第43卷第2期河南林业科技Vol.43No.22023年6月JournalofHenanForestryScienceandTechnologyJun.2023收稿日期：2023-03-22基金项目：河南省农科院自主创新项目“构树对不同重金属胁迫的生理响应及土壤修复能力评价”（编号：2022JB01005）河南省财政林业项目（科技兴林）“饲材兼用型构树高效栽培技术研究”（编号：YLK202106）作者简介：王念（1978-），女，硕士，高级工程师，研究方向：林木遗传育种。不同林龄构树雄花序的营养成分分析王念，翟晓巧，王文君，任媛媛（河南省林业科学研究院，郑州450008）摘要：构树是河南省乡土树种，其幼嫩的雄花序是民间普遍喜食的一种野生蔬菜。对饲料构树3个林龄（3年、5年、7年）的构树雄花序中营养成分含量进行了分析。结果表明：3个林龄构树雄花序中均含有丰富的维生素C、矿质元素及游离氨基酸等多种营养成分，具有很高的综合利用价值，在蔬菜、食品等方面有广阔的发展前景，是具有开发利用潜力的天然优质木本蔬菜。综合测定结果看，5年生构树雄花序营养成分较高，品质较好。关键词：构树；雄花序；营养成分中图分类号：S792.99文献标志码：A文章编号：1003-2630（2023）02-0006-03AnalysisofNutrientConstituentsinMaleInflorescenceofBroussonetiaPapyriferaatDifferentAgesWangNian,ZhaiXiaoqiao,WangWenjun,RenYuanyuan（HenanAcademyofForestry,Zhengzhou450008,China）Abstract：BroussonetiapapyriferaisanativetreespeciesinHenanProvince,withitstendermaleinflorescence,whichisawildvegetablecommonlyenjoyedbythepeople.ThenutrientconstituentsinmalefloralinflorescencesofBroussonetiapapyriferafromthreeages(3,5,7years)wasanalyzed.TheresultsshowedthatthemaleinflorescencesofBroussonetiapapyriferaofthreeforestagesarerichinvariousnutrientssuchasvitaminC,mineralelements,andfreeaminoacids,whichhavehighcomprehensiveutilizationvalueandbroaddevelopmentprospectsinvegetables,food,andotheraspects.Theyarenaturalhigh-qualitywoodyvegetableswithdevelopmentandutilizationpotential.Accordingtothecomprehensivemeasurementresults,themaleinflorescencesof5-year-oldBroussonetiapapyriferahavehighernutritionalcomponentsandbetterquality.Keywords：Broussonetiapapyrifera;Maleinflorescence;Nutrientconstituents构树（BroussonetiapapyriferaL.Vent）为桑科落叶乔...
