土特产创业计划书.doc

... “乡源味”正宗山里农村土特产 创业计划书 （20XX 年9 月） ... 正宗山里农村土特产创业计划书 目录 导论...................................................................................................................................................2 一，名称拟定 ...............................................................................................................................3 1 名称：乡源味 ............................................................................................................................3 2 主标题..........................................................................................................................................3 3 主题..............................................................................................................................................3 4 LOGO 释义 ...............................................................................................................................3 5 淘宝店铺和店面装修标牌 .....................................................................................................3 6 宣传口号.....................................................................................................................................3 7 服务宗旨.....................................................................................................................................3 二，市场环境分析 .......................................................................................................................4 1 社会环境现状 ............................................................................................................................4 2 食品市场现状 ............................................................................................................................4 3 政策环境分析 ............................................................................................................................4 4 目标人群分析 ............................................................................................................................4 5 土特产市场的现状分析 .........................................................................................................5 三，产品特点分析 ........................................................................................................................5 1 地理环境分析 ............................................................................................................................5 2 资源环境分析 ............................................................................................................................6 3 工艺特点分析 ............................................................................................................................6 4 产品特点分析 ............................................................................................................................6 四，产品规划 ................................................................................................................................6 1 产品分类.....................................................................................................................................6 2 产品包装.....................................................................................................................................7 五，经营思路及策略 ...................................................................................................................7 1 经营方式.....................................................................................................................................7 2 营销方式.....................................................................................................................................7 3 货源生产.....................................................................................................................................8 4 所需设备.....................................................................................................................................8 六，市场目标及方向 ...................................................................................................................8 1 计划目标.....................................................................................................................................8 2 发展方向.....................................................................................................................................8 1 正宗山里农村土特产创业计划书 导论 谁，将会成为第一个吃螃蟹的人呢？ 