北京市家庭厨余垃圾粉碎机应用可行性调研分析.pdf

第 31 卷第 4 期2023年8月环境卫生工程Environmental Sanitation EngineeringVol.31 No.4Aug.2023北京市家庭厨余垃圾粉碎机应用可行性调研分析杨莹1，2，任晓灵1，2，王晓燕1，2，孙宇1，2，赖金丽1，2（1.北京市城市管理研究院，北京100028；2.生活垃圾检测分析与评价北京市重点实验室，北京100028）【摘要】对北京市集中安装厨余垃圾粉碎机的小区用户使用感受、社区管理情况及北京市污水管网情况进行了调研，结果表明：调研小区中均存在家庭下水管道和社区管道堵塞情况，调研小区中缓冲池（化粪池）出水存在超标现象。结合北京市污水管道和污水处理能力现状，在城市建成区以及农村地区不建议规模化推广使用厨余垃圾粉碎机，新建小区应在雨污分流和污水处理厂运行处理有余量、厨余垃圾排放系统的建立满足相关工程技术标准的条件下，才可规模化使用厨余垃圾粉碎机。已安装使用厨余垃圾粉碎机的小区，油污性厨余垃圾建议统一回收处理。【关键词】厨余垃圾；厨余垃圾粉碎机；下水管道中图分类号：X799.3文献标识码：A文章编号：1005-8206（2023）04-0022-05DOI：10.19841/ki.hjwsgc.2023.04.004Feasibility Study of Household Kitchen Waste Pulverizer Application in BeijingYANG Ying1，2，REN Xiaoling1，2，WANG Xiaoyan1，2，SUN Yu1，2，LAI Jinli1，2（1.Beijing Institute of Urban Management，Beijing100028；2.Beijing Key Laboratory of Municipal Solid Waste TestingAnalysis and Evaluation，Beijing100028）【Abstract】The user experience，community management situation and sewage pipe network of Beijing communitywere investigated，which the kitchen waste crusher was centralized installed.The results showed that both the householdsewer pipes and community pipes clogged in the large-scale and centralized installed investigation communities in Beijing.The effluent of buffer pool（septic tank）in the investigation communities exceeded the standard.Combined with the statusquo of sewage pipelines and sewage treatment capacity in Beijing，it was not recommended to popularize the kitchen wastecrusher in urban built-up areas and rural areas.The new community should have a surplus of rain and sewage diversion andsewage treatment plant operation，and the establishment of kitchen waste discharge system should meet the relevantengineering and technical standards before large-scale use of kitchen waste shredders.For communities that had installedkitchen waste shredders，oily food waste recommended to be unified recycling.【Key words】kitchen waste；kitchen waste shredder；sewer0引言厨余垃圾粉碎机是安装在厨房洗涤槽排水口下面，通过高速电机旋转驱动碾磨件，在极短的时间内将厨余垃圾碾磨至粉末或微小颗粒，随水一起排入到下水道的装置1。厨余垃圾粉碎机于1927 年诞生于美国2，20 世纪 90 年代在我国开始推广，随着人们的认可，近年使用率逐步增加。厨余垃圾粉碎机在 2009 年被列入美国国家绿色建筑标准3。然而在 20 世纪 70 年代，厨余垃圾粉碎机由于对美国市政管网造成巨大冲击而被停止使用过，但是 1999 年纽约市政府组织专家对厨余垃圾粉碎机使用的环境影响进行评估并得出结论：在政府严格监管下，大规模安装使用厨余垃圾粉碎机，不会对当地的水资源和能源消耗、市政管网以及污水处理系统、污泥处理系统造成负面影响，由此推动了厨余垃圾粉碎机后续在美国全国范围内的大规模推广应用。在日本，成熟的垃圾分类系统和民众良好的垃圾分类习惯使得粉碎机的刚需不足。日本严格禁止餐饮企业使用厨余垃圾粉碎机，东京都等部分地区禁止家庭使用粉碎机。由于缺乏厨余垃圾粉碎机应用对资源消耗、市政管网、污水处理、污泥消纳能力等影响的科学定量评估，欧盟对厨余垃圾粉碎机的应用持谨慎态度。2016 年中共中央国务院印发关于进一步加强城市规划建设管理工作的若干意见，提出利用新收稿日期：2023-02-08；录用日期：2023-05-04技术、新设备，推广厨余垃圾家庭粉碎处理4，各个城市的政策略有不同。