DB3201T 1166-2023公共机构食堂反食品浪费成效评估规范.pdf

ICS03.080CCS A 16DB3201南京市地方标准DB3201/T1166-2023公共机构食堂反食品浪费成效评估规范Specification for evaluating the effectiveness of preventing food waste in the canteenof public institutions2023-11-21发布2023-11-23实施南京市市场监督管理局发布DB 3201/T1166-2023目次前言II范围12规范性引用文件13术语和定义14基本原则5评估主体26评估内容27评估实施48结果运用4附录A(资料性)公共机构食堂反食品浪费成效评估指标5参考文献7DB3201/T1166-2023公共机构食堂反食品浪费成效评估规范1范围本文件规定了公共机构食堂反食品浪费成效评估的基本原则、评估主体、评估方式、评估内容、结果运用等方面的内容。本文件适用于公共机构食堂反食品浪费的成效评估。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T41568机关事务管理术语GB/T42967机关食堂反食品浪费工作指南3术语和定义GB/T41568、GB/T42967界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1公共机构public institutions全部或者部分使用财政性资金的国家机关、事业单位和团体组织。3.2公共机构食堂 canteen of public institutions公共机构(3.1)中设置的为一定规模干部职工提供集中供餐的固定内部场所（包括自营食堂和委托餐饮服务企业运营的食堂)。3.3反食品浪费 preventing food waste对可安全食用或者饮用的食品，通过一定的手段，避免因不合理利用导致食品数量减少或质量下降等一系列活动。来源：GB/T41568-2022,6.6.14基本原则4.1坚持实事求是、客观公正，统筹考虑评估指标内容，优化评估过程及方式，有条件可引入第三方评估机构参与评估。4.2坚持因地制宜、科学规范，立足食堂工作实际科学制定评估工作实施计划，明确责任主体，健全管理制度，完善评估体系。4.3坚持问题导向、注重实效，以切实提高食堂精细化管理水平、减少餐饮浪费为目标，推动以评促1