FoodandFermentationScience&FoodandFermentationScience&TechnologyTechnology收稿日期：2023-06-13作者简介：陈源（1975-），男，硕士，工程师。研究方向：生物工程、包装工艺技术。*通信作者：范昌明（1974-），男，高级酿酒师。研究方向：白酒生产工艺、技术研究。引用格式：陈源，褚洪钊，杨锡，等.白酒灌装生产线柔性化生产技术探究［J］.食品与发酵科技，2023，59（4）：129-131＋165.白酒灌装生产线柔性化生产技术探究陈源，褚洪钊，杨锡，黄军，范昌明*（四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司，四川绵阳621000）摘要：通过对影响白酒灌装柔性化生产关键设备的模块化设计和管理，可替换零部件的类别化管理的探究，在保证生产线效率和产品质量的前提下，实现生产线各类产品柔性化生产的需要，避免传统生产线改造调试造成的包材损耗、设备和包材适配差等问题。关键词：柔性化生产；生产线模块化；类别化；灌装中图分类号：TS261.3文献标识码：A文章编号：1674-506X（2023）04-0129-0004ResearchonFlexibleProductionTechnologyofBaijiuFillingProductionLineCHENYuan，CHUHongzhao，YANGXi，HUANGJun，FANChangming*（SichuanMianyangForgoodDistilleryCo.，Ltd.，MianyangSichuan621000，China）Abstract：ThroughtheresearchonthemodulardesignandmanagementofkeyequipmentaffectingtheflexibleproductionofBaijiufilling，andtheclassificationmanagementofreplaceableparts，onthepremiseofensuringtheproductionlineefficiencyandproductquality，theneedforflexibleproductionofvariousproductsintheproductionlineisrealized，andproblemssuchaspackagingmaterialloss，equipmentandpackagingmaterialmismatchcausedbythetransformationandcommissioningofthetraditionalproductionlineareavoided.Keywords：flexibleproduction；modularproductionline；categorization；fillingdoi：10.3969/j.issn.1674-506X.2023.04-020随着中国经济的发展，国内居民可支配收入不断提升以及白酒市场的快速发展和迭代，名优白酒企业借助品牌优势，不断培育出十亿级、百亿级的大单品。随着白酒消费属性的下降，社交属性的增强，中小白酒企业为了生存和发展，根据自身特点和市场细分，进行产品结构升级，与时俱进不断开发生产出满足特定市场、顾客个性化的产品。这些白酒产品具有多品种、小批量、概念新颖、造型别致等特点，以不断挖掘市场潜力，开拓长...