城市，带来生活的便利和信息的发达，同时也带来诸多的烦恼和无奈，生活成本、交通堵塞、钢铁水泥、 尾气噪音、空气污染、食品安全等，感觉不到季节的变化，看不到夜空的星星，听不到自然生灵的声音。 郊外游，农家乐成了城里人的向往之处。即使一个小山丘都会为之呼狂。原本这一切的景象在我们农村人 来看习以为常，甚至没有感觉，但久居城里，看到它后是那样的亲切和兴奋。 改革开放， 带来中国历史上规模最大、 历时最长的人口大迁徙， 千千万万个曾经勤劳善耕的农民弃地上岸， 要么托儿带女， 要么单枪匹马， 闯进城去， 这么多年过去了， 他们为城市和经济的发展做出了巨大的贡献， 自己得到的却少之又少，个中的滋味只有自己能体会。 时代在迁变，观念在转变。 城市和农村的差距拉近了，由原来向往城市的生活转变成追求生活的幸福指数，这就是国人生活的变迁。 因为经济发展所带来的各种症状把这个国家的生态环境弄得乌烟瘴气。 城市不再是高高在上的天堂。 而食品安全是最为重要也是最为头疼的事情，超市、商城、专卖店等产品玲琅满目，一个比一个精致，一 个比一个好吃，一个比一个昂贵，但是付出高成本代价买回来的食品，不是元素超标，就是各种添加剂， 美味之下隐藏安全隐患， 更别提原滋原味的天然绿色食品了， 正是这种环境之下， 各种 “有机”“绿色”“无 公害”的产品活跃于市，受到人们的追捧。但是，这些有机的绿色的无公害的产品真正的纯正吗？这是个 值得思考的课题。 任何一个国家， 农业始终是国民的命脉和基础。 农产品始终是餐桌上的主调， 近年来， 国家大力扶植农业， 发展农产品的重要民生工程。 作为农产品中的土特产，由于它的美味多样和携带方便、久储不易变质和变味，而且具有地域的特色，深 受人们的喜爱。作为真正来自农村的土制特产，虽然难登大雅之堂，但却是餐桌上的热宠，天然，健康， 美味，营养。城里人向往却难以得之。 所谓“土”，不仅是“本土化 ”的，而且也是“原滋原味”的。土特产成为一种赠馈的礼品，出差或者旅游 归来，总喜欢带回一些当地的土特产送给亲朋好友。 很多土特产店里经营的土特产都是经过精美包装，而且也是工厂规模化和工业化加工而成的。真正的农家 土特产虽然活跃于电商网络，但是没有进入实体店面，有些只是在农贸市场的角落里。 如果将真正的农家土制特产带进城市的大街小巷，走进城市人家的餐桌上，这将是一个很大的市场空间。 谁，将会成为第一个吃螃蟹的人呢？ 我们的家乡，是一个典型农业之乡，丘陵地貌适合种植各种农作物，而且分布集中。村民靠经营土地作物 为生，有着良好的种植技术和善于经营土地的经验。 转变思路，迎合时代的发展，将农家中种植自给自足的农产品转化为具有特色的农家土制品产业，带动当 地的经济发展。 2 正宗山里农村土特产创业计划书 一，名称拟定 1 名称：乡源味 顾名思义，从名称字面便可知来自乡村的特产。既有原滋原味的意思，又有产品源头之意，好懂易记，便 于传播和推广。 将“乡源味”作为品牌来培育和推广，将来作为注册的商标和名称 2. 主标题 正宗山里农村土特产 一目了然， 宣扬产品的产源地和品质的纯正性和原始性。 对产品和品牌起到最好的诠释作用。 明确、 简练、 精准。 3. 主题 一对大学生夫妻的回乡创业梦 之所以选用这个作为主题的一个切入点，表明这是从城市里返回家乡创业的梦想，在城市生活多年后返璞 归真，为家乡的经济增加一份力量。 同甘共苦，齐心协力，相依相伴，不是简单地开个特产店那样纯粹，而是将此作为一份事业来经营，有别 于其他的土特产店。 在媒介传播上也能起到积极的作用，能够引起人们的好奇和关注，以及支持和共鸣。 4. LOGO 释义 以“乡” 为变形元素， 形成一条的河流源流而来， 又想弯曲山路延绵而去， 是对乡源味的最好诠释。 绿 色代表田野，黄色代表土地，不仅寓意准确，而且视觉效果非常好，主次分明，色调和谐。 5. 淘宝店铺和店面装修标牌 墨绿色底。搭配黄色和白色的字，视觉冲击力好，而整个色调非常简洁明朗、和谐大气。 “一对大学生夫 妻的回乡创业梦”醒目而具有广告效应。 6 宣传口号 原滋原味，天然淳朴。 7 服务宗旨 贴心服务，提供百分百真正农村手工土特产和真正的天然无公害的绿色食品 为思念家乡味道的人提供纯正的家乡特产，为深居城市里的人提供安全天然的绿色食品 3 正宗山里农村土特产创业计划书 二，市场环境分析 1 社会环境现状 一方面随着经济的发展，环境污染越来越严重，尤其是城市边缘的农村，水土和空气受到严重的污染，各 种有毒元素超标，种植出来的作物也是含有有毒物质。