16株枣实生优株生物学特性比较及其果实品质评价.pdf

Vol.41 No.2Jun.2023第 41 卷 第 2 期2023 年 6 月经 济 林 研 究 Non-wood Forest Research收稿日期：2022-08-23基金项目：新疆生产建设兵团区域创新引导计划项目（2021BB009）；南疆重点产业支撑计划项目“新疆梨、核桃、枣主要性状遗传资源评价（估）和功能基因挖掘”（2017DB006）；新疆生产建设兵团园艺产业创新人才培养示范基地项目（2019CB001）；新疆红枣产业技术体系专项（XJCYTX-01，XJCYTX-01-01-2022）；塔里木大学校长基金创新研究团队项目“鲜食枣种质创新与新品种选育”（TDZKCX202310）。第一作者：申才蕊（），硕士研究生。通信作者：吴翠云（），教授，博士研究生。引文格式：申才蕊,林敏娟,吴翠云,等.16 株枣实生优株生物学特性比较及其果实品质评价 J.经济林研究,2023,41(2):171-181.SHEN C R,LIN M J,WU C Y,et al.Comparison of biological characteristics of 16 superior jujube seedlings and evaluation of fruit qualityJ.Non-wood Forest Research,2023,41(2):171-181.16 株枣实生优株生物学特性比较及其 果实品质评价申才蕊1，林敏娟1，吴翠云1，郝 庆2（1.塔里木大学 a.园艺与林学学院；b.南疆特色果树高效优质栽培与深加工技术国家地方联合工程实验室；c.塔里木盆地生物资源保护利用兵团重点实验室，新疆 阿拉尔 843300；2.新疆农业科学院 园艺作物研究所，新疆 乌鲁木齐 830000）摘 要：【目的】综合评价实生优株枣果品质，以筛选出优异枣种质，为后期适于推广的鲜食枣优良新品种的选育提供数据支撑。【方法】对 16 株枣实生优株的植物学特征、物候期及果实品质性状进行观测，并对其果实内在品质进行主成分分析。【结果】16 株枣实生优株的果实脆熟期集中在 9 月，其果实发育期历时 90 119 d，除 MX5B1 与 MX9B4 均为早熟优株外，其余优株均为中熟优株；果实感官品质评价结果表明，MX5N3、MX9B4、MX10B5、DNJD5B5、DNJD5B6、DNJD6B4 这 6 株优株果实的口感均较佳；单果质量最大的优株是 MX5N3，其单果质量为 24.41 g；16 株枣实生优株果实中的维生素 C 含量为 1 619.61 4 427.47 mg/kg，其中，BX5N6 的维生素 C 含量最高；16 株枣实生优株果实中的可溶性糖含量为 20.36%31.86%，其中，BD2B2的可溶性糖含量最高，显著高于其余优株的；16 株枣实生优株果实中的可滴定酸含量为 0.26%0.58%，其中，BX4B8 和 MX9B10 的可滴定酸含量均较高，均显著高于其余优株的；16 株枣实生优株间果实中黄酮含量的差异较大，BX4B8、MX9B10 和 MX5N3 果实中的黄酮含量均较高，均显著高于其余优株的；16 株枣实生优株果实中的总酚含量为 6.75 18.59 mg/g，其含量排名前 3 位的优株由高至低依次为 DNJD5B6、BX3B5、MX9B10，其总酚含量均显著高于其余优株的。【结论】根据主成分分析结果与果实感官品质评价结果，筛选出了 MX5N3、BX4B8、MX9B10、MX10B5 这 4 株果实品质优良的鲜食枣优株，这 4 株枣实生优株的果实均表现出果皮光滑、肉质细腻、果肉酥脆多汁而味甜的优良品质，此 4 株优株均有望被选育为优良鲜食枣新品种。关键词：枣；实生后代；果实品质；主成分分析中图分类号：S665.1 文献标志码：A 文章编号：10038981(2023)02017111Comparison of biological characteristics of 16 superior jujube seedlings and evaluation of fruit qualitySHEN Cairui1,LIN Minjuan1,WU Cuiyun1,HAO Qing2(1.a.College of Horticulture and Forestry;b.The National-Local Joint Engineering Laboratory of High Efficiency and Superior-Quality Cultivation and Fruit Deep Processing Technology on Characteristic Fruit Trees;c.Key Laboratory of Production and Utilization of Biological Resources in Tarim Basin of XPCC,Tarim University,Alar 843300,Xinjiang,China;2.Institute of Horticultural Crops,Xinjiang Academy of Agricultural Sciences,Urumqi 830000,Xinjiang,China)Abstract:【Objective】The quality of jujube fruit of excellent single seedlings was comprehensively evaluated to screen out excellent jujube germplasm,which provided data support for the selection and breeding of excellent new varieties of Doi:10.14067/ki.1003-8981.2023.02.018http:/172第 2 期申才蕊，等：16 株枣实生优株生物学特性比较及其果实品质评价枣 Ziziphus jujube Mill.