10.餐厅的经营模式-打包式的套装运营.pdf

餐厅的经营模式-打包式的套装运营加微信:hyyx66666 获取更多免费案例第1页 共 4 页介绍一种营销技巧，也非常的简单，叫做：打包销售，或者也叫套餐组合。我相信你在日常生活中，肯定也看到过这种销售方式。虽然简单，能够用好的人却不多。原因在于这两个字：给予。给予是一种深入到骨子里头的生意信念。缺乏这种信念，你所有的营销活动都将变成形似而神离，画虎不成反类。营销必须真正从用户的角度出发，为用户提供真正的好处。这种好处在用户感受来讲，可能是一种便利，也可能是一种愉悦，或者是一种梦想。比如：做餐厅生意，所做的营销也只限于打折优惠，最多有时碰上节日赠送之类的促销活动。他是如何应用“打包销售”的营销技巧增加利润呢？很简单，修改菜单，不再是单项地列出菜名和菜价，而是增加了三页的套餐组合菜单。有个人套餐、两人套餐、家庭套餐，以及商务多人套餐。而且套餐的名字取得很有味道，比如个人套餐叫餐厅的经营模式-打包式的套装运营加微信:hyyx66666 获取更多免费案例第2页 共 4 页做：“独闯江湖套餐（营养型）”、“单枪匹马套餐（快餐型）”，商务多人套餐叫“八仙过海套餐（清淡型）”、“十全十美（女士型）”等等。最后，还会将组合这些菜成为套餐的养生原因。自从增加了这种套餐推荐之后，这位老板粗略地计算了一下，至少增加了 10%的收入。现在是一个匆忙的时代，很多人对于点菜觉得一个沉闷无比的时间浪费，只有极少数人乐于此道；更重要的是，很多人知道饮食能养生，但不知道如何养生。一个犯有胃病的人可能会点上一道苦瓜汤（苦瓜极寒，对胃最伤），或者有人点个黄瓜小菜却又要一份西红柿炒蛋（二者混搭会引起鼻出血）等等。餐厅提供的套餐组合正好可以在这方面替客户节省了很多时间，而且在日常饮食方面趁机给予了客户很好的养生教育。这种营销并不需要你投入什么钱，而你带给客户的却是无法用金钱衡量的心理感激和体验。所以，我们每做一样营销之前，一定要首先先问一下自已：结果对客户有什么好处？其次才是问：能增加什么样的销售？餐厅的经营模式-打包式的套装运营加微信:hyyx66666 获取更多免费案例第3页 共 4 页在二者有冲突的情况下，放弃销量保证客户的好处。任何对客户有好处的营销，如果你看不到你直接的销量提升，那么必定会在将来间接地回报给你。你若是正面无法找到这种观点证据，那你就反向论证。假如你今天狠狠地打了一个人，那个人虽然没有反抗。但有一天你发现你家的玻璃被人砸了，你一定想不起是这个人干的，这就是间接报复。无营销模式里的技巧，非常容易从一个行业移植到另一个行业，这是商业思想的智慧体现。比如：一个女服店如何应用这种打包销售的营销技巧呢？只要根据某类时尚审美要求，将衣服、裤裙、鞋子、包具、皮带等等打包在一起就可以，取个名字：“蔡依林最喜欢的服装搭配款”、“法国巴黎轰动世界的模特装”等等。当然，若是能够配上蔡依林的相应着装照片和那张法国模特照片，则增加销量不在话下。这种搭配比单纯的一件衣服或裤子，能给客户更多更美的时尚要素。餐厅的经营模式-打包式的套装运营加微信:hyyx66666 获取更多免费案例第4页 共 4 页再比如：一个建材瓷砖店如何应用打包销售？瓷砖材料在装修中是一件至关重要的主材料，对装修的最终效果起到很大的决定作用，因此客户在选购瓷砖时总是慎之又慎。有一些客户是让装修设计公司包材料，有一些客户是自行采购的。瓷砖店就可以应用“打包销售”的营销技巧，什么样的厨房瓷砖要配什么样的卫生间瓷砖，欧式风格与田园风格要如何组合等等。几乎所有的实体店铺生意都能够应用这种不花钱的营销技巧。这些技巧，都是基于一种更方便客户、对客户更加有好处的给予角度所延伸出来的营销技巧。要时刻在你的生意之中，向自己提问：我如何既给客户提供好处又带来销售？