上海市考虑到当地污水管网条件，不鼓励家庭使用厨余垃圾粉碎机5；厦门颁布了 DB 3502/Z 50522019 住宅厨余垃圾排放系统工程技术规范指导粉碎机的安装使用，标准规定经粉碎处理后的厨余垃圾混合液，未经处理不得直接排放到城镇污水系统、河道、公厕、生活垃圾收集设施等6；广州市发布的广州市餐厨垃圾就近就地自行处置办法（试行）严禁将餐厨垃圾粉碎后直接排入公共排水管网7；北京市生活垃圾管理条例第 27 条规定有条件的居住区、家庭可以安装符合标准的厨余垃圾处理装置8。本研究通过对北京市居住小区进行实地调研，围绕厨余垃圾破碎后进入市政污水管网可能产生的一系列问题，从用户使用感受、物业管理情况、污水水质以及对市政污水管网影响开展调研，对北京市厨余垃圾粉碎机应用效果及存在问题进行梳理分析并提出使用建议。1调研小区筛选与调研方案基于北京市生活垃圾精细化管理平台数据，北京市现有居住小区共 20 201 个，其中城市居住区17 126 个，农村居住区 3 075 个。全市安装厨余垃圾粉碎机的小区分为 3 类：一是开发商建设初期作为配套设施整体安装；二是作为科研项目试点研究进行安装；三是随着垃圾分类的实施及市民对厨余垃圾粉碎机的认可，居住户自行采购安装。1.1调研小区筛选本研究选取 4 个整体配套厨余垃圾粉碎机的住宅小区，基本信息如表 1 所示。表 1调研小区厨余垃圾粉碎机安装使用规模情况Table 1Investigation on the installation and use of kitchenwaste crusher in residential area小区名称A小区B小区3号楼C小区D小区小区性质城市副中心职工周转房普通小区高档小区高档小区建设时间2019年2000年2008年2001年小区规模/户约6 00060631707厨余垃圾粉碎机安装规模/户约6 00039（安装名册显示）631707常住户数/户约40060约300约695厨余垃圾粉碎机品牌品牌X品牌Y品牌Z品牌Z厨余垃圾粉碎机启用时间2021年2013年2008年2001年厨余垃圾粉碎机安装类型建设配套科研试点建设配套建设配套1.2调研方案根据粉碎机安装后可能造成的各种影响，本次调研采取问卷调查、电话问询、实地考察和走访座谈相结合的方式，对以下内容进行了调研：一是居民认可度和家庭下水管道影响调查，了解厨余垃圾粉碎机用户的使用情况和存在问题；二是物业管理和社区下水管道影响调查，厨余垃圾粉碎机的应用对社区公共管网运行情况的影响、是否有利于社区厨余垃圾的管理等；三是对北京市市政管网及污水处理系统影响调查，对小区化粪池或是缓冲池的水质进行取样分析，调查安装粉碎机后外排生活污水的水质情况。本次调研 A 小区发放 100 份调查问卷，共收回 79 份有效问卷；B 小区 3 号楼发放 29 份调查问卷，共收回 21 份有效问卷；C 小区发放 100 份调查问卷，共收回 86 份有效问卷；D 小区发放 200份调查问卷，共收回 172 份有效问卷。物业调查表发放 3 份，收回 3 份。A 小区厨余垃圾桶（240L）清运量约 2 桶/周，但由于 7%居住率太低，不具有代表性；B 小区科研试点仅为 1 个单元的住户，未能得到清运量数据；因此，仅对 C 和 D 两个小区的下水管道影响和物业管理情况进行分析。厨房污水水质变化情况的取水口分别在 B 小区 3号楼缓冲池的进水和出水口处，取水时间在晚上 5点至 7 点，分 3 次取样检测；生活污水水质变化情况的取水口在 D 小区化粪池出水口处，由于污水经过化粪池，且化粪池出水口水流较大，取水时间为下午，分 3 次取样检测。2结果分析2.1对家庭下水管道的影响和居民认可度2.1.1家庭下水管道堵塞及反味情况由表 2 可知，使用粉碎机后，家庭下水道堵塞的概率增大，堵塞情况与楼层高低的关系不明显，可能与居民的不合理使用及小区使用厨余垃圾粉碎机时间较长对管道造成的影响有关，粉碎机不适宜处理长纤维、缠绕性食物。表 2调研小区家庭下水管道堵塞及反味情况Table2Investigationofhouseholdsewagepipecloggingandodor小区名称A小区B小区3号楼C小区D小区堵塞楼层1层、3层、5层和7层未反馈发生下水道堵塞或下水不畅情况2层、3层、7层、9层、10层、12层、15层、20层和21层3层、8层、13层和15层堵塞户数占比/%29.4042.323.8家庭下水管道反味情况53%的用户反馈容易积物发臭并担忧存在下水隐患约33%用户反映有反味问题，自行更换其他品牌后未出现以上问题未反馈有臭味未反馈有臭味杨莹，等.北京市家庭厨余垃圾粉碎机应用可行性调研分析 23环境卫生工程2023 年 8 月第 31 卷第 4 期2.1.2居民认可度调查调查问卷情况如图 1 所示，多数居民支持使用厨余垃圾粉碎机，可以实现厨余垃圾减量、改善居住环境、避免在垃圾桶站破袋投放。少数居民反对使用厨余垃圾粉碎机，主要原因是费事、费电、费水、反味、担心安全及下水道堵塞问题。小区名称1009080706050403020100居民认可度/%A 小区B 小区 3 号楼C 小区D 小区图 1厨余垃圾粉碎机居民认可度Figure 1Residents recommended ratio of kitchenwaste shredder2.2对社区下水管道的影响和物业管理情况C 小区厨余垃圾桶（240 L）清运量约 1 桶/周，物业反馈厨余垃圾粉碎机的使用有利于社区厨余垃圾的管理；物业管理到位，定期对小区污水管道进行维护，大管道发生堵塞频率约 12 次/a。D小区厨余垃圾桶（120 L）清运量约 8 桶/d，物业反馈厨余垃圾粉碎机的使用会导致下水管网堵塞，需要通过换管道解决堵塞问题。雨季存在溢流污染情况；冬天天气寒冷，下水管道的油污凝结，堵塞下水管网，增加维修成本。C 小区（小区规模631 户，常住户数约 300 户）与 D 小区（小区规模707 户，