销售 市场开拓 种苗繁育 大面积推广种植 基地种植 栽培技术培训 图14 蔬果生产技术流程 5.3.2禽畜养殖生产流程 (1)禽畜养殖生产流程： 引进良种 自繁自育 推广养殖 产品销售 开拓市场 选种 技术培训 有机禽畜 基地饲养 育肥 图15 禽畜养殖生产流程 (2)设备选型 为保证优质无公害果蔬、禽畜检测繁育需要，必须采购部分必要的设备仪器，所选设备必须具有先进水平，示范村委应依托科研单位、指导采购必要适用的仪器和设备。 (3)菌肥生产工艺流程 为了保证无公害蔬菜、瓜果的有机肥料，示范村在养殖基地设置了集中菌肥生产部门，通过堆泥发酵、参入沼渣、干燥达标后，分销给基地，生产工艺如下：有机肥采集 集中 装袋 分销 施入专用菌液 参入沼渣 制粒 堆泥发酵 干燥 图16 菌肥生产工艺流程 (4)果园立体生态种植流程 沼渣 堆肥 粪便 下脚料 果树 猪 沼 菜 粒粒苋 或花生、大豆等 图17 果园立体生态种植流程 (5)沼气生产技术流程： 收集示范基地的部分猪粪人粪、果蔬下脚料垃圾及周边地区的有机废料，加水经罐发酵产生沼气加压后经管道输入备用气点 装袋 果园蔬菜基地 用户 干燥 渗入有机菌肥 沼气发酵灌 沼渣 输配管道 下料 产气 加压 发酵 图18 沼气生产技术流程6 市场分析与预测 6.1有机食品市场分析 6.1.1食品安全现状 近几年来，在世界范围内不断出现了食品的安全事件，如英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件、比利时“二噁英”事件，我国国内的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我国乃至全球的食品安全问题形势十分严峻。 在食品市场上，消费者在食品的三要