为 鼠 李 科 Rhamnaceae枣属 Ziziphus Mill.植物，是我国重要的特产果树之一1，我国的枣树栽培面积和枣果产量均约占全世界的枣树栽培总面积和枣果总产量的 98%。目前，我国报道的枣品种有 900 多个2，根据枣果的食用特性，可将枣品种分为干制、鲜食、蜜枣、兼用及观赏共 5 类3，鲜食枣果具有果肉酥脆、维生素 C含量高等优点，极受消费者的喜爱，因此，全国鲜食枣产业发展势头良好，经济效益显著，已成为枣主产区优质高效转型及设施农业发展的主要方向。虽然近几年也选育了一些鲜食枣品种，但市场畅销的优良鲜食枣品种仍然比较单一，目前仅有冬枣被推广认知，且其发展态势日渐强劲。为了丰富鲜食枣品种资源，以摆脱因品种单一而造成的上市集中、经济效益低的困境，应重视鲜食枣优良品种的选育工作，不断优化品种结构，改善枣果品质。由于枣花的花器小，人工去雄非常困难，枣树落花落果问题严重，坐果率极低等客观因素的限制，枣树人工杂交育种的成功率极低4。实生选种是利用自然授粉实生后代产生的变异而选育新品种的方法，其选材方便，操作简单，基因重组后获得的后代变异幅度大，选择概率高，易选出特异种质，且所选种质的适应性强，其育种成功率较高，这是枣树育种不可或缺的重要手段之一。宋西强等5所在团队与北京林业大学的研究者从冬枣的实生后代中选育出了优质丰产、适应性强、中熟、大果的鲜食枣新品种京沧 1 号。任海英等6从义乌大枣的优株中选育出品质优、质地脆、肉质细、汁液多的鲜食枣新品种浙鲜枣 1 号。为给优良枣品种的选育提供数据支撑，本研究以 16 株枣实生优株为试材，对其植物学特征、物候期、果实主要性状特性等进行观测与分析，并采用主成分分析法对其果实品质进行综合评价，现将研究结果分析报道如下。1 材料与方法1.1 材 料以塔里木大学枣实生选种圃内的 16 株枣实生优株为研究对象，16 株优株均为种子繁殖所得。其中，4 株为乳脆蜜的后代，其编号分别为MX4B2、DNJD5B5、DNJD5B6、DNJD6B4；4 株为伏脆蜜的后代，其编号分别为 MX5B1、MX9B4、MX9B10、MX10B5；1 株为京 39的后代，其编号为 MX5N3；1 株为鲁枣 9 号的后代，其编号为 MX7B6；1 株为红大 1 号的后代，其编号为 BX3B5；1 株为乐陵无核的后代，其编号为 BX4B2；3 株为长鸡心枣的后 代，其编号分别为 BX4B8、BX5N6、BX6B6；还有fresh jujube suitable for promotion in the later stage.【Method】The botanical characteristics,phenological period and fruit quality traits of 16 jujube fruit plants were observed,and the principal component analysis was carried out on the intrinsic quality of the fruits.【Result】The fruit ripening period of 16 jujube excellent plants was concentrated in September,and the fruit development period lasted 90-119 days,except for MX5B1 and MX9B4,which were early maturing excellent plants,the rest of the excellent plants were medium-ripe excellent plants.The results of sensory quality evaluation showed that the taste of MX5N3,MX9B4,MX10B5,DNJD5B5,DNJD5B6 and DNJD6B4 was better.The superior strain with the largest single fruit mass was MX5N3,which had a single fruit mass of 24.41 g.The vitamin C content in the fruits of 16 jujube plants was 1 619.61-4 427.47 mg/kg,among which BX5N6 had the highest vitamin C content.The soluble sugar content in the fruits of 16 jujube fruit plants was 20.36%-31.86%,among which the soluble sugar content of BD2B2 was the highest,which was significantly higher than that of other excellent plants.The titratable acid content in the fruits of 16 jujube plants was 0.26%-0.58%,Among them,the contents of titratable acid in BX4B8 and MX9B10 are both higher than those in other superior plants.The flavonoid content in the fruits of the 16 jujube plants was quite differ