DB 5113T 40-2023地理标志产品 河舒豆腐生产技术规范.pdf

DB5113/T40-2023地理标志产品河舒豆腐生产技术规范1范围本文件规定了河舒豆腐生产的术语和定义、地理标志产品保护范围、生产条件及环境、主要原辅料、生产流程和技术要点、产品感官特色及食品安全、标志、标签、包装、运输与贮存、产品召回的要求。本文件适用于地理标志产品河舒豆腐的生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1352大豆GB1886.6食品安全国家标准食品添加剂硫酸钙GB2712食品安全国家标准豆制品GB2716食品安全国家标准植物油GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用要求GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8978污水综合排放标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17924地理标志产品标准通用要求GB25884食品安全国家标准食品添加剂氯化镁GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签酒则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1河舒豆腐Heshu Tofu在地理标志产品保护地域范围内，以优质大豆为主要原料，按照本文件规定的生产技术要求生产的豆制品。包括河舒嫩豆腐、河舒老豆腐和河舒豆腐干。3.2河舒嫩豆腐Heshu Soft Tofu