很好的餐饮创业计划书.doc

创 业 计 划 书 企业 名称 ： 尚 品 餐 饮 馆 创业者姓名 ： 范 成 玮 日 期 ： 2013年2月28日 通 信 地 址： 南 京 市 浦 口 区 邮 政 编 码： 210000 电 话： 187958006** 传 真： 025584630** 电 子 邮 件： 716446228@ 目录 一、企业概况 二、创业计划作者的个人情况 三、市场评估 四、市场营销计划 五、企业组织结构 六、固定资产 七、流动资金（月） 八、销售收入预测（12个月） 九、销售和成本计划 十、现金流量计划 一、 企业概况 主要经营范围： 本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为100平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及休闲餐饮等。早餐以我们江苏小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有我国各种口味菜式。而休闲餐饮又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。我们餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。 企业类型： □生产制造 □零售 □批发 √服务 □农业 □新型产业 □传统产业 □其他 二、创业计划作者的个人情况 以往的相关经验（包括时间）： 虽然我之前没有开过餐馆，但我平常很喜欢做菜,还喜欢看一些做菜之类的书,所以我对经营餐馆很有信心。我还有做前期的大量的资料查阅，基本上了解要开一个餐馆的基本情况。而且我打算到我一个经营饭店的亲戚店里去学习一段时间，去了解整个运作的过程，这对以后的经营会很有帮助。而且我在某公司上过班，在一些为人处事方面也学到了一些东西，我想一定有用的。 教育背景，所学习的相关课程（包括时间）： 1、现在正在读工业工程专业课程 2、2012年我参加过SYB师资培训班 三、市场评估 目标顾客描述： 主要客户群是针对学生，老师的，但是学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可添加我餐馆的知名度。 市场容量或本企业预计市场占有率： 我们学校的人口大概有2-3万左右。我们店位于学校最密集的地区。我们学校大概有90%左右的学生会吃早餐，午餐，晚餐。所以我们家的店发展的余地很大啊。 市场容量的变化趋势： 市场不是一成不变的，随着人民对健康饮食的越来越注重，再就是我们的环境舒适、卫生。学校餐饮市场前景会更广阔，容量以后应更大。 竞争对手的主要优势： 本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。 竞争对手的主要劣势： 刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。 本企业相对于竞争对手的主要优势： 我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。 本企业相对于竞争对手的主要劣势： 成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。 四、市场营销计划 1. 产品 产品或服务 主要特征 扬州包子 口感极佳，不像现在普遍包子无味难吃 酸菜鱼 香辣开胃 糖醋里脊 酸甜适口，色泽红亮 西红柿鸡汤蛋面 价格便宜，清淡爽口 2. 价格 产品或服务 成本价 销售价 竞争对手的价格 酸菜鱼 12 25 30 糖醋里脊 10 20 25 折扣销售 赊账销售 3. 地点 (1) 选址细节： 地址 面积（平方米） 租金或建筑成本 (2) 选择该地址的主要原因： 餐馆选在学校宿舍区，是因为该区学生比较多，学生回宿舍肯定要吃饭的啊。所以不会出现明显淡季与旺季之分。   (3) 销售方式（选择一项并打√） 将把产品或服务销售或提供给：√最终消费者 □零售商 □批发商 (4) 选择该销售方式的原因： 餐饮业就是直接面对顾客的行业 4. 促销 人员推销 成本预测 广告 印刷传单去别的宿舍区发 成本预测 350 公共关系 成本预测 营业推广 价格实惠 成本预测 1500 五、企业组织结构 企业将登记注册成： √个体工商户 □有限责任公司 □个人独资企业 □其他 □合伙企业 拟议的企业名称： 企业的员工（请附企业组织结构图和员工工作描述书）： 职务 月薪 业主或经理 ： 企业将获得的营业执照、许可证： 类型 预计费用 营业执照，税务登记 500 卫生许可证 280 企业的法律责任（保险、员工的薪酬、纳税） 种类 预计费用 烧菜师傅 1500 服务人员 1200 服务人员 1200 合伙（合作）人与合伙（合作）协议： 款 条 容 内 伙 合 ** 出资方式 购买厨房设施 出资数额 与期限 20000 利润分配 和亏损分摊 经营分工、 权限和责任 合伙人个人 负债的责任 协议变更 和终止 其他条款 六、固定资产 1. 工具和设备 根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备： 名称 数量 单价 总费用（元） 消毒柜 1 600 600 桌子 20 150 3000 锅，碗，瓢，盆，筷，碗 1500 空调 4 5000 20000 冰箱 2 2500 5000 合计 30100 供应商名称 地址 电话或传真 2. 交通工具 根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具： 名称 数量 单价 总费用（元） 摩托车 2 2600 5200 合计 5200 供应商名称 地址 电话或传真 3. 办公家具和设备 办公室需要以下设备： 名称 数量 单价 总费用（元） 供应商名称 地址 电话或传真 4. 固定资产和折旧概要 项目 价值（元） 年折旧（元） 工具和设备 30100 15000 交通工具 5200 1900 办公家具和设备 店铺 厂房 土地 合计 15600 七、流动资金（月） 1. 原材料和包装 项目 数量 单价 总费用（元） 面 15 100 1500 鸡蛋 50 6 300 肉 500 4 2000 蔬菜 50 10 500 合计 4300 供应商名称 地址 电话或传真 2. 其他经营费用（不包括折旧费和贷款利息） 项目 费用（元） 备注 业主的工资 雇员工资 3900 租金 10000 营销费用 2000 公用事业费 1000 必须支付 维修费 500 保险费 500 登记注册费 780 必须支付 其他 800 合计 21580 八、销售收入预测（12个月） 销售情况 月份 销售产品 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合计 酸菜鱼 销售数量 1500 1800 2000 2200 2100 2400 2000 2200 2300 2100 2500 2600 23300 平均单价 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 月销售额 9000 10800 12000 13200 12600 14400 12000 13200 13800 12600 15000 15600 154200 糖醋里脊 销售数量 1600 1600 1700 1900 2200 2400 2600 2100 2300 2400 2500 2300 25600 平均单价 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 月销售额 6400 6400 6800 7600 8800 9600 10400 8400 9200 9600 10000 9200 102400 扬州包子 销售数量 4000 4500 4800 5200 5500 5400