12.2 化学元素与人体健康（人教版）（解析版）.docx

更多资料添加微信号：DEM2008 淘宝搜索店铺：优尖升教育 网址： 第十二单元 化学与生活 课题2 化学元素与人体健康 课前自主预习 1．组成人体自身的元素约有________多种，人体含量较多的元素有________种，它们约占人体质量的99.95%，在人体中含量超过0.01%的元素，称为___________；含量在0.01%以下的元素，称为___________。 【答案】50 11 常量元素 微量元素 2．人体中的常量元素有哪些？微量元素有哪些？ 【答案】人体中的常量元素有：碳、氢、氧、氮、磷、氯、钠、镁、钾、钙、硫等； 微量元素有：铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、锰、氟等 3．对人体健康有害的元素有哪些？ 【答案】汞、铅、镉等 4．阅读教材相关内容，填写下列表格。 元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响 钙 使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架 幼儿及青少年缺钙会引起___________病，老年人缺钙会引起___________症 铁 ___________的成分，帮助运输___________ 缺铁：引起___________ 锌 影响___________ 缺锌：___________不振，生长___________，发育不良 碘 ___________的重要成分 缺少和过量都会引起___________ 氟 防治___________ 缺氟易产生___________，过量会引起氟斑牙和氟骨病 【答案】佝偻病 骨质疏松 血红蛋白 氧气 贫血 人体发育 食欲 迟缓 甲状腺激素 甲状腺肿大 龋齿 龋齿 课堂反馈演练 1．（2021·湖南邵阳）人体中有50多种元素，这些元素与人体健康紧密相关。下列说法错误的是 A．缺铁会引起甲状腺肿大 B．缺氟易产生龋齿 C．缺钙小孩易患佝偻病 D．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓 【答案】A 【详解】 A、缺铁会引起贫血，缺碘会引起甲状腺肿大，符合题意； B、缺氟会引起龋齿，不符合题意； C、幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，不符合题意； D、缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良，不符合题意。 故选A。 2．健康是人类永恒的主题。下列有关化学与健康的说法不正确的是 A．人体缺钙会导致骨质疏松 B．人体缺碘会引起甲状腺肿大 C．霉变大米经多次淘洗后可食用 D．可用碳酸氢钠做焙制糕点的发酵粉 【答案】C 【详解】 A、人体缺钙会导致骨质疏松，A正确。 B、人体缺碘会引起甲状腺肿大，B正确。 C、霉变大米含有黄曲霉素，高温不容易分解，经多次淘洗后也不可食用，C错。 D、碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠二氧化钠碳和水是发酵粉主要成分，可做焙制糕点的发酵粉，D正确。 故选：C。 3．人体中化学元素含量多少会直接影响人体健康。以下描述不正确的是 A．缺少钙元素会引起骨质疏松 B．缺少铁元素会引起贫血 C．碘元素过量会引起白内障 D．缺少锌元素会引起侏儒症 【答案】C 【详解】 A、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项说法正确； B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项说法正确； C、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，摄入过多也会患甲状腺肿大，故选项说法错误； D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，会引起侏儒症，故选项说法正确。 故选：C。 4．“关爱生命、注意安全、拥抱健康”是永恒的主题。下列叙述错误的是（　　） A．食用加铁酱油可预防贫血 B．人体缺锌会引起夜盲症 C．硒元素有防癌抗癌作用 D．幼儿及青少年缺钙会导致佝偻病 【答案】B 【详解】 A．人体缺乏铁元素易患贫血，所以加铁酱油可预防贫血病，故A正确； B．人体缺锌容易造成智力低下，人体缺乏维生素A易患夜盲症，故B错误； C．硒元素有防癌抗癌作用，故C正确； D．幼儿及青少年缺钙会导致佝偻病，故D正确。 故选B 课后巩固拓展 1．（2021·江苏扬州）人体中含有多种元素。下列属于人体必需微量元素的是 A．铁 B．碳 C．氢 D．氧 【答案】A 【详解】 碳、氧、氢、氮、磷、钾等都属于人体中的常量元素，铁、钴、铜、锌等属于人体内的微量元素。故选A。 2．（2021·云南昆明）幼儿及青少年缺钙会患 A．佝偻病 B．贫血 C．甲状腺肿大 D．龋齿 【答案】A 【详解】 A、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，A正确。 