2023，45（4）DOI：10.13836/j.jjau.2023076江西农业大学学报ActaAgriculturaeUniversitatisJiangxiensishttp://xuebao.jxau.edu.cn氨基酸肥料对水稻Cd含量及农产品品质的影响倪才英1，刘星星1，梁以豪1，黎衍亮1，肖罗长1，刘鑫1，简敏菲2，丁蕾3*（1.江西师范大学地理与环境学院，江西南昌330022；2.江西师范大学生命科学学院，江西南昌330022；3.江西省农业技术推广中心，江西南昌330046）摘要：【目的】探究稻鳖共作模式下不同氨基酸肥料对水稻Cd吸收累积和农产品品质的影响。【方法】选择鹰潭市余江区稻鳖共作田块进行大田试验，设计氨基酸水溶肥①（AAO）、氨基酸水溶肥②（AAT）、氨基酸叶面肥（半胱氨酸（Cys））、钙镁磷肥（GMP）（常规肥料做比较用）及钙镁磷肥与氨基酸水溶肥复配（GA）和不添加肥料（CK）的6个处理，研究Cd在各处理水稻植株中的富集和转运情况以及对稻米Cd、蛋白质、氨基酸含量和甲鱼肌肉Cd含量的影响。【结果】水稻植株Cd含量由高到低依次为根、茎、叶、糙米。与CK相比，对水稻根茎叶Cd含量降低效果最好的是AAT处理，分别降低了40.50%、65.74%和58.10%；Cys处理显著降低了水稻糙米Cd含量，降幅为32.98%。糙米和甲鱼肌肉Cd含量均未超过国家标准限值。与CK相比，施用氨基酸类肥料均降低了糙米蛋白质和16种氨基酸总量，其中Cys处理的降低效果最显著，分别降低了29.37%和35.71%。根据通径分析，土壤-糙米富集系数对糙米Cd含量的富集起直接作用，而酸提取态Cd、可氧化态Cd、茎-叶片转运系数则是通过影响土壤-糙米富集系数来间接影响糙米对Cd的积累。【结论】氨基酸水溶肥能较好地降低水稻根茎叶Cd含量，氨基酸叶面肥（半胱氨酸）降低糙米中Cd含量效果最好，且两者均降低了糙米蛋白质和16种氨基酸总量，改善了稻米食味品质，以叶面喷施半胱氨酸的处理效果最好。关键词：稻鳖共作；水稻；镉；农产品品质中图分类号：S511；S506.2文献标志码：A开放科学（资源服务）标识码（OSID）：文章编号：1000-2286（2023）04-0819-11EffectsofAminoAcidFertilizeronRiceCdContentandQualityofAgriculturalProductsNICaiying1，LIUXingxing1，LIANGYihao1，LIYanliang1，XIAOLuochang1，LIUXin1，JIANMinfei2，DINGLei3*收稿日期：2023‐05‐06修回日期：2023‐06‐13基金项目：国家自然科学基金项目（42167006）和江西省现代农业产业技术体系建设专项（JXARS-12-质量安全与环境控制）ProjectsupportedbytheNationalNaturalScienceFoundat...
