冰激凌和雪糕的奇妙世界.pdf

冰激凌和雪糕的文/张若微进入盛夏，大家肯定都喜欢吃上一些冰冰凉凉的东西，当浓浓的奶油和巧克力点缀在冰激凌甜筒顶端，彩色的雪糕在烈日下“秒融”，你是不是有一种想要立马吃掉它的冲动？接下来，让我们一起去见证冰激凌和雪糕的奇妙世界吧！1000 多年前的冰激凌在陕西省咸阳市乾陵有一座唐代章怀太子墓（章怀太子：唐高宗李治和武则天的第二个孩子李贤）,墓葬壁画里的“仕女图”中，有两位女子双手捧着插着花朵的、有点儿像盆栽的东西，它有一个非常好听的名字酥山，相当于我们今天吃的冰激凌。这样的酥山也出现在了唐墓壁画“野宴图”中的桌子上。唐代章怀太子墓仕女图奇妙世界33唐墓壁画“野宴图”“酥”类似今天的奶油，“山”是形容它的形状如同山峦。酥山是怎么做的呢？根据文献记载，厨子制作酥山时要先在最底层放上冰，然后将奶油加热到快融化的状态，再淋到冰上，雅致的厨子还会在冰上装饰彩树和假花，远看就像一座洁白瑰丽的雪山。端入冰窖冷冻后，酥山被定型，晶莹剔透，巍峨多姿。在很长一段时期里，酥山在宴会上是格调和档次的象征。后来，元代人又在此基础上改进，将冰块、牛奶、蜜糖混合，制作出了“奶冰”并传到欧洲，征服了很多人的胃。马可波罗在书中说：“东方的黄金国里，居民们喜欢吃奶冰。”这里的奶冰可以算是现代冰激凌的前身了。博物馆里的雪糕雪糕比冰激凌硬一些，因此比冰激凌更容易固定造型。那么，博物馆里有哪些“花样百出”的雪糕呢？在三星堆博物馆中，我们能看到以三星堆遗址出土的青铜面具为原型制作的雪糕，根据口味和颜色的不同，这种雪糕分为“青铜味”“出土味”，富有文化气息的同时，是不是又颇有幽默感呢？到秦始皇帝陵博物院，大家可以吃到兵马俑雪糕，它们“俑”气十足，每个细节都很讲究。而中国国家博物馆出品了鹰形陶鼎雪糕，呆萌而又不失气场，香浓的榛子酱搭配手工巧克力，口味柔和不甜腻。博物馆中的“人气”雪糕还有首都博物馆的伯矩鬲（l）、上海博物馆的大克鼎、甘肃省博物馆的铜奔马除此之外，八达岭长城、大雁塔、黄鹤楼等景观也出现在了雪糕上。当文物与美景遇见雪糕，它们成了夏日里“最靓的仔”！吃完雪糕的人，34舌尖上有美味，心底里有情怀与底蕴。世界各地的冰激凌趣闻16 世纪，法国的卡特琳皇后有一位私人厨师，他把奶油、牛奶、香料等掺进冰激凌里，再刻上花纹，让冰激凌变得既漂亮又美味。18世纪，冰激凌传入美国，美国第一任总统华盛顿成了冰激凌的狂热粉丝。他为了购买冰激凌，仅在 1790 年夏天就花费了约 200 美元，大约相当于现在的 3000 美元、两万多元人民币，可真是“千金买冰不足贵”呀！1904 年，美国圣路易斯举办了一场冰激凌国际博览会，一个叫杜马尔的年轻人带着他的蛋筒冰激凌闪亮登场。这个蛋筒又能吃又能装又能手拿，人们再不用担心浪费杯子，也不用担心吃完冰激凌还需要找垃圾桶了，他的蛋筒冰激凌成了“天才的发明”。今天，冰激凌几乎出现在世界的每个角落，怎能不建造一座冰激凌主题博物馆呢？美国纽约就有一座看上去十分梦幻的冰激凌博物馆，整个博物馆的内部都是粉色的，还堆满了各种和冰激凌相关的物件，人们给这个博物馆起名为“粉色星球”。走廊里粉色墙壁的牌子上还写着和冰激凌相关的各种知识，翻开牌子就是答案，成了参观者增长知识的“小机关”。美国纽约冰激凌博物馆除了各种冰激凌主题的展览，博物馆还设计了许多可供人们玩耍的趣味空间，比如梦幻冰激凌乐园、巧克力小屋、未来食物工作室、冰激凌秋千、巨型圣代等。在意大利博洛尼亚城郊，还有一个卡比詹尼冰激凌博物馆，这里是全球冰激凌爱好者的打卡胜地。博物馆里摆放了 20 台古老的冰激凌机、10000 张照片、制作冰激凌的工具和器皿、古老的冰激凌广告等。如果你的时间充裕，还可以参加博物馆里的冰激凌课程，在现场做一回冰激凌大师。天这么热，咱大家都来一口冰激凌吧！35