城市里的人已经很难吃到真正的纯天然安全绿色食 品，即使是城市周边的农村，要么是大棚菜，要么水土受到相应程度的污染。 另一方面随着城镇化的进展，城市越来越大，向周边的农村扩展。城市的扩展导致可农作的土地缩小，城 市的周边农作物供应链减少，饭桌上成本越来越高，曾经的平常蔬菜越来成为一种珍贵品，更别提真正的 农村种植和制作出来的纯绿色食品了。 越城市化，就越难吃到真正的农产品。越城市化，就越来越被接受工业化的产品。越城市化，就越远离清 新的空气和环境。 城市的进展，使得越来越多的人涌进城，一边人口在膨胀，一边家庭在空巢。 2 食品市场现状 经济的发展带来丰富的物质和生活的便利，不再像物质匮乏的年代。但是人们逐渐发现，物质是丰富了， 但能让人放心吃的东西却越来越少了，在物质匮乏的年代，尽管物质稀缺，但吃的放心。 走进超市，各种精美包装的产品眼花缭乱，走进农贸市场，大棚里种植出来的蔬菜却怎么也不是那个味， 于是大家叹息，肉不再好吃，鸡鸭肉吃起来也泛味。 各种食品，要么元素超标，要么增添这种剂那种剂，美味的食品虽然可口光鲜，包装精美，广告响亮，但 都是各种配料调合出来的。 食品安全的要求呼声越来越高， 但在经济发展作为首位的大背景下， 这种呼声只能成为一种口号或者愿望。 往往付出了昂贵的价格买回来的食品。吃起来总是缺少一种味道，是什么味道？就是产品的原汁原味性。 因为大多是经过工厂加工出来的食品，要么含有防腐剂或者各种添加剂，要么包装精美导致成本太高。而 家禽牲畜肉也是规模化饲料喂养出来的，根本就没有家养的那种美味，营养价值也没有那么丰富。 3 政策环境分析 随着食品的安全性越来越低，加之城镇化的推进带来大量的农用土地减少，以及各种环境的污染，人们的 基本生活越来越收到危害。 政府为了改善民生，在加快工业化的同时，也加强了对农业的投入和农村的改善。大力推出农产品的政策 支持和扶植，鼓励和支持农业和农产品的发展。 “菜篮子工程”是政府打造民生问题的重要举措。各种农 产品示范基地和农产品种植供应中心顺应而生。 4 目标人群分析 第一类人群，远离家乡但依然喜欢家乡味道的人 随着改革的深入和城镇化的进展，人口的流动性越来越大，而不管怎样，出外工作或者打工的人骨子里的 家乡味难改，而远离家乡很难买到真正的家乡食品，尤其是农村出来的人。那种自家土制的家乡菜，虽然 不是山珍海味，但却是那样的可口和亲近。 另一类人群，深居城市里的人 随着人民的生活水平提高，人民对衣食住行的要求也越来越高，吃腻了山珍海味，吃腻了大鱼大肉，开始 注重养生和健康，渐渐喜欢清淡和素养的食品，那就是农产品，其中农产中的土特产更是受到欢迎。 随着各种食品的安全隐患曝光， 人们越来越渴望安全而有纯正的天然食品。 渴望安全和健康、 天然的食品。 生活大中城市里，物质丰富，交通便利，经济也宽裕，唯独不放心就是食品安全，与大自然无缘，于是一 有时间和机会，就会朝着城外奔去，走进大自然，呼吸新鲜的空气，去吃农家菜。但是，有个现象，只要 4 正宗山里农村土特产创业计划书 开发了就不原始了，也染上商业的气息，带来工业化的味道。 还有一类，各种土菜馆和外地家乡性质的餐饮店 都俗话说一方水土养一方人，但是随着人口的流动，各地人群的混合，口味也渐渐趋向中和。渐渐适应各 地不同的食品和口味。 近几年来，城里各种土菜馆遍地开花，还有各省或者外地的特色餐馆也越来越多，就拿杭州来说， 2000 年 我来杭州的时候，杭州很少看不到川菜和湘菜馆，但是现在走在杭州的大街小巷，各种川菜和湘菜馆比比 皆是。还有很多民居社区的各种小炒店。你要什么口味，他就能给你做什么口味，天南地北皆一家。 商家为了保证其家乡的纯正口味，这就需要采购真正的家乡特产。而这种产品只能从源头产地才有。 山区的，天然的；农村的，纯正的。 5 土特产市场的现状分析 土特产虽“土” ，似乎难登高雅之堂，但正是它的“土”才保持了本身的纯正和天然，才更加受到人们的 喜爱，城里人如获至宝般。 土特产，一直以来都受到国人的热捧，出差了或者旅游了都喜欢带些土特产回来，要么给自己，要么赠送 给亲朋好友。渐渐地，土特产演变成了礼品，经过精美的包装，已经不仅是土特产，更多地成了一种高档 且有深情情义的礼物，中国的礼文化可谓源远流长。 对于城市里来说， 农村里出来的土特产就好像一种沙漠里的绿洲， 各大工厂生产出来的土特产充斥着市场， 各种土特产专营店也如雨后春笋般出现，店面装修讲究，包装精美，将“土”文化礼品化和艺术化。 随着中国人口的大流动，天南地北汇合一起，各种生活习惯渐渐中和，其中饮食习惯最为突出。人们的居 住性不再单一不变，生活和饮食口味逐渐改变。 街上的各种特产店也层出不穷，为什么很多特产店里有卖不同地方的特产，就是为了满足人口流动所带来 的口味中和，也为了生活在这个城市外乡人能买到家乡的味道。 一方面，精致的包装自然带来昂贵的成本。另一方面，工厂化生产出来的土特产经过机器加工，原本就失 去了其原滋原味，有的甚至添加了防腐剂和色素剂。 在商场里和专营店里的土特产包装精美，没有原味性，性价比也高。 