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DB3203T
10392023徐州辣汤制作技艺
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2023
徐州
制作
技艺
DB3203/T1039-2023目次前言II引言III1范围2规范性引用文件3术语和定义4原料要求4.1基本要求4.2其他香辛料5烹饪器具5.1通用器具25.2计量器具25.3专用器具26制作工艺.26.1熬制高汤26.2肉丝制作.36.3鳝鱼丝制作36.4面筋制作36.5辣汤制作37品鉴要求37.1色泽37.2滋味37.3状态8食用方法3