2023,45(4)DOI:10.13836/j.jjau.2023076江西农业大学学报ActaAgriculturaeUniversitatisJiangxiensishttp://xuebao.jxau.edu.cn氨基酸肥料对水稻Cd含量及农产品品质的影响倪才英1,刘星星1,梁以豪1,黎衍亮1,肖罗长1,刘鑫1,简敏菲2,丁蕾3*(1.江西师范大学地理与环境学院,江西南昌330022;2.江西师范大学生命科学学院,江西南昌330022;3.江西省农业技术推广中心,江西南昌330046)摘要:【目的】探究稻鳖共作模式下不同氨基酸肥料对水稻Cd吸收累积和农产品品质的影响。【方法】选择鹰潭市余江区稻鳖共作田块进行大田试验,设计氨基酸水溶肥①(AAO)、氨基酸水溶肥②(AAT)、氨基酸叶面肥(半胱氨酸(Cys))、钙镁磷肥(GMP)(常规肥料做比较用)及钙镁磷肥与氨基酸水溶肥复配(GA)和不添加肥料(CK)的6个处理,研究Cd在各处理水稻植株中的富集和转运情况以及对稻米Cd、蛋白质、氨基酸含量和甲鱼肌肉Cd含量的影响。【结果】水稻植株Cd含量由高到低依次为根、茎、叶、糙米。与CK相比,对水稻根茎叶Cd含量降低效果最好的是AAT处理,分别降低了40.50%、65.74%和58.10%;Cys处理显著降低了水稻糙米Cd含量,降幅为32.98%。糙米和甲鱼肌肉Cd含量均未超过国家标准限值。与CK相比,施用氨基酸类肥料均降低了糙米蛋白质和16种氨基酸总量,其中Cys处理的降低效果最显著,分别降低了29.37%和35.71%。根据通径分析,土壤-糙米富集系数对糙米Cd含量的富集起直接作用,而酸提取态Cd、可氧化态Cd、茎-叶片转运系数则是通过影响土壤-糙米富集系数来间接影响糙米对Cd的积累。【结论】氨基酸水溶肥能较好地降低水稻根茎叶Cd含量,氨基酸叶面肥(半胱氨酸)降低糙米中Cd含量效果最好,且两者均降低了糙米蛋白质和16种氨基酸总量,改善了稻米食味品质,以叶面喷施半胱氨酸的处理效果最好。关键词:稻鳖共作;水稻;镉;农产品品质中图分类号:S511;S506.2文献标志码:A开放科学(资源服务)标识码(OSID):文章编号:1000-2286(2023)04-0819-11EffectsofAminoAcidFertilizeronRiceCdContentandQualityofAgriculturalProductsNICaiying1,LIUXingxing1,LIANGYihao1,LIYanliang1,XIAOLuochang1,LIUXin1,JIANMinfei2,DINGLei3*收稿日期:2023‐05‐06修回日期:2023‐06‐13基金项目:国家自然科学基金项目(42167006)和江西省现代农业产业技术体系建设专项(JXARS-12-质量安全与环境控制)ProjectsupportedbytheNationalNaturalScienceFoundat...