在农贸市场，有一些卖土特产的摊位，但很难形成自己的特色，经营的品类也是不齐全。 随着网络的发展，土特产开始登陆淘宝和商城，并有雨后春笋之势，经营的类目都是真正自家或者农村里 制作的土货。只要输入湖南土特产，立即跳出很多的店铺来，以湘西的为多。有淘宝的，也有天猫的。开 店时间都不是很长， 2010 年到 2012 年开店的居多， 2013 年的也不少，信誉大都在两颗钻以上，开得较早 的 4 到 5 颗钻甚至皇冠。店面装修简单，多以产地和产品的场景展位为主，有种原滋原味的朴实感。 但是真正的农村土特产实体店在大中城市却很少或者几乎没有， 而县级及以下的城里可以买到。 究其原因， 县级城市，是农村人经常关顾的地方，而且县城里的人群大多来自周边和农村。 大城市里一方面受到地域条件的限制和生产的限制，因为山区农村远离大城市，运输是个问题，农产品属 于季节性的，靠天吃饭，都是在大自然的阳光下生长的。没有大规模的种植，产量也很难保证，不像基地 大棚里可以反季种植。还有一个方面，就是信息和意识性缺乏，还没有人出来吃这个螃蟹。 三，产品特点分析 1 地理环境分析 我们的家乡地处远离城市的偏远山区，空气质量好，气候宜人。水土和空气没有受到污染。天是蓝的，水 是清的。 土地分布集中，水丰土肥，阳光充足，旱涝无忧，农作物品种丰富，生长的农作物均生在自然环境和自然 季节下，使用的肥料也是人畜的粪便或者草木灰，喂养的家禽牲畜是吃天然粮食长大的，没有激素，不喂 5 正宗山里农村土特产创业计划书 饲料，天然纯朴，符合城里人们的生活需求标准，均为无污染无公害的绿色有机食品。 靠山吃山，四面是山，野生山味，资源丰富，以前，我们的村子被称为油桶里的村，很多外地姑娘之所以 想嫁到我们村里来，就是因为这里山茶油多。 2 资源环境分析 偏远山区的农村，土地资源多，但随着大量人员外出打工，导致大量土地闲置荒废，这是一种对自然资源 的浪费。 由于地处偏远，远离市场，受到地理条件的制约和村民对市场观念意识的淡薄，种菜都是处于自给自足的 自然状态，仅仅为了自家够吃，多出的也就是送给邻里乡亲或者城里的亲戚。喂养的家禽牲畜也仅是为了 自家人吃，用来改善营养，多出来的偶尔卖掉用来补贴家用。没有形成商品的意识。 留守的人家勤劳地在土地上劳作，他们的种植技术确实非常的好，肯吃苦，而且善于经营土地。 农家人心灵手巧，将日常农产品通过传统的工艺制作出来的各种菜肴，干货、酸坛菜、腊货， 、样样都色 相味俱全，美味可口，在餐桌上非常受欢迎。 随着城镇化的发展，一边可用土地越来越少，一边又是闲置土地，但不管经济如何的发达，农业始终是一 个国家的根本和命脉。近年来，国家出台政策，扶植农业，给予优惠的政策和财政补贴。 如果能够将村里人员组织起来，将农村自用后剩余的部分收购起来，并发动他们开展农产品产业，实行统 一定价预订收购，消除他们销售的后顾之忧。就像工厂下单一样。这样不仅可以解决土地闲置问题，将极 为平常的各种农产品由自需品转化成商品，还可以带动人们的的积极性， ，将自需品转化成商品，为村里 人带来一定的经济收入，甚至可以发展成为一种农作物产业链，就好像村里传统的烤烟种植一样。 3 工艺特点分析 越土越纯正，越土越原味。 传统的农村土制工艺，或煮或蒸或晒或烘或腌，工艺简单但品类繁多，而且不添加任何色素和防腐剂，保 证产品的原滋原味。 虽然没有各种质量认证标识，也没有精致的包装，但每一件产品都天然绿色，美味可口。 没有工业化的流水工艺。每一道工序都是自己亲自手工把关和帅选，精挑细选，吃得放心。 4 产品特点分析 所有的农作物均为农民亲自种植或者放养， 在大自然的环境下自然生长， 没有任何的工业污染和公害物质， 工艺制作简单，但收藏方便，不易变质和变味。 有的经过脱水烘干，有的经过煮熟晒干，有的经过坛腌秘制，做成各种营养丰富，易于收藏，土生土长的 特产，脆，香，辣，有嚼劲，有回味，是美味可口的菜肴。 不同的工艺，不同的口味和营养，可煮可炒可炖可蒸可直接食用，可以直接做主菜，也可以做配菜，还可 以做零食，不管怎样的方式，都能调和出美味和营养出来。 所有的产品从种植制作、配送，没有工厂化的生产，没有中间环节，既保证产品的纯正性，又降低产品的 价格成本。 6 正宗山里农村土特产创业计划书 四，产品规划 1 产品分类 A 脱水蔬菜和时令蔬菜 脱水莴笋 脱水胡萝卜 脱水白菜 等 B 农家自制干货 干长豇豆 干茄子 红薯干 萝卜干 干辣椒 辣椒粉 南瓜藤干 干百合 野生菌 野生笋干 腊 红薯 腌菜 C 农家自制腊味 腊肉 豆腐干 腊鱼 腊鸭 猪血丸子 火培鱼 D 农家秘制酸坛菜 酸豆角 酸萝卜 酸辣椒 剁椒 辣酱 霉豆腐 豆鼓 酸刀豆 酸窖头 ..... 放养禽蛋（ 可预购 ） 放养土鸡蛋 鸭蛋..... E 五谷杂粮 稻米 糯米 花生 玉米 黄豆 黑豆 红豆 绿豆 百合.... F 自制粮油 野生山茶油 花生油 菜油 黄豆油 猪油 糍粑 米酒 甜酒 红薯粉 米粉 糯米粉 ..... 