2023·04XUMUSHOUYI畜牧兽医摘要：对于乳肉兼用犊牛而言，显著的提高日增重，是实现母牛更早参配生产的关键，也是下一阶段成为优秀架子牛的根本。本试验结合饲养管理较好的荷斯坦奶牛的养殖方案，选取51头刚出生的乳肉兼用犊牛，随机分为3组，分别给予低奶量组+低蛋白开食料组（全期549kg牛奶+18%蛋白的犊牛开食料）S1，低奶量组+高蛋白开食料组（全期549kg牛奶+20.5%蛋白的犊牛开食料）S2以及高奶量组+高蛋白开食料组（全期736kg牛奶+20.5%蛋白的犊牛开食料）S3，对不同蛋白来源及不同蛋白摄入量所带来的增重效果进行评估。选取增重效果最好的饲养模式在生产中推广使用。试验结果表明，在相同的饲养环境下，牛奶饲喂736kg加开食料蛋白20.5%的试验组S3比S1及S2组具有更高的日增重。关键词：乳肉兼用牛；哺乳犊牛；不同蛋白摄入量；日增重近些年，我国畜牧业发展迅速，在养殖方面已然成为世界大国，但养殖业的技术水平跟发达国家还有一定的差距，尤其是肉牛或奶牛，其发展受到诸多因素的影响，比如品种的选育、犊牛或后备牛的培育、营养体系的建立、科学管理的技术能力以及市场环境因素等等[1]。在当前的市场经济条件下，饲料原料价格大幅度上涨，养殖成本急剧增加，解决饲养经济效益问题，加强科学管理已势在必行。对于肉牛养殖而言，在公牛犊饲喂成长的过程中，母牛不产生经济效益[2]。在这种情况下，通过乳肉兼用牛增加经济效益是一个很好地选择，母牛产犊后可以挤奶，淘汰时可以肉用，公牛犊可以进行育肥[3]。乳肉兼用犊牛在自然哺乳下，需要吃6个月的母乳，人工哺乳也需3个月，且哺乳期消耗鲜奶占母牛泌乳期产量的18%~25%[4]。在现代养殖生产中，犊牛时期的培育水平对后续生产性能的开发至关重要[5]。如果参照荷斯坦牛的断奶方法，使犊牛在出生后2个月左右进行断奶，将大大缩短哺乳期。近年来，越来越多的人认识到后备牛培育的重要性，幼龄反刍动物的营养需要成为新的研究热点[6]。犊牛从出生到断奶，除了饲喂牛奶以外，还需提供开食料用于满足自身生长发育和营养的需求。不同能量与蛋白水平的摄入，对犊牛的生长发育影响不同[5]。前人对于乳肉兼用牛的研究主要集中在选育和饲养技术方面[7-9]，关于营养水平对乳肉兼用犊牛的影响研究较少。在荷斯坦犊牛的培育中，不同蛋白水平对犊牛生长性能的影响已多有报道。Blome[10]等认为犊牛日增重随日粮蛋白水平增加而上升，Donnelly和Hutton利用乳蛋白代乳品饲喂犊牛也获得了类似结果[11]。Brosh[12]等...