B、缺铁容易引起贫血，B错误。 C、缺碘容易引起甲状腺肿大，C错误。 D、缺氟容易引起龋齿，D错误。 故选：A。 3．（2021·内蒙古呼伦贝尔·）化学与人类健康密切相关，下列说法错误的是 A．为预防骨质疏松适量补充钙元素 B．鸡蛋和瘦肉中蛋白质含量丰富 C．霉变大米清洗后还可食用 D．食用含铁丰富的食物预防缺铁性贫血 【答案】C 【详解】 A、缺钙会患骨质疏松，为预防骨质疏松适量补充钙元素，说法正确； B、鸡蛋和瘦肉属于肉类，富含蛋白质，说法正确； C、霉变大米含有黄曲霉毒素，清洗后不能食用，说法错误； D、缺铁会患缺铁性贫血，食用含铁丰富的食物预防缺铁性贫血，说法正确； 答案：C。 4．化学与我们的生活息息相关。下列说法正确的是 A．食物中的纤维素对人体毫无意义 B．微量元素在人体内的需求量很少，不需要从外界摄取 C．霉变食品经高温蒸煮后可以食用 D．青少年只要做到均衡膳食，一般不需要额外补充营养 【答案】D 【详解】 A、食物中的纤维素能促进胃肠的蠕动，帮助消化，故A错误； B、微量元素对人体作用很大，如果缺少容易得病，需要从外界摄取，故B错误； C、霉变食品中含有致癌物，经高温蒸煮后也不能食用，故C错误； D、青少年只要做到均衡膳食，一般不需要额外补充营养，故D正确。 故选：D。 5．（2021·安徽）5月20日为“中国学生营养日”，青少年应关注营养与健康。下列有关说法正确的是 A．微量元素氟能防治龋齿，补充越多越好 B．奶茶具有良好的口感，可取代水长期饮用 C．油脂是提供能量的重要物质，可大量食用 D．糖类是人体所需营养成分之一，每天应适量摄入 【答案】D 【详解】 A、微量元素氟能防治龋齿，补充太多反而会损害健康，故A错误； B、奶茶具有良好的口感，奶茶中有多种添加剂，而且不能替代水，因为人体需要补充的水分无法从奶茶中获得，长期饮用有害健康，故B错误； C、油脂是提供能量的重要物质，大量食用会造成肥胖和心血管疾病，影响健康，故C错误； D、糖类是人体所需营养成分之一，每天应适量摄入，故D正确。 故选D。 6．豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。下表为每百克豆浆所含营养成分： 每100g豆浆所含部分营养成分 糖类(克) 1.10 维生素A(微克) 15.00 钾(毫克) 48.00 脂肪(克) 0.70 维生素E(毫克) 0.80 钠(毫克) 3.00 蛋白质(克) 1.80 胡萝卜素(微克) 90.00 镁(毫克) 9.00 钙(毫克) 10.00 铁(毫克) 0.50 锌(毫克) 0.24 铜(毫克) 0.07 锰(毫克) 0.09 磷(毫克) 30.00 硒(微克) 0.14 请回答：（1）上表中属于常量元素的有___________（填符号）。 （2）表中能为人体提供能量的营养素是：_______________，它们在人体内分解、氧化的过程，是将_______能转化为__________能；表中虽然没有列出，但实际豆浆中含有的营养素还有_____________。 （3）豆浆中钙的含量，非常适合于老年人，长期饮用对预防老年人的________（填“骨质疏松”或“佝偻病”）很有效果，这里的“钙”是指（选填序号）_________（A元素B原子C离子D物质）；豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强，是因为________（填化学符号）的含量比牛奶高。 （4）维生素A可以预防眼部疾病，维生素A包括A1和A2两种物质，其化学式分别为C20H30O和C20H28O，维生素A1和A2的__________相同，分子构成不同。 （5）小明同学通过化学课知道，人们误食重金属盐（如：硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒，你认为下列物质_________也可以达到同样的目的（填序号）。 ①牛奶 ②果汁 ③蛋清 ④矿泉水 ⑤食盐水 【答案】Ca、P、K、Na、Mg 糖类、脂肪、蛋白质 化学 热 水 骨质疏松 A Fe 组成（元素） ①③ 【详解】 （1）上表中属于常量元素的有Ca、P、K、Na、Mg； （2）表中能为人体提供能量的营养素是：糖类、脂肪、蛋白质；它们在人体内分解、氧化的过程，是将化学能转化为热能；表中虽然没有列出，但实际豆浆中含有的营养素还有水； （3）钙元素的吸收利于对预防老年人的骨质疏松很有效果，物质都是由元素组成的，这里的“钙”是指A元素；缺铁会导致缺铁性贫血，豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强，是因为铁元素的含量比牛奶高； （4）维生素A可以预防眼部疾病，维生素A包括A1和A2两种物质，其化学式分别为C20H30O和C20H28O，维生素A1和A2的化学元素组成相同，分子构成不同； （5）重金属盐（如：硫酸铜、氯化钡等）能使蛋白质失去生理活性；误食重金属盐可通过喝大量豆浆的方法解毒，①牛奶③蛋清的营养物质也是蛋白质，也可以达到同样的目的。 更多资料添加微信号：DEM2008 淘宝搜索店铺：优尖升教育 网址：