2 产品包装 在包装上，拼弃精美的包装，采用简易方便的真空包装，外加瓦楞纸盒保护，打开来能够看到实实在在的 产品，又方便客户提携。即要保持产品的原味性，又要保持产品的干净。 包装重量以 250 克 500 克为包装单位 五，经营思路及策略 1 经营方式 线上线下双向进行策略，网络 +实体店 +渠道的经营方式。 电商平台 A，建立淘宝店铺，利用淘宝平台销售 B，建设独立商城网站 电商平台的优势与特点：受众面广，信息传播快，且不受地域和时空的影响，随着时代的发展，电商越来 成为一种重要的生活购物方式，越来越多的人喜欢在网上购物。网购也越来越多地得到信任和安全。 淘宝已经成为生活中不可或缺的生活部分，足不出户就能买到自己想要的东西，而且有支付宝担保，安全 放心，如果对产品不满意或者有问题，可以协调或者拒绝支付。不至于被坑。 而建立独立商城网站，便于产品和形象的推广。 实体店 小区式的便利店。面积不用太大， 30 平米左右即可，在多元化多居住的小区群附近开设门店，进行特色经 营，薄利多销，服务社区为经营理念。 实体店虽然运营成本高，但受众消费群体具体，本土化服务，易于传播，提供贴心和便捷的服务，能够树 立良好的口碑形象和聚集忠实的新老客户群。 店面装修讲究朴实和干净，要保持农产品的特色性和原味性，必须要区别其他包装化土特产专营店，又要 与农贸市场里摊位拉开距离，保证购物环境的舒适和干净，让人觉得物有所值，买得放心，吃的安心。 渠道拓展 越来越多的企业和单位在发放福利时讲究实用，每逢过年过节，很多企事业单位就会发放福利，开始由原 7 正宗山里农村土特产创业计划书 来的现金和购物卡等逐渐转化物品福利，很多单位甚至发放有机农产品。如果能与一些企事业单位建立合 作机制，将是一个很大的潜在市场。 另外一些特色的土菜馆和家乡餐饮店，对农产品的土特产食品需求也很大，与他们建立良好的供应关系， 这也是一个巨大的市场。 2 营销方式 建立品牌效应 乡源味以“大学生夫妻的创业梦”作为切入点，可以制造好奇性和共鸣性。利用网络，微博，微信，网站， 博客等免费但受众面广的营销推广方式，扩大影响力。 做好网店产品的宣传的同时，也将产品特点、产品介绍、营养分析、基地情况、使用方法等一一例注明 每日特价和促销活动 每天推出一款特价产品，吸引人气，让利顾客，并定期搞一些季节性和节日性促销活动，参加社会公益活 动，尤其是邻近小区里的活动，有助于提高知名度和亲和形象。 团购和预售方式 发展团购业务，部分产品实行预售方式，比如鸡蛋和时令蔬菜等。 场景展示 将产品的生长环境和生产过程以图片形式记录下来，用画面或者海报展示出来，增强产品的真实性和可信 度，还有趣味性。 资源互配 与全国各地经营地方本土土特产，且具有特色的同行同业联盟，实行资源互配互动。既丰富产品的品类， 也能够扩大目标消费群。 3 货源生产 由于农产品属于季节性的产品。而且收成与天气气候有关，在前期没有规模化的种植情况下，仅靠自家或 者发动部分人，产量很难保证。但前期起步阶段的主要困难在于市场没有铺开和产品的储备不够，村民的 意识没有发动起来。 关于货源后备分一下几个阶段： 第一阶段，没有销量，市场没有铺开的情况下，需求不大，主要自家种植和制作 第二阶段，随着销量和市场的渐渐扩大，开始向村里部分邻居预订和收购 第三阶段，销量稳定了，市场扩大了，而且有了一定的影响力，对产品需求增大，发动村里甚至周边邻村 参与种植，签订预购协议。 第四阶段，产业化发展，具有组织性和计划性大规模种植和生产，形成产业链，并申报政府项目，得到政 府的政策支持。 4 所需设备 1，脱水烘干机一台，用于各种蔬菜脱水烘干。 2，真空包装机一台，用于产品的真空包装。 六，市场目标及方向 1 计划目标 年前，将淘宝网店搭建好，部分产品上架销售，以冬季产品为主，先入为主，积累一定的经验和人气。 2014 年，工作重心主要以产品储备和市场铺垫为主，淘宝是核心经营。有计划有步骤种植和生产产品，并 8 正宗山里农村土特产创业计划书 不断宣传和发动村民参与进来，提供产品货源。 2015 年，形成规模化种植和生产，在长沙开出实体店，通过各种渠道和方法，开创市场，扩大知名度。 2016 年，市场推进，计划开出 2-3 家分店。 2 发展方向 6. 线上线下同步进行，实行自主连锁经营，统一配供，坚持原滋原味的土制方式，拒绝工业化的生产。依 靠农村的资源，带动农村的经济发展，形成种植、生产和销售的产业链。 7. 将家乡作为货源产地，从农村走向城市，将土特产推向市场。 2. 树立“乡源味”真正的乡土品牌，把农村土制特产推向全国市场。 3. 将家乡打造成 ’农村土特产之乡 ”的基地。好网店产品的宣传，产品特点、产品介绍、营养分析、基地情 况、使用方法一应俱全。“我们网站上卖的都是些土东西，不过现在越土的东西越是受欢迎，我们的产品 绝对都是纯天然， 无污染的。 我们就是要靠别人没有的产品、 特色的服务、 良好的信誉来提高网店销售量。